- Особливості кабачків спагетті і основні сорти
- Основні правила вирощування кабачків спагетті
- вибір місця
- Посів насіння кабачка спагетти
- Вирощування кабачка спагетти
- Кабачок спагетті: рецепти приготування
- приготування:
- запіканка
- приготування:
- «Спагеті» з солоною бринзою
- приготування:
Здавалося б, чим може здивувати звичайний кабачок ? Всі плоди більш-менш однакові, трохи темніше - трохи світліше, покруглее - достовірніше ... і все! Однак є такі овочі, які тільки зовні «прикидаються» справжніми кабачками, а зсередини нагадують всім відомі макаронні вироби.
Людство їсть кабачки без малого 5 тисяч років. Батьківщиною культури вважається Мексика. В Європу вона потрапила лише в 15 столітті, ну а на простори СНД перекочувала тільки в 19 столітті. З тих пір селекціонери працюють над поліпшенням якостей плодів, отримують абсолютно круглі і дуже довгі сорти, білі і практично чорні.
Черговим дивом стала група кабачків спагетті з декількох сортів. У них є один цікавий нюанс: м'якоть стиглих овочів після термічної обробки розпадається на волокна, завдяки чому вони і отримали свою назву. Зрозуміло, смак у неї самий кабачковий, тому не спирайтеся на відгуки типу «смачно - несмачно», садіть культуру і робіть власні висновки! До речі, недостиглі плоди такої особливості позбавлені, їх використовують як звичайні сорти.
Особливості кабачків спагетті і основні сорти
Кабачок спагетті буває декількох сортів. Їх відрізняє:
- Багатий вітамінний склад. Вживання плодів регулює кровотворення і кількість шкідливого холестерину, має сечогінну дію, кабачки корисні при цукровому діабеті.
- Незвичайний зовнішній вигляд: всі сорти трохи схожі на довгасту гарбуз і при дозріванні фарбуються в різні відтінки жовтого.
- Невимогливість у догляді.
- Довгі батоги.
- Тверда шкірка, а за рахунок цього - тривале зберігання.
Найсмачніші сорти кабачків спагетті:
- равіолі - середньостиглий сорт. Плоди-циліндри в технічній стадії - білі, при повному дозріванні жовтіють. М'якоть кремово-оранжева.
- порційний F1 - гібрид, дозріває за 85 днів. Плоди овальні, жовто-оранжеві, масою 800 г. М'якоть волокниста, насичено-жовта.
Основні правила вирощування кабачків спагетті
Культура не вимагає особливих «танців з бубном» навколо себе. Вирощується, як правило, з насіння, хоча якщо є бажання, їх можна проростити і до розсади.
Перед посадкою замочіть насіння на 3-4 дні, щоб вони проклюнулися. Для цього викладіть посадковий матеріал на ватний диск або марлю і щодня їх зволожуйте, але не допускайте, щоб насіння плавали у воді.
У відкритий грунт насіння сіють, коли грунт прогріється до +15 ˚, зазвичай такої температури вона досягає до кінця травня. Для отримання більш раннього врожаю можна посіяти насіння в тепличку.
вибір місця
Кабачки люблять простір. Висаджуйте їх на відкриті сонячні грядки, але з захистом від протягів (наприклад, можна посадити «стіну» з кукурудзи ). Землю заздалегідь перекопайте і розпушити, додайте перегній або компост з розрахунку 6-8 кг / м². Краще, щоб у грунту був легкий механічний склад - в глині і на забитому грунті кабачки вирощувати досить проблематично, землю бажано полегшити за допомогою піску.
Посів насіння кабачка спагетти
Сухі пророслі насіння заглиблюють в добре политу землю на 2-6 см. У легких грунтах - глибше, в важких - дрібніші. Через довгих батогів кожного куща буде потрібно не менше 0,7-1 м до сусіднього рослини. Щоб культури не розповзлася по всьому городу, ріст пагонів зупиніть прищипуванням над 4-5 листочком.
Вирощування кабачка спагетти
Поливи проводите регулярно, раз в 7-10 днів, але без перезволоження, інакше зав'язі опаде. Під час дозрівання плодів зменшите обсяги вологи вдвічі, так овочі не будуть водянистими.
Підгодовуйте кабачки не менш 2 разів на сезон. Першу підгодівлю робіть при появі молодої порослі. Для цього підійде органіка, яка перед вживанням повинна перебродити 4-6 днів:
- розчин коров'яку в пропорції 1:10;
- або розчин Куряков в пропорції 1:20.
Можна використовувати мінеральні добрива:
- нітрофоска 30 г;
- сечовина 30 м
Обидва препарати розводите в 10 літрах води. Під кожен кущ виливайте по 1 л.
Друга підгодівля потрібна до початку зав'язування плодів. Тут підійде або та ж органіка, або мінеральні добрива з іншим складом:
- калійна селітра і сірчанокислий амоній по 20 г;
- суперфосфат 40 м
Всі речовини розчиніть в 10 літрах води, і нехай виллють по 3-4 літри під кожну культуру.
Працюйте кущі 2-3 рази за теплий період. Перший раз після появи 4-5 листків, потім через місяць і ще через місяць.
Якщо ви хочете отримати м'якоть спагетті, збирайте тільки повністю зрілі кабачки жовтого кольору.
Кабачок спагетті: рецепти приготування
Кабачок спагетті з грибами і тертим сиром
Складові: 
- кабачок 1 шт;
- гриби (шампіньйони) 225 г;
- цибуля-ріпка - 0,5 шт;
- томати 2 шт;
- часник 2 зубки;
- трави італійські 1,5 ч. л .;
- масло вершкове 2 ст. л .;
- масло рослинне 1 ст. л .;
- сир твердий 200 м
приготування:
Розігрійте духовку до 180 ˚ С. Кабачок вимийте, розріжте уздовж на 2 частини і вийміть насіння. Деко вистелити фольгою, змастіть маслом і покладіть на нього кабачок, розрізом вниз. Через 1 годину дістаньте плід і дайте йому охолонути. Виделкою відокремте волокна - вони зіграють роль макаронів в страві.
Гриби почистіть, поріжте на четвертинки. Лук наріжте полуколечкамі, часник дрібно порубати або натріть на тертці. У сковорідку покладіть масло (обидва види), обсмажте підготовлені овочі зі спеціями і сіллю до напівготовності.
Помідори поріжте кубиками і викладіть в сковороду до овочів, протушкувати до випаровування вологи. Додайте кабачок, перемішайте.
Блюдо гарячим розкладіть на тарілки, присипте сиром.
запіканка
Складові: 
- спагетті-кабачок 1 шт;
- морква - 1 шт;
- цибуля-ріпка - 1 шт;
- шинка 300-400 г;
- яйце 1 шт;
- молоко 100 мл;
- сіль, перець за смаком;
- олія. 1 ст. л.
приготування:
Кабачок помийте і цілим покладіть в каструльку, налийте води і поставте варитися на 20-30 хвилин. Потім дістаньте плід і остудіть. Розріжте навпіл, насіння вийміть, а м'якоть відокремте виделкою.
Лук наріжте полуколечкамі, а моркву натріть на крупній тертці. У добре розігріте на сковороді масло покладіть цибулю з морквою, обсмажують 5 хвилин.
Шинку порізати кубиками і додайте до цибулі з морквою, готуйте ще на 5 хвилин. Додайте кабачок, сіль, перець і добре перемішайте. Масу викладіть в змащену форму для випікання.
Молоко з'єднайте з яйцем і сіллю, полийте цією сумішшю м'ясо-овочеву масу. Поставте в нагріту духовку, випікайте до появи рум'яної скоринки.
«Спагеті» з солоною бринзою
Складові: 
- кабачок 1 шт;
- цибуля-ріпка - 1 шт;
- часник 1 часточка;
- томати 3 шт;
- бринза 120 г;
- маслини 100 г;
- олія оливкова 2 ст. л .;
- подрібнений базилік 2 ст. л.
приготування:
Зваріть або запечіть спагетті-кабачок, як розказано вище і витягніть «локшину».
На сковорідку налийте олію і посмажте в ньому до м'якості дрібно нарізану цибулю, додайте до нього подрібнений часничок і обсмажте ще 3 хвилини.
Помідори поріжте кубиками і складіть в сковороду до цибулі і часнику, обсмажуйте до випаровування більшої частини соку.
Маслини наріжте кружальцями, бринзу - кубиками, змішайте все з базиліком, вмістом сковороди і кабачком.
Тепер ви знаєте, як виростити і приготувати кабачок спагетті, вдалих посадок вам і смачних страв!
Создание сайтов Донецк
