Роллы с семгой и огурцом «Мозаика»
Опубликовано: 11.11.2018
27.02.2013
| Готовили: 618 | Оценка: 5.0Необычные и очень красивые, выполненные в виде мозаики квадратные роллы наполненные простым или окрашенным рисом для суши, семгой и огурцами, обернутые листами водорослей нори.
Ингредиенты:
Рис для суши – 200 гр. Рисовый уксус – 20 мл. Икра летучей рыбы – 30 гр. Нори – 1 лист. Огурцы – 100 гр. Семга – 60 гр.Приготовление:
Ставим кастрюлю с водой и рисом на плиту и доводим рис до кипения, убираем комбу и прикручиваем огонь до минимума, прикрываем крышкой и провариваем на протяжении 20 минут. После того, как рис сварится, не снимаем крышку, а даем минут 15 настояться под крышкой и хорошо распариться. После этого перекладываем рис в миску и заправляем заправкой из рисового уксуса, соли и сахара. Можно взять уже готовую заправку.
Берем пару ложек икры летучей рыбы и смешиваем ее с рисом для суши. Рис нори делим пополам поперек перфорации на листе. Смачиваем руки в холодной воде и выкладываем рис на нори, разравниваем.
Берем кусочек огурца и заворачиваем его в нори с рисом так, чтобы получился четко один оборот нори вокруг огурчика, и разрезаем пополам вдоль огурца, затем разрезаем еще раз пополам.
Оставшийся кусочек листа нори кладем на бамбуковый коврик и кладем на нее две четвертинки готового ролла срезом наружу и при помощи коврика приподнимаем нори.
В середину кладем начинку, она может быть абсолютно любой. В данном случае я использовала лосося. Накрываем начинку оставшимися четвертинками ролла и у вас получается оригинальный квадратный большой ролл. Разрезаем его на порционные кусочки.
Подаем своим гостям с кусочками имбиря и вассаби.
Приятного японского аппетита!
Похожие рецепты:
Обсуждение рецепта
← Предыдущий рецепт Следующий рецепт →
студия Webskill