Дачний мангал барбекю з цегли

1. Мангал з цегли - кращий варіант для дачі
2. Технологія будівництва цегельного мангала
3. Розрахунок матеріалів для мангала
4. Необхідні інструменти для будівництва
5. Покрокова інструкція споруди мангала

Мабуть, один з найбільш древніх способів приготування м'яса - це жарка його на вогні, а точніше на спеці від прогоріли вугілля. Ще наші доісторичні предки любили побалувати себе шашликом з свіжо спійманого мамонта. Ця страва (правда, вже з менш екзотичних сортів м'яса) не менше популярно і в наші дні. Але прогрес не стоїть на місці, і процес приготування шашлику був удосконалений за допомогою пристрою під назвою мангал.

Стандартна конструкція мангала передбачає обов'язкову наявність двох речей - це металева, стійка до нагрівання ємність, в якій розташовуються вугілля і решітка для смаження м'яса над цією ємністю. Решта ж конструктивні особливості можуть відрізнятися, від крихітних і незручних переносних мангалів, до більш капітальних, як правило, зварених зі сталі, злегка незграбних, металевих конструкцій.

Мангал з цегли - кращий варіант для дачі

Для справжніх же цінителів шашлику, є щасливими володарями власної земельної ділянки, ми рекомендуємо побудувати більш довговічний і зручний варіант - цегляний мангал. Крім традиційного шашлику в ньому можна готувати прямо на свіжому повітрі м'ясо, рибу, птицю, овочів і багато інших страви. Їжа в мангалі готується на відкритому вогні або на тліючих вугіллі, за допомогою гарячого диму. Будівництво вимагає ретельної підготовки, знання нюансів і дотримання технології кладки цегли.

Цей вид мангала є стаціонарну конструкцію. Виготовляється він із спеціального, жаротривкого цегли. Найпростіший приклад конструкції виглядає так: (фото 1). Цей вид підходить для випадків, коли ви обмежені в площі місця під мангал, а також він простий при будівництві, а значить, його будівництво може подужати навіть новачок в цій галузі.

Якщо ж Ви хочете щоб мангал був не тільки функціональним, але ще і був дизайнерським прикрасою вашого ділянки, радимо зупинити свій вибір на такій конструкції, представленої на рис. 2. Тут є дві додаткові робочі поверхні зручною ширини, дві зручні полиці у верхній частині, які можна використовувати для зберігання різних предметів, або для декоративних цілей, наприклад, розмістити на них кашпо з квітами. Ніша в передній частині не тільки прикрашає, але і грає роль димовідведення, що так само робить процес смаження шашлику більш комфортним.

Технологія будівництва цегельного мангала

Місце для мангала потрібно вибирати уважно, враховуючи довговічність конструкції і неможливість перенести її згодом в інше місце. Зверніть увагу на гілки дерев і чагарників, якщо такі є, чи не будуть ці гілки занадто близько до вогню і димоходу. Мангал повинен бути розташований на безпечній відстані від пожежонебезпечних об'єктів (дерев'яні споруди, легко займисті матеріали і т. Д.) Розміри можна підібрати на свій смак. Зверніть увагу, що висота решітки для смаження повинна бути комфортною для Вас, достатньою, щоб не доводилося нагинатися.

Перший етап роботи - це облаштування основи під мангал. Для цього етапу Вам знадобляться: лопата, дошки для виготовлення опалубки підстави, цемент і пісок для розчину, щебінь, стрижні з міцного заліза або металева сітка для армування, креслення мангала.

Для початку, викопайте яму, що відповідає розмірам Вашої майбутньої споруди. Насипте щебінь шаром 10-15 см. Потім зробіть опалубку з дощок. Розчин для заливки готується в пропорції пісок / цемент 3: 1.

Якщо Ви арміруете сіткою, то знадобляться три армуючих шару, через рівномірні шари розчину. Якщо ж для армування служить арматура, то досить одного шару. Перед наступним етапом робіт потрібно дочекатися повного затвердіння підстави, зазвичай на це йде не менше двох тижнів, потім опалубку можна зняти.

Розрахунок матеріалів для мангала

Для мангала висотою 1,6 м., Шириною 1,56 м. і глибиною 83 см Вам знадобляться наступні матеріали:

1. Цеглини - 370-400 шт.
2. Бетонні пліти- 4 шт., Розміром 44 × 44 см., Товщина 3 см.
3. Плитка- 30 шт., Розмір 15 × 15 см, товщина 0.8 см.
4. Розчин для кладки-40 кг цементу на 160 кг піску
5. Дерев'яні бруски - 9 шт. довжиною 19 см, шириною 3,5 і товщиною 2 см (для перемичок в шаблоні).
6. Дошка довжиною 170 см., Шириною 3,5 см і товщиною 2 см (правило).
7. Два фанерних листа завдовжки 72 см, шириною 36 см., Товщиною 0,6 см. (Для виготовлення шаблону)
8. Цвяхи: 20 шт. розмір 30 мм
9. Решітка для гриля, орієнтовні розміри 64- 68 × 35 × 0,5 см.
10. Піддон для вугілля.

Зверніть увагу на тип цегли. Необхідний цегла, який може тривалий час піддаватися дії високих температур. Тугоплавкий і вогнетривку цеглу, не дивлячись на свої назви, не здатні витримувати тимчасовий розігрів і подальше охолодження - він призначений для безперервного впливу високих температур. Червона цегла з повітряними відсіками і силікатна білий також не годяться. Найбільш придатний червоний цегла для будівництва печей . Він здатний тривалий час витримувати систематичні зміни температур.

Необхідні інструменти для будівництва

Так само для спорудження мангала знадобляться наступні інструменти:

• рулетка для вимірювань
• правило, тачка, крейда
• багнет лопата
• кувалда
• вила
• совкова лопата
• відро
• кельма для кладки розчину і розшивання
• лобзик, кирка, зубило
• гумовий і столярний молотки
• рівень, пила.

Покрокова інструкція споруди мангала

Акуратно укладіть цеглу початкового ряду. Схема укладання 1, 3 і 5 рядів цегли (фото 3). Ширина проміжків між цеглинами - 1 см. Дотримуйтесь правильність кутів і рівень кладки. Розчин для першого ряду повинен бути густим.

Схема кладки 2, 4, 6 і 8 рядів цегли представлена на фото 4. Цегла наступного ряду обов'язково перекривають шви попереднього ряду. Викладаючи наступні ряди, не забувайте перевіряти кути кладки на вертикальність. Покладіть 6 рядів, а в 7 ряду поміняйте схему укладання, як показано на фото 6, таким чином, щоб 4 цегли створювали виступи в нішу мангала. На них буде розташовуватися піддон.

Схема кладки 7 ряди цегли (фото 6). Три цегли, виділених червоним кольором укладаються желобком вниз, обрамляючи димохід. Гриль розташовується на 2 ряди вгору піддону. Продовжуйте кладку, на 9 ряду зробіть виступи для кріплення гриля. Проконтролюйте рівень опорних цегл гриля паралельно піддону.

Покладіть цеглу так, утворилися виступи для кріплення гриля. Переконайтеся, що виступають цеглини на одному рівні, а так само в тому, що піддон і гриль входять в нішу. Це заключний етап будівництва сторін ніші, можна приступати до верхньої частини мангала.

Для будівництва арки використовуйте шаблон, який буде опорою цеглин під час укладання. Шаблон арки (фото 7). Радіус шаблону 36 см., Розміри перемичок 19 × 3,5 × 2 см. Переконайтеся в тому, що обидві сторони шаблону вирівняні і знаходяться точно навпроти один одного. Встановіть шаблон на висоту 2-х цегли. Перевірте горизонтальний рівень шаблона. Викладайте арку за шаблоном, використовуючи покрівельну плитку для установки цегли під правильним кутом. Почніть з одного з кутів, нанесіть цементний розчин і кладіть наступний цегла арки у напрямку до центру (якщо потрібно, підкладіть під цеглу шматки плитки). Викладіть арку далі, не доходячи до центру, почніть викладати другу сторону арки з іншого боку мангала.

Останнім викладайте центр (фото 8). Заповніть порожнини в мангалі щебенем, шматками битої цегли і бетоном до рівня решітки гриля. Закладіть порожнечі над аркою шматками цегли, шматочками плитки. Кельмою заповніть всі проміжки між цеглинами цементним розчином, паралельно розшиваючи шви в процесі будівництва.

Далі викладіть стінки з боків арки. Порожнечі, за винятком димоходу, також заповніть щебенем, бетоном, битою цеглою. Далі викладайте стінки димоходу, не забуваючи вивіряти рівень кладки (фото 9).

Покладіть плити - стільниці на шар цементного розчину товщиною 1 см. Укладайте плиту на підставу таким чином, щоб краї рівномірно виступали над кладкою. Розшийте шви. Перед використання мангала, почекайте кілька днів. Інакше жар від вогню занадто швидко висушить розчин. Звичайно, побудувати такий мангал - завдання не з легких, але якщо Ви не пошкодуєте сил і часу, то, можливо, саме цей осередок - стане вашим «домівкою» і ще багато років буде радувати Вас і всю Вашу сім'ю. Дивіться відеоогляд різних ідей мангала для дачі з цегли і металу: