В Узбекистані побудований перший завод з виробництва замороженої картоплі фрі і картопляних пластівців

В Узбекистані побудований перший в Центральній Азії завод, на базі якого вже в листопаді 2018 року запуститься промислове виробництво замороженої картоплі фрі і картопляних пластівців. Виробнича потужність заводу - до 20 тис тонн готової продукції на рік. Про це повідомляє сайт «Новини Узбекистану» .

Великі інвестиції в ... картоплю

Робота за проектом триває вже більше трьох років. Вибір правильної виробничої лінії, постачальника, оцінка та дослідження сировинних вимог, а також інфраструктури, необхідної для реалізації подібного проекту, робота з потрібними сортами картоплі - це ті етапи, які необхідно було пройти, перш ніж перейти безпосередньо до будівництва та купівлі обладнання.

Нетрадиційна для Узбекистану виробнича лінія побудована голландськими фахівцями і оснащена найсучаснішим європейським обладнанням. У будівництво заводу і постачання дорогої лінії інвестує компанія Agrover - один з найбільших узбецьких виробників картоплі, що працює на місцевому ринку вже більше 12 років. Загальна сума вкладень в проект склала близько $ 30 млн і включає не тільки вартість обладнання, а й його поставку і збірку в Узбекистані. Чимала частина інвестицій була спрямована на створення наукової основи для вирощування потрібних сортів, підготовку інфраструктури - поля і обладнання для посадки і збору, сховища для сировини і холодильні установки для готової продукції.

Завдяки високому рівню автоматизації усіх процесів, в кожній з трьох змін на заводі буде задіяно по 35-40 чоловік. Провідні фахівці нового заводу пройшли навчання за кордоном, але на початковому етапі курирувати нове виробництво будуть голландські інженери. Зараз на заводі проводять фінальну налагодження обладнання, і вже з листопада виробнича лінія запрацює в тестовому режимі.

Після запуску роботи завод буде виробляти 550 кілограмів картопляних пластівців і до 2 тонн замороженої картоплі фрі на годину - тобто зможе задовольнити попит внутрішнього ринку в картоплі фрі і картопляних пластівцях, а частина продукції буде йти на експорт. За попередніми прогнозами, вже протягом першого року завод вийде на проектну потужність і зможе переробляти до 52тис тонн сировини на рік.

Fast-food & fast cook. Або навіщо узбецької кухні фрі?

Картопля - один з головних інгредієнтів майже будь-якої страви узбецької та європейської кухонь. За результатами проведеного дослідження, в місяць в закладах громадського харчування Ташкента використовується понад 540 тонн картоплі фрі і близько 880 тонн картопляного пюре. З 540 тонн використовуваного фрі 132 тонни (24%) припадає на частку закладів, які купують готовий заморожену картоплю фрі. В основному, напівфабрикат використовується в мережевих фаст-фуд кафе і в кафе-ресторанах середнього і високого рівня, а також в традиційній кухні.

«Ми впевнені, що наш вітчизняний продукт займе гідне місце на ринку напівфабрикатів і зможе на рівних конкурувати з імпортними аналогами. - каже директор з виробництва Фахріддін Ісоміддінов - Наша продукція буде більш доступна за ціною за рахунок локалізації виробництва, при цьому смакові якості і зовнішній вигляд нашого картоплі фрі і пюре відповідатимуть найвищим вимогам. Основним каналом збуту ми розглядаємо мережу кафе фаст-фуду і ресторанів національної кухні, яких з кожним днем ​​стає все більше, а їх обсяги закупівель і споживання фрі зростають. Але і звичайний покупець оцінить зручність використання готових рішень, тому що вони дозволять істотно заощадити час на приготуванні їжі, що дуже важливо для сучасних жінок. Більше не доведеться витрачати час на чистку і нарізування картоплі, а смачну вечерю буде готовий в лічені хвилини ».

Секрет ідеальної картоплі

Картопля є нетрадиційної сільгоспкультурою для вирощування в Узбекистані. Існують свої складності для отримання ідеального врожаю. Компанія Agrover з 2007 року проводить сортовипробування популярних європейських сортів картоплі, які добре адаптуються в місцевому кліматі і дають відмінний урожай. З яких сортів будуть проводитися картопляні пластівці, і добірна картопля фрі є комерційною таємницею компанії Agrover, але при цьому в загальних рисах представники компанії нам повідомили, що картопля повинна бути спеціальним, технологічно придатним для даного виробництва, вирощеним на власних плантаціях, і звичайно ж мати досконалими розмірами і потрібної формою.

З яких сортів будуть проводитися картопляні пластівці, і добірна картопля фрі є комерційною таємницею компанії Agrover, але при цьому в загальних рисах представники компанії нам повідомили, що картопля повинна бути спеціальним, технологічно придатним для даного виробництва, вирощеним на власних плантаціях, і звичайно ж мати досконалими розмірами і потрібної формою

Читайте також: Серед пріоритетів розвитку сільського господарства Узбекистану - впровадження інновацій та збільшення експорту

До слова, в Узбекистані культивуються, в основному, голландські сорти картоплі. При цьому є безліч факторів, що впливають на врожайність і смак. Один з головних це «чиста і здорова земля - ​​запорука гарної схожості і збереження картоплі». Саме тому важливо давати землі відпочивати від однієї культури, висаджуючи на ній інші, так званий метод «ротації земель». У Agrover прийнятий за основу саме такий раціональний варіант, головний принцип якого зводиться до постійної зміни культур, що вирощуються на одній території, ротації картоплі і сидератів, таких як соя, квасоля, маш і навіть гірчиця. Даний підхід дозволяє домагатися стабільно високих врожаїв, - зазначив Фарход Тахір, керівник компанії Agrover.

З метою вдосконалення вирощуваних культур компанія Agrover щорічно проводить сортовипробування не менше ніж 40 сортів картоплі, з яких тільки 8 або 10 сортів залишаються в роботі. На посадку йде картопля, який крім відмінних смакових якостей і тривалих термінів зберігання, продемонстрував кращі показники врожайності, адаптивності до грунтово-кліматичних умов Узбекистану і опірності до хвороб.

Усе найкраще - собі

Велика перевага агросектора Узбекистану - це унікальна можливість отримувати по три врожаї картоплі на рік - ранній, середній і пізній залежно від регіону республіки. А переробка картоплі в продукт з доданою вартістю і створення справжнього картопляного кластера дозволить вивести на новий рівень цей напрям ринку. Готовий заморожену картоплю фрі і пластівці місцевого виробництва на прилавках супермаркетів стануть доступними аналогом привізних продуктів, при цьому зберігши високий рівень якості і смак самого добірного узбецького картоплі.

про Agrover

В Узбекистані щорічно вирощується до 3 млн тонн картоплі на рік. Agrover є найстарішим гравцем картопляного ринку Узбекистану. За 12 років свого існування компанія розширила діяльність і в даний час обробляє до 3,5 тисяч гектарів землі. За цей час із залученням фахівців з різних країн розроблені і застосовуються унікальні методи і технології виробництва столового і насіннєвої картоплі.

ТОВ Agrover також стало одним з ініціаторів створення «Асоціації виробників картоплі», виступаючи в якості провідного експерта галузі. На Agrover, який культивує на своїх плантаціях насіння високосортного картоплі голландської, французької та німецької репродукції, покладена відповідальність за насичення внутрішнього ринку країни якісними картоплею. І вперше в Узбекистані створюється саме наукова платформа з вирощування насіння (еліта) і виведення нових сортів, шляхом локалізації діяльності в даній області.

EastFruit

Основні новини та аналітика плодоовочевого ринку на Facebook і в Telegram East-Fruit.com
Підписуйтесь!

Використання матеріалів сайту вільно при наявності прямим, відкритим для пошукових систем, гіперпосилання на конкретну публікацію аналітичної платформи East-fruit.com .

Або навіщо узбецької кухні фрі?
13.09.2011
Редизайн сайта
В 2011 году был проведен редизайн сайта нашей компании и его запуск в сеть Интернет. Услуги редизайна сайта и его продвижения оказала нам дизайн-студия Web Skill.
все новости
ОДО "Машиностроительный завод "БУРАН"© 2007-2011 | Все права защищены