Спекотного літа не дуже хочеться довго стояти біля плити, а іноді потрібно приготувати ситне блюдо, адже не всім до душі овочеві салати. На допомогу приходять прості літні рецепти, наприклад, спагеті з куркою і овочами.
Соус для цієї страви схожий на «Болоньєзе», але на відміну від свого іменитого родича готується набагато простіше: вам не доведеться мучити його 2 години, знемагаючи від спеки. Легкі свіжі овочі та куряче філе будуть готові майже одночасно з макаронами.
Спагеті з куркою і овочами
Важливо спочатку нарізати і натерти всі необхідні інгредієнти, розкласти їх по мисочках, а потім розігріти масло і швидко спорудити соус. Після цього залишиться тільки додати макарони і посипати тертим сиром. Подавати спагетті з куркою і овочами можна прямо на сковорідці, так смачніше!
- Час приготування: 30 хвилин
- Порції: 3
Інгредієнти для приготування спагетті з куркою і овочами:
- 220 г спагетті;
- 30 г вершкового масла;
- 50 г твердого сиру.
Інгредієнти для соусу до спагетті з куркою і овочами:
- головка ріпчастої цибулі;
- невеликий стручок перцю чилі;
- 2 зубчики часнику;
- 3-4 стиглих помідора;
- одна морквина;
- 250 г курячого фаршу;
- невеликий болгарський перець;
- оливкова олія, сіль, зелень і мелена паприка.
Спосіб приготування спагетті з куркою і овочами
Робимо соус для спагетті за мотивами знаменитого італійського соусу «Болоньєзе». Розігріваємо в глибокій сковороді столову ложку якісного оливкового масла, додаємо посічену дрібно головку ріпчастої цибулі і пропущений через прес часник, обсмажуємо 3 хвилини, помішуючи, щоб часник не підгорів.
Обсмажуємо цибулю і часник
Гострий перчик чилі без насіння ріжемо дрібно, кидаємо до цибулі. Якщо блюдо готується для дітей, то цей крок варто пропустити, хоча деякі малюки із задоволенням лопають їжу з перчинкою.
Додаємо до цибулі гострий перець чилі
Очищаємо від шкірки помідори, ріжемо дрібно, кладемо в сковороду, тушкуємо на середньому вогні 10 хвилин. Якщо у вас немає часу, то можна покласти готовий томатний соус до фаршу і моркви, але, мені здається, потрібно намагатися максимально захищати себе від консервантів і хімії, що заповнюють ошатні пакетики і банки з незрозумілим вмістом.
Нарізаємо помідори й тушкуємо разом з цибулею
Додаємо до томатній пасті пасеровані моркву і фарш, перемішуємо, готуємо 10 хвилин. Фарш можна замінити курячим філе, нарізавши його гостро відточеним ножем дрібними кубиками (приблизно 0.5 сантиметри).
Додаємо пасеровані моркву і фарш
За 5 хвилин до готовності покладемо солодкий болгарський перець, порізаний кубиками, зелень петрушки, сіль і мелену солодку паприку. Готуємо соус без кришки, на сильному вогні, щоб волога випарувалася. Якщо на смак вийде кисло, а це залежить від стиглості і якості помідорів, то насипаємо приблизно 2 чайних ложки цукрового піску.
За 5 хвилин до готовності додаємо солодкий перець, зелень і спеції
Нагріваємо 1.5- 2 літри води до кипіння, всипаємо сіль з розрахунку 1 чайна ложка на 1 літр води, кладемо спагетті в киплячу воду, готуємо згідно із зазначеною на пачці інструкції. Зливаємо воду, додаємо вершкове масло.
Викладаємо в соус спагетті і перемішуємо
Змішуємо спагетті і гарячий соус.
На дрібній тертці натираємо твердий сир, посипаємо блюдо.
натираємо сир
Викладаємо спагетті з куркою і овочами на тарілку, прикрашаємо зеленню і відразу подаємо на стіл. Ось такий смачний і майже італійський обід на швидку руку можна приготувати вдома.
Спагеті з куркою і овочами
Спагеті з куркою і овочами готові. Смачного!
Создание сайтов Донецк
