Як правильно зберігати вино в домашніх умовах: 5 варіантів

1. Правило 1: постійна температура
2. Правило 2: вологість
3. Правило 3: світло
4. Правило 4: спокій
5. Правило 4: Горизонтальне положення
6. Де зберігати вино?
7. Варіант № 1: Настільні стійки для вина
8. Варіант № 2: Підвісні стійки для вина
9. Варіант № 3: Вбудовані стійки в кухонних шафах
10. Варіант № 4: Підлога стійки
11. Варіант № 5: Міні-бари

Пляшка хорошого вина входить - один з найпопулярніших подарунків, які найчастіше привозять з літньої відпустки. Якщо з іншими фаворитами - магнітами і національними сувенірами все просто - магніти відправляються на холодильник, а сувеніри - на полиці, то вино вимагає особливих умов зберігання. Про те, як правильно зберігати вино будинку, ми розповімо в цій статті.

Показати повагу до своїх гостей і продемонструвати хороший смак і обізнаність допоможе подача хорошого вина до святкового столу. Колекціонування вин - дороге заняття, але це ще й особливий рід мистецтва. На відміну від інших видів колекціонування, потрібно не тільки розбиратися в марках і сортах різних вин, але ще і подумати про способи зберігання вина. Адже саме від цього залежить збереження вашої колекції і якість «напою богів».

Правило 1: постійна температура

Правильна температура, при якій зберігається вино, є запорукою довгого зберігання вашого вина. Висока температура прискорює процес його старіння і вбиває свіжість і тонкість. При низькій температурі цей процес буде дуже повільним. Різкі перепади температур псують пробку, в вино потрапляє повітря, і воно швидко окислюється. Оптимальною для зберігання виноградного вина вважається температура 10-12 ° C, для міцних десертних вин - 14-16 ° С. Треба пам'ятати - що при високій температурі зберігання з кожним градусом ° C вино старіє швидше, а при низькій втрачає смакові якості.

Правило 2: вологість

При зберіганні вина повинна дотримуватися вологість у межах 65% - 80%. Вона сприяє природному зволоженню пробки і запобігає її всихання, що призводить до проникнення в пляшку кисню.

Правило 3: світло

Бережіть вино від світла, особливо від прямих сонячних променів і люмінесцентних світильників. Пляшки з темного скла краще захищені, більшість з них мають ультрафіолетові фільтри. Яскраве світло провокує швидке старіння вина, впливаючи на його якість: у вині з'являється згірклості. Правильне рішення - спеціальні вічка або ніші, де вино буває недосяжно для прямого світла. Більш чутливими до світла є білі вина, але і червоні втрачають свої якості, якщо піддаються надмірній дії света.В приміщення, де зберігатися вино завжди темно.

Правило 4: спокій

Спокій - найважливіша умова при зберіганні вина в приміщенні. Воно не повинно піддаватися коливань, ударам або вібраціям. Це значно збільшує швидкість хімічного розпаду. Тому, знайдіть таке місце, де ніщо не потривожить вашу колекцію.

Правило 4: Горизонтальне положення

Більшість фахівців вважають, що вино повинно зберігатися в горизонтальному положенні. Вважається, що, стикаючись з вином, пробка також впливає на формування смаку, але останні дослідження показали, що допустимо і зберігання вина в вертикальному положенні - але головне, щоб пробка не втрачала пружність і не пропускала кисень всередину пляшки.

Де зберігати вино?

З вищесказаного ясно, що в холодильнику вину не місце. Занадто низька температура, вібрація, різке світло при відкриванні дверцят. У холодильник можна поставити ненадовго недопиту щільно закриту пляшку вина.

Льох. Ідеальним місцем зберігання винних пляшок є льох. Натуральні матеріали переважні при обробці льоху, стіни облицьовують каменем, стелажі роблять з каменю або з дерева, а на долівку укладають кам'яні плити. Очевидно, що таке рішення можливо тільки, якщо у вас є заміський будинок або дача. У погребі вам знадобиться стежити за вологістю і температурою, встановити спеціальні стелажі для зберігання винних пляшок. Устаткування льоху просто необхідно, якщо у вас є велика колекція пляшок вина.

Винний шафа-термостат. Тим людям, які вже почали колекціонувати вино і зібрали хоча б 20 пляшок, не можна покладатися на випадок, потрібно серйозно думати про придбання спеціальної шафи-термостата. Коли пляшок буде вже п'ятдесят, цю шафу знадобиться напевно. У простих моделях постійна оптимальна температура підтримується однаково по всьому об'єму. У моделях подорожче температура зменшується від рівня до рівня, для різних видів вин. Такі шафи випускаються різного об'єму і можуть вмістити від 50 до 500 пляшок.

Винний шафа і Стійки для вина. Стійки для зберігання і подачі вина можуть бути не тільки функціональними предметами, але і прикрасою інтер'єру. Такі винні стійки - прекрасне рішення для зберігання винних пляшок в квартирі. Розміри стійок можуть варііровать від невеликих настільних стійок на 5 пляшок, до підлогових стійок-стелажів на 20-40 пляшок. Ми зібрали 5 різних варіантів зберігання для вина на кухні вашого будинку або квартири.

Варіант № 1: Настільні стійки для вина

Настільні стійки для вина - найкомпактніший і недорогий спосіб зберігання. Такі стійки використовуються не тільки для зберігання вина в темному кухонній шафі, а й під час подачі на стіл - красиві ковані вигини стійки доповнять будь-яку сервіровку. Вміщають такі стійки від 3 до 8 пляшок вина.

Варіант № 2: Підвісні стійки для вина

Підвісні стійки для вина - це не просто спосіб зберігання пляшок, але і дуже підходящий настінний декор для кухні. Таку стійку можна повісити в темному кутку кухні і помістити на стійку найкращі пляшки з вашої колекції.

Варіант № 3: Вбудовані стійки в кухонних шафах

Багато виробників кухонних шаф пропонують спеціальні відсіки для зберігання вина в домашніх умовах. У масштабі вартості кухні це невеликі витрати, але швидко вирішить проблеми з пошуком місця для винних пляшок. Такі стійки можна вбудувати в кухонний острів, встановити між стільницею і кухонним шафою нижнього рівня, в бічній стійці кухонної шафи. Більше ідей можна побачити в нашій добірці ідей нижче.

Варіант № 4: Підлога стійки

Цей варіант дозволяє не тільки зберігати вино, а й демонструвати його гостям. Підлогові стійки дуже місткі, як правило, вони бувають кованими або дерев'яними.

Варіант № 5: Міні-бари

Міні-бар по достоїнству оцінять цінителі тонкого смаку. Асортимент хв-барів і винних шаф різноманітний, також, як і ціни. Для будь-якого стилю можна підібрати відповідний предмет меблів, який буде притягувати погляди всіх ваших гостей, а в ваше життя додасть відчуття справжньої розкоші.