Розтріскування ягід винограду. Що робити, якщо ягоди лопаються від дощу?

1. У чому причини розтріскування ягід винограду?
2. Що робити, якщо ягоди лопаються?
3. висновки:

Розтріскування ягід дуже неприємне явище на винограднику. Збиток від розтріскування може бути досить значним. Особливо прикро, що в той самий момент, коли на зовні здоровому винограднику красені-грона вже починають спокушати нас своїм зрілим видом, шкірка на ягодах раптом тріскається або, що ще гірше, ягоди просто лопаються після чергового рясного дощу. Ця неприємність значно посилюється неминучим загниванням тріснутих або лопнули ягід, що може привести, практично, до втрати врожаю.
У чому ж причини розтріскування ягід винограду? Чи можемо ми запобігти цьому явищу? Що робити, якщо ягоди вже лопаються? На ці питання я і спробую відповісти в цій статті.

У чому причини розтріскування ягід винограду?

Причин розтріскування ягід кілька:

• порушення вологісного режиму грунту;
• неправильне харчування в період наливу і дозрівання;
• сортові особливості винограду;
• хвороби, зокрема, оїдіум.

Ми не будемо зараз говорити про хвороби. Це окрема велика тема. Ми поговоримо зараз про розтріскування через дощ.

Чому ж ягоди лопаються після дощу? Я не буду зараз втомлювати вас подробицями, що відбуваються. У загальних рисах відбувається наступне. У посушливий період, особливо на легких піщаних ґрунтах, що ростуть ягоди недоотримують необхідну для росту вологу. Клітини виявляються недостатньо наповненими клітинним соком. При різкому появі джерела вологи в період зрілості ягід недолік її різко заповнюється. Причому, волога потрапляє не тільки через коріння, але і через листя. М'якоть ягід стає водянистою, різко збільшується в об'ємі, а оболонка ягоди не встигає розтягуватися з такою швидкістю і розривається. Зовні це виражається появою тріщин різного розміру. Іноді ягода лопається так сильно, що оголюється м'якоть, а краю тріщини вигинаються назовні.

Якщо ж грунт весь час знаходиться в помірно вологому стані, і виноград отримує вологу в достатній кількості, то, відповідно, такого різкого перепаду не відбувається. У період навіть сильного дощу ягода, якщо і збільшується в розмірі, то незначно. Шкірочка виявляється здатної витримати таке збільшення і не тріскається. Тому виявляється дуже важливим в період, що передує дозріванню винограду, містити грунт в рівномірно вологому стані.

Цього можна досягти, по-перше, періодичними поливами. Причому, краще подавати воду безпосередньо в зону залягання основних коренів, т. Е. Через дренажні труби або колодязі. По-друге, значному поліпшенню вологісного режиму сприяють мульчування або задернение поверхні грунту. Але, оскільки задернение прийнятно тільки при високих формуваннях, то перевагу слід віддати мульчування.

Як харчування впливає на розтріскування? Природним було б припустити, що збільшення міцності і еластичності шкірки ягоди збільшить її здатність протистояти помірно різкого збільшення обсягу м'якоті, а, значить, і зменшити ризик і ступінь розтріскування. Еластичність шкірки в значній мірі залежить від наявності в раціоні фосфору. При його дефіциті, шкірка втрачає свою еластичність. Міцність же шкірки залежить від її товщини. Чим товщі шкірка, тим вона міцніша. А товщина шкірки залежить від наявності в раціоні калію. При його достатній кількості збільшення розміру ягоди і потовщення оболонки відбувається гармонійно, що і сприяє збільшенню міцності шкірки. Надмірне ж надходження азоту, навпаки, призводить до збільшення розміру м'якоті без потовщення оболонки. Вона розтягується, стаючи тонкою і крихкою. Така оболонка зовсім не може протистояти хоч трохи різкого збільшення обсягу м'якоті.

Виходячи з вищесказаного, сам собою напрошується висновок, що в період наливу і дозрівання ягід винограду необхідні підгодівлі фосфорно-калійними добривами. Азот ж з підгодівлі потрібно категорично виключити. Тим більше що азот затягує дозрівання і погіршує накопичення цукру. У той час як фосфор і калій, навпаки, сприяють дозріванню і накопичення цукру.

Як сорт впливає на розтріскування? Досвідчені виноградарі знають, що не всі сорти однаково сильно розтріскуються при різких перепадах вологи в грунті. Є сорти, які просто вивертає навиворіт, але є і такі, які витримують це випробування дуже гідно, залишаючись цілими і неушкодженими.

У цьому сезоні після тривалої дуже спекотної погоди, пішли затяжні дощі, як це дуже часто буває в Білорусі. У нашій місцевості три дні майже безперервно йшли дощі. На жаль, через зайнятість в цьому сезоні я не приділив достатньої уваги поливу і підживлення. Та й шар мульчі своєчасно не поповнив. В результаті частина виноградника пристойно постраждала.
Нестійкими до розтріскування, в різному ступені виявилися Вікторія, Кишмиш Запорізький, Снігур, Красуня, Амірхан, Агрус, Сфінкс, Віагра, Супер-Екстра, Аркадія. Схильний до розтріскування Страшенский виявився не пошкодженим, оскільки дозрівання його тільки почалося. Порадували абсолютно зрілі вже Алешенькін і Юодупе, які зовсім не постраждали. Достойно виглядають і інші Лабруска.

Що робити, якщо ягоди лопаються?

З профілактикою все ясно. Але що ж робити, якщо ягоди все ж розтріскуються або лопаються після дощу?
Не можна залишати тріснуті ягоди в гронах. Як я вже говорив вище, такі ягоди неминуче почнуть загнивати. Гниль може поширитися і на сусідні ягоди, що може привести не тільки до жахливого вигляду, але і до повної втрати врожаю. Крім того, ягоди з пошкодженої оболонкою привернуть до себе ос, які спочатку почнуть їх є, а згодом можуть переключитися і на здорові зовні ягоди.
Тріснуті ягоди потрібно видалити. Не варто просто відривати їх пальцями, особливо, якщо ягоди сильно пошкоджені. Слабкі ягоди можуть роздавлюватися. Солодкий сік буде бруднити здорові ягоди. Це приверне ос. Порушиться пруіновий наліт, що в сукупності з солодким соком збільшить небезпеку виникнення сірої гнилі.

Ягоди краще вистригати ножицями. Зазвичай, рекомендують користуватися ножицями з тупими кінчиками, щоб уникнути пошкодження шкірки здорових ягід. Мені ж зручніше працювати вузькими ножицями з загостреними кінцями, мені так легше добиратися в важкодоступні місця.

Це досить трудомістка операція! Якщо відсоток пошкоджених ягід не великий, а обробляти доводиться кілька грон на невеликому винограднику, то вистригати пошкоджені ягоди можна без проблем. Але, якщо виноградник великий або потріскалось багато ягід, то така операція стає досить проблематичною. Тому особисто я приблизно оцінюю ступінь ураження грон. Якщо лопнуло менше 30% ягід, а сорт для мене цінний, то я витрачаю час на вистригання ягід. Якщо ж пошкоджених ягід більше третини або сорт для мене не дуже цінний, то я просто зрізаю пошкоджені грона цілком. Якщо ягоди повністю дозріли, ми їх їмо або переробляємо, а якщо мало дозріли, то звичайно, пускаю тільки на переробку. Наприклад, мені дуже подобається виноградне варення, яке виходить смачним навіть з неповністю дозрілих ягід.

Що ж буде з гроном, якщо ми вистрижена з неї третину ягід? Напевно, нічого не залишиться від такої грона? Судіть самі. В якості ілюстрації я вибрав один з найбільш постраждалих сортів Снігур. На жаль, я не здогадався сфотографувати необроблені грона, оскільки рішення написати пост виникло вже до кінця обробки. Але я сфотографував результат обробки трьох грон.

Отже, з показаних трьох грон я настриг трохи менше 3 л ягід, цілком придатних для переробки, загальною вагою 1,7 кг. Те, що залишилося від грон, ви бачите на наступному фото. Гроно, звичайно, стала не такою великою, ошатною та щільною, як зазвичай буває у Снігура, але це цілком прийнятна, гроно, повну зрілість якої варто дочекатися.

Оскільки, небезпека виникнення сірої гнилі та інших хвороб на постраждалому від розтріскування ягід винограднику різко зростає, то, вкрай бажано провести профілактичну обробку. Однак, як ми говорили, розтріскування спостерігається на винограднику в період, близький до споживання, а після застосування хімічних фунгіцидів виноград використовувати не можна. Тут дуже до речі виявляються Біофунгіциди, оскільки вони не мають періоду очікування. При частоті застосування до одного разу на тиждень вони надають досить відчутний профілактичний ефект. Якщо грон не багато, то корисні будуть і біофунгіцідние ванни для грон. Грона можна просто занурити в розчин біофунгіциду. Як біофунгіциду я використовую Фітоспорін.

висновки:

1. Для боротьби з растрескиванием на перше місце висувається профілактика:

• мульчування або задернение поверхні грунту;
• підтримання грунту в період близький до дозрівання винограду в спокійному стані шляхом періодичного поливу через дренажні труби або колодязі;
• своєчасні підгодівлі мінеральними фосфор-калійними добривами; виключення азоту з підгодівлі в період наливу і дозрівання ягід.

2. У разі розтріскування ягід, щоб уникнути виникнення сірої гнилі та інших хвороб на винограднику, доцільно при невеликому ступені розтріскування вистригти ножицями пошкоджені ягоди, а при сильному растрескивании зрізати пошкоджені грона, з подальшою профілактичною обробкою біофунгіцид (Фітоспорін) і позакореневими підгодівлею комплексом мікроелементів.

Ось і все, про що я хотів розповісти вам в цій статті. Буду радий, якщо ви поділитеся своїм досвідом профілактики розтріскування і боротьби з ним, а також розповісте про своє ставлення до проблеми в коментарях нижче.