Страви з баклажанів, прості рецепти яких ви знайдете на цій сторінці, стануть в нагоді вам в найближчі два-три місяці, якщо ви хочете зробити харчування вашої родини більш здоровим і смачним.
Баклажани, які ми цінуємо за їх неповторний смак і красивий фіолетово-глянсовий вид, доступні на наших ринках круглий рік. Однак найкорисніші та доступні вони в свій природний сезон дозрівання - з середини літа до середини осені.
Баклажани відносяться до сімейства пасльонових, як помідори, картопля і перець. Вони мають приємно гіркуватий смак і губчасту текстуру. Через це вони мають деякі особливості приготування: при смаженні баклажан бажано не додавати багато жиру, так як весь він буде вбратися губчастої м'якоттю цього овоча. Також при готуванні деяких блюд з баклажана видаляють його гіркуватий сік.
Баклажани культивуються людиною дуже давно, в Європу вони потрапили з Індії та Китаю ще в 14 столітті. На сьогоднішній день найбільше цих овочів виробляють в країнах Середземномор'я, і відповідно, найбільше рецептів приготування баклажанів відбуваються саме з цих країн.
Баклажани вважаються дуже здоровою низькокалорійної їжею: 100 г цього овочу має всього 35 кілокалорій. Зате по частині користі мало хто овочі можуть з ними зрівнятися: в 100 г продукту міститься майже 6 мкг кальцію, 0,06 мг міді, 11 мг магнію, 15 мг фосфору. Баклажан - один з лідерів за вмістом калію - 122 мг на 100 г продукту. Крім того, в його складі - селен, натрій, цинк, марганець, мідь.
Баклажани містять майже весь перелік необхідних людині вітамінів, омега-6 жирні кислоти, олеїнову та лінолеву кислоти, рослинні волокна і флавоноїди. А ще, як ми знаємо ще зі шкільних часів, будь-які фрукти і овочі фіолетового і синього кольору містять багато антоціанів, які є потужними антиоксидантами, які запобігають наші клітини від вільних радикалів.
Тому сьогодні - саме час оголосити баклажанний сезон відкритим і в найближчі три місяці посилено запасатися здоров'ям, готуючи чи не щодня баклажани в самих різних рецептах. Тим більше що набриднути вони не можуть: це дуже смачні, ситні і легкі овочі.
Создание сайтов Донецк
