Як вирощувати гриби на пнях і мішках

1. Які гриби вирощувати
2. Гриб Иудино вухо
3. гриб шиітаке
4. Де вирощувати гриби
5. Технологія вирощування грибів
6. Міцелій для вирощування грибів
7. Субстрат для вирощування грибів
8. Вирощування грибів в мішках
9. Вирощування грибів на пнях
10. Посадка грибів на пнях
11. Догляд за грибами на пнях

Вирощувати гриби в домашніх умовах можна різними способами. Залежно від кліматичних умов, розташування місцевості, видів грибів, цілей і обсягів виробництва використовують різні субстрати для вирощування грибів. Гриби можна вирощувати як для особистого споживання, адже це екологічно чистий завжди свіжий продукт, так і для продажу в комерційних цілях. Спочатку, однак, потрібно уважно вивчити всі рекомендації, починаючи з характеристики і вимог до умов вирощування обраного виду гриба.

Які гриби вирощувати

Найпопулярнішими у любителів домашнього грибівництва є печериці, потім шиітаке, різні види глив, іудине вуха, солом'яний гриб, опеньок зимовий. Вирощують і білі гриби , Просто використовуючи лісову грибну підстилку і подрібнені гриби.

Гриб Иудино вухо

Гриб Иудино вухо (в Китаї - муер, в Японії - деревна медуза, в Кореї - чорний гриб) добре відомий російським споживачам. Це він продається в магазинах в маленьких зелених коробочках китайського виробництва. Сильно висушені гриби при намочуванні перед застосуванням збільшуються в розмірах в 5 разів. Даний вид грибів можна знайти в лісах Далекого Сходу. Він має властивості відновлення стану організму після переїдання, усуває діарею і метеоризм. З давніх часів після рясних бенкетів подавали суп і гостру закуску з даного гриба.

гриб шиітаке

Дуже цікавий деревний гриб шиітаке. Східні цілителі називають його джерелом самих цілющих властивостей. Це підтверджує і сучасна медицина. Гриб шиітаке можна виростити в субстраті з деревної кори.

Всі культивовані види грибів неофіційно поділяються на «деревні» і «грунтові». Деревні гриби виростають на деревних спилах, цурках, свіжих пеньках або рослинних відходах (опеньок, глива). Для нормальної життєдіяльності т.зв. ґрунтових грибів потрібно грунт, компост, які тривалий час зберігався гній (це практично все, що залишилися шапинкових грибів).

Де вирощувати гриби

Для грибного культивування можна використовувати самі непристосовані приміщення в домашніх умовах: комори, утеплені сараї, кімнати і різні господарські будівлі, а в теплий період не потрібно вишукувати місця на дачній ділянці. Стане в нагоді навіть самий непривабливий куточок, сируватий, куди немає доступу прямих сонячних променів.

Увага! Чи не вирощуйте гриби поблизу плодових культур. В іншому випадку можна отримати урожай грибів, втративши дерева - їх з успіхом заселять і висмокчуть нові «вихованці».

Технологія вирощування грибів

Технологія домашнього і садового грибівництва передбачає використання субстрату і спеціального посадкового матеріалу - міцелію. Куплений готовий міцелій гриба засівають в певний субстрат, де в спеціально встановлених умовах через 2-3 місяці виростають повноцінні гриби.
При цьому існує інтенсивний (гриби в мішках) і екстенсивний (гриби на пнях) способи вирощування.

При вирощуванні грибів важливо обов'язково дотримуватися всіх вимог технологічного процесу, особливо при відсутності достатнього досвіду і знань.

Фото: зародження міцелію грибів в пробірках

Міцелій для вирощування грибів

Для початку варто придбати міцелій, тобто посадковий матеріал. У купівлі міцелію практично будь-яких грибів в даний момент немає проблем. Однак найбільшим попитом користуються всіма улюблені печериці та гливи. Міцелій продається в спеціалізованих магазинах або фірмах. Найчастіше грибний міцелій для реалізації представлений скляними або пластмасовими банками, або у вигляді щільного зернового «цегли», пронизаного білої грибницею. У Далекосхідному науково-дослідному інституті сільського господарства з успіхом роблять високоякісний міцелій грибів: опеньок зимовий, глива звичайна, глива ільмових, шиітаке, шампіньйони, пестрец, кольцевик і ряд інших.

Фото: посадковий матеріал - міцелій грибів, який виробляють в Далекосхідному інституті НДІ сільського господарства.

Купуючи посадковий міцелій, подивіться обов'язково на дату виробництва, оцініть, де і як він зберігався в магазині. Після покупки необхідно дотримуватися певних умов зберігання. Якщо довелося купити міцелій заздалегідь, то до посіву його можна зберігати 6-18 місяців при температурі від +3 до -5 ° С.

Субстрат для вирощування грибів

Для «деревних» грибів відмінним субстратом виявляться чурки і пні. Чи не складе великих труднощів приготувати субстрат самостійно, використавши деревну стружку, тирсу, солому, соняшникове лушпиння, залишки кукурудзяних стебел і качанів. Для «ґрунтових» грибів підійде компост, перепрілий гній, садові земля та ін. Відходи, збагачені азотом.

Фото: вирощування гливи на субстраті з соломи і подрібненої гарбуза

Перед застосуванням обов'язково слід провести знезараження будь-якого субстрату шляхом пропарювання окропом (за винятком гною) або в мікрохвильовці, щоб уникнути зараження пліснявими та іншими шкідливими грибами.

Вирощування грибів в мішках

Досить зручно вирощувати гриби в різних субстратах - це т.зв. інтенсивний метод. На Далекому Сході частіше використовують солому зернових культур і сої. Вирощування в даному випадку відбувається в поліетиленових мішках.

Інтенсивний метод дозволяє отримувати урожай грибів круглий рік, а перші гриби порадують грибоводов вже через 2 місяці. Однак і робіт, і витрат буде набагато більше. Для цього буде потрібно спеціально обладнане приміщення з регульованими кліматичними умовами. Цей метод можна застосовувати в основному для комерційного виробництва.

Фото: глива ільмових в солом'яному субстраті

Вирощування грибів на пнях

Найбільш поширеним способом, по крайней мере, в Приамур'ї, є вирощування глив на пнях або цурках, які повинні бути досить свіжими, що не трухляві. Це вирощування грибів по т.зв. екстенсивним методом, тобто гриби ростуть як би в природних умовах. З дерев кращими вважаються листяні породи: лісовий бук, граб, дуб, тополя каштан, клен ясен. Найпоширенішим м'яким деревом для посіву міцелію вважається тополя. Правда, і прослужить він не більше 4 років. В умовах Далекого Сходу хороші результати показує використання пнів і чурок (разом з корою) з осики.

Розміри рекомендуються: діаметр 20-40 см, довжина 0,5-1,0 м. Деревина повинна бути в міру вологою, тому підсохлі чурки або пні слід зволожити. Найкраще заготовляти чурки в зимово-весняний період. Далі в центрі і з бічних сторін у цурки або пня слід виконати по кілька круглих дірок, 2-2,5 см в діаметрі і по 5-7 см вглиб. Можна зробити поздовжні пропили аналогічного розміру пилкою.

Фото: вирощування грибів на пнях в теплиці

Посадка грибів на пнях

У травні на обраному ділянці для посадки грибів на пнях подрихліте несильно землю і зробіть в ній неглибоку, до 8 см, лунку. Підсохлу землю полийте водою, після чого розмістіть по центру 1 ст. л. готового посадкового матеріалу (міцелію). Зверху на міцелій акуратно помістіть підготовлену цурку, бажано по центру.

Підгрібаючи пухку землю до основи чурки, утрамбуйте грунт і спорудити навколо підстави щось схоже на земляний вал висотою близько 10 см. Для надійної приживлюваності розмістіть в пророблені прорізи трошки (бл. 1-2 ч. Л.) Міцелію і закладіть (щоб не допустити проникнення різних патогенів) вологою тирсою, туалетним папером, пластиліном, смолою.

Літрової банки грибниці досить для заселення таким чином близько 9-10 чурок. У Приамур'ї в меншій мірі практикується спосіб установки чурок «етажеркою». Встановлено, що найкращі результати дає метод установки і прікапиванія чурбаков поодинці на відстані близько півметра один від одного.

Догляд за грибами на пнях

Зверху підготовлену цурку можна обмотати нетканим покривним матеріалом типу спанбонд або лутрасил, краще чорного кольору, щоб пеньки і чурки «дихали». При посушливій погоді бажано цурку поливати водою по верху з лійки. Багато хто робить помилку, обв'язуючи дерево плівкою. Під нею можуть утворюватися плісняві гриби, міцелій може просто згнити.

Прикопувати чурки в теплу пору року краще в тінистому місці, захищеному від прямих сонячних променів. Можна затінювати чурки, висаджуючи навколо кулісні культури типу кукурудзи, що не виривати високу траву. У зимовий період чурки не вимагають додаткового догляду.

При вказаних термінах підготовки перші грибочки з'явиться вже у вересні. В цей час бажано проводити регулярні щотижневі поливи. Максимальний урожай слід очікувати на 2-3 рік.

Галина Кузьмицька, селекціонер, кандидат сільськогосподарських наук