Кисіль з чорниці для малятка Мишки
Кисіль з чорниці - річ надзвичайно корисна і надзвичайно смачна. Я тому і готую його для нашої малої. Всі знають про користь чорниці. Звичайно, є її треба регулярно і, бажано, свіжу.
Ми з чоловіком збирали чорниці в лісах Підмосков'я. Стомлююче це справа, скажу я вам. Цікаве, але стомлююче. У чорничний сезон весь ліс як одна блакитна галявина. Ось ти радісно біжиш з пластикової коробочкою в руках у кущах чорниці, які видно здалеку і здається, що її там море. З пластикової коробочкою - тому що бігти до чорничним кущах з відром я просто не ризикнула, хоча такі відважні мисливці за чорницею нам зустрічалися. Навіть не уявляю, скільки треба часу, щоб набрати відро чорниці. Так ось. Ти сідаєш біля цих низьких кісткової посипаних синіми ягодами і починаєш збирати. Ягід сила-силенна, але кілька хвилин по тому з'являється стійке відчуття, що носити воду в решеті продуктивніше =) Ще через кілька хвилин починає здаватися, що на сусідній галявині ягід погуще і збирати їх буде простіше. Ось так ми і бродили по лісі. Навіть набрали пристойно і також пристойно втомилися. У наших пластиковий контейнерах чорниця виявилася упереміш з суницею. Стільки радості, коли траплялися червоні ягідки! Раділи, як діти. Знаю точно, за чорницею в ліс їздити хочу, але збирати буду без фанатизму. Все-таки, чорнична полювання, це вам не грибна!
Читала, що з гектара чорничних полів можна зібрати до 800 кг ягід! Чорниця - ягода цілюща і треба не упускати шанс, щоб їсти її якомога більше в сезон. Вважається, що чорничний кисіль незамінний при проносі. У народній і традиційній медицині використовую і ягоди чорниці, і її листя. Чорницю використовують в лікуванні захворювань очей, при проблемах із зором, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Навіть застосовують місцево для лікування опіків або стоматиту. Я не можу сказати напевно, це всього лише факти. Але народного досвіду видніше.
Якусь частину чорниці ми з'їли, ще частина я заморозила на зиму, а найкраще чорницю сушити. До речі, зараз є дуже зручні електричні сушарки для овочів і чим сушарка дорожче, тим менше з нею мороки: включив і забув, вона відключиться сама. Але це не з особистого досвіду використання, а з досвіду вибору сушарки, яку я так і не купила поки.
Кисіль із замороженої чорниці нічим не гірше киселю з чорниці свіжої. Киселі теж корисно їсти (хм, або все-таки пити?) При захворюваннях шлунка - виразки або гастриту, він м'яко обволікає його запалені стінки. Вчені взагалі стверджують, що вживання киселів дозволяє виводити з організму свинець. Раз вчені так сказали, треба їм повірити і швиденько зварити кисіль, щоб позбутися від покладів свинцю в організмі. А зі свого досвіду можу сказати, що кисіль відмінно захищає від переїдання. Після нього відчувається ситість і в той же час легкість в пузі =)
Так, ще існує думка, що чорничний кисіль перешкоджає інфекційним захворюванням. Я, по правді кажучи, в це вірю мало. Деякі лікарі-дієтологи наполягають, що кисіль просто небезпечний для фігури, так як, окрім крохмалю містить багато вуглеводів. Ну що тут сказати. У хлібі теж багато вуглеводів, як і в кашах, картоплі, макаронах і багато іншого. Але ці продукти абсолютно не заважають дуже багатьом скидати по 15-20 і більше кіло зайвої ваги.
Кисіль з чорниці - рецепт, нарешті рецепт
Складові:
- Вода - 2 л
- Чорниця - 250 гр
- Крохмаль картопляний - 30 гр
- Цукор - за смаком
- Лимонна кислота - на кінчику ножа
Для смаку в кисіль можна додавати лимонну або апельсинову цедру, ванілін і будь-які інші прянощі. Кількість крохмалю регулюйте до необхідної густоти. На мою рецептом кисіль виходить рідше середньої густини, його можна пити. Занадто густі киселі в моїй родині не люблять.
Як варити кисіль з чорниці:
Чорницю моєму і заливаємо водою. Ставимо на плиту варитися.
Якщо у вас заморожена чорниця - кладіть її в киплячу воду.
Додаємо відразу цукор за смаком і лимонну кислоту для збереження кольору.
Варимо на повільному вогні 10-15 хвилин.
Коли чорничний компот зварився, тонкою цівкою вливаємо розведений у воді крохмаль безперервно помішуючи.
Доводимо до кипіння і вимикаємо плиту. Кисіль кип'ятити не можна.
Кисіль охолоджуємо і знімаємо пінку. Можна його процідити.
Чорничний кисіль готовий до вживання.
Крохмаль розводимо в холодній кип'яченій воді так, щоб не було грудочок.
Калорійність киселю з чорниці (без цукру) на 100 грам = 10 ккал
- Білки - 0,1 гр
- Жири - 0 гр
- Вуглеводи - 2,1 гр
Час приготування: 30 хвилин
Ось так просто зварити кисіль з чорниці. Смачного!
Підписуйтесь на нові рецепти і до нових зустрічей!
З повагою, Наталі
М, або все-таки пити?
Создание сайтов Донецк
