Печериці на мангалі з лимоном

Kostyanych Кухарчук 0 рівня

• 9 травня 2015 року, 17:33
• 3375

Мені цей рецепт підказав приятель. Готую грибочки поки тільки за цим рецептом - більше нічого і не потрібно, дуже смачно. До шашличку - саме те. Але дуже йдуть і до картопелька і просто з чорним хлібом. Смак кисло-солоний.

Нанизуємо на шампури гриби через ніжку (щоб не відвалилися при готуванні). Поливаємо рослинним рафінованим маслом. Дуже зручно буде використовувати 0,5 літрову пляшку з дірками в кришці як дитяча бризкалка.
Смажимо грибочки на середніх або на сильних (але постійно контролюємо, обертаючи шампури, щоб грибочки не підгоріли) вугіллі. Можна смажити відразу після приготування шашлику якщо температура вугілля буде прийнятна, але час приготування може трохи збільшитися. Необхідно буде перемішати вугілля, розрівняти і утрамбувати для вирівнювання спека по всій робочій поверхні.
Коли гриби будуть вже пожомканние - трохи зменшаться в розмірі - солимо. Тут вся "сіль" в тому, що гриби дуже сильно її вбирають і вашу звичайну дозу солі (як вам здається достатню) необхідно подвоїти (але дивіться за смаком - краще недосол на столі, ніж пересіл на голові ).
Смажимо ще трохи.
Коли вже все практично готове (гриби ще трохи зменшаться в розмірі, видаватимуть сік і вже зовсім прожаренние), в справу йде лимон, з якого необхідно видавити сік (краще заздалегідь). Їм-то і поливаємо вже практично готові гриби.
Я половину дози солі додаю в сік, щоб гриби були більш рівномірно Просолов.
Буквально ще хвилинку-дві на вугіллі і можна подавати.
Тільки врахуйте: гриби досить важкі для травлення і перестаратися тут не варто Правда, з цим рецептом буде складно втриматися. Смачного.