Близько 600 сортів винограду на півночі країни за останні 35 років висадив на дачі під Вітебськом Віктор Кухарев. А в результаті власної селекції подарував світу близько 20 сортів. Серед них: «Білий», «Вітебський», «Ювілейний Кухарева», «Лексус» (безнасінний), «Шарус», «Солодуха», «Тихон» ... Він учасник державної програми «Створення національного генетичного фонду господарсько-корисних рослин Республіка Білорусь". Констатує, що вирощувати виноград простіше, ніж помідори. Правда, потрібно навчитися.
Чи не бояться сильних морозів
Мабуть, перший раз ми поїхали у відрядження, щоб задати питання і від колег-дачників. Віктор Павлович заспокоїв і згадав, як сам колись не вірив, що зможе стати виноградарем. Почав в 1982 році. Він - далекий від біології людина.
Свого часу закінчив художньо-графічний факультет Вітебського педінституту імені П. М. Машерова (зараз - університет).
- Мій товариш Дмитро Токарев, який очолював секцію виноградарства при Московському державному університеті, запросив в гості. Підказав, з чого почати. Потім доля звела мене з найвідомішим в колишньому СРСР фахівцем Іваном Олександровичем Кострикін. Він двічі лауреат російської Державної премії, заслужений агроном, працював в лабораторії селекції Всеросійського НДІ виноградарства. Всі, хто вирощують виноград сімейства «Восторг», заочно знають його. До речі, назву придумали болгари, яких вразив новий сорт, - розповідає виноградар.
На своїх п'яти сотках в Вітебськом районі він вирішив займатися і виноградарством. Дружина спочатку ставилася з недовірою до його ідеї. Потім сама втягнулася.
Новачкам Віктор Кухарев радить висадити сорт «Алёшенькін». Він невибагливий, як і «Агат Донський». Тим, хто рідко буває на дачі, краще підійдуть прибалтійські сорти. Наприклад, «Юодупе» (в перекладі «Чорна ріка»), найраніший з прибалтійських. Ягоди можна їсти в кінці липня - початку серпня. А морозостійкість плодової бруньки до -27 градусів.
- Взагалі, виноград в наших широтах не боїться великих холодів. А ось так звані повторні заморозки навесні - насправді проблема ... Восени все обрізаю і плодові відростки кладу горизонтально. На зиму накриваю осокою або очеретом, так як вони не пріють і не злежуються. Потім накидаю плівку по довжині, притискаю. І в торцях, як по трубі, грає повітря ... Навесні, коли тане сніг, плівку піднімають, щоб туди світло проникав. І під укриттям виноград розвивається. Головне переконатися, що можна «захист» відкривати, щоб під заморозки не потрапити. У нас в цьому році навіть в кінці червня були заморозки, - пояснює експерт.
Хороші поради Віктора Павловича можна прочитати на його персональній сторінці на сайті vinograd.by. Він також автор книги «Північний виноград. Всі кольори веселки ».
Спробуйте стати виноградарем, радить Віктор Кухарев: вибір сортів для наших широт великий. А з досвідом можна буде висаджувати і більш вимогливий, але і більш смачний виноград, такий як «Цукерки» і інший.
5 соток досить для продажу
За саджанцями та порадами до нього приїжджають не лише з усієї Білорусі. Латвійців він консультував, як масово вирощувати виноград.
У самого Віктора Кухарева немає плантації для масового продажу. Йому цікаво займатися селекцією, випробувати нові сорти. Саджанці продає на ярмарках, зокрема буває на обласних «дожинки».
- І селяни, і дачники в Білорусі можуть отримати прибуток від вирощування винограду, - не сумнівається наш співрозмовник. - Для цього потрібно висадити 20-30 кущів одного сорту. Наприклад, «Суперекстра», «Рондо» (відповідно російський і німецький сорти). П'ять соток для початку вистачить. Важливо, щоб ділянку отримував максимум світла і сонця. В ідеалі краще південні, південно-східні схили. Ряди поперек схилу - з півдня на північ - дозволять сонячних променів рівномірно висвітлювати кожен кущ. Земля повинна бути ... дуже бідна. Велика вологість - теж погано. Якщо грунт глинистий, ями і траншеї копати не треба. Крім попелу спочатку ніяких підгодівлі. При посадці тільки раз треба полити. Потім рослина сама буде успішно добувати воду з тиском до двох атмосфер. Корінь з глибини близько семи метрів може постачати воду. І цього вистачить для лози, якби вона була довжиною близько 100 метрів.
Виноградний кущ, як правило, дає хороші врожаї до 25-45 років. До речі, в Білорусі, причому на її півночі, вже вирощують виноград на продаж. У Оршанском районі цим займається індивідуальний підприємець. Під Вітебськом в господарстві «Ольгівське» теж не перший рік висаджують виноград. Кілька років тому ентузіастів дуже підтримав голова облвиконком.
До речі, вітчизняний виноград не вимагає великих витрат на транспортування, а через те, що йому ближче до прилавка, він краще зберігає смак і вітаміни, ніж імпортний. Віктор Кухарев щиро радіє, що все більше земляків захоплюються виноградарством. Однак вітчизняна промисловість поки що не дуже цікавиться можливостями і потенціалом тих, хто вирощує виноград.
Про вино і ... чачі
А яке смачне вино у пана Кухарева! Щоб зробити його, спочатку потрібно подрібнити і пом'яти зрілий виноград в ємності. І нехай стоїть, поки не почне трохи бродити. Потрібно, щоб легко віддавав сік. Потім потрібно віджати. При необхідності додати цукор.
- Останнє дозволить зробити вино лікувальним. 60 грамів цукру на літр соку - точна цифра. І потім - пробка в ємність, трубочку в воду. Головне - не ставити на сонце, поруч з опалювальними приладами ... Температура повинна бути не нижче +18, не вище +20 градусів. Щодо часу - все індивідуально: місяць або, може, півріччя знадобиться. На смак потрібно періодично пробувати, - дає інструкцію.
Він пригощав своїм вином канадців, інших іноземців, ті спочатку не вірили, що зроблено воно з винограду півночі Білорусі.
Чача виноградна робиться з відходів, в принципі, як звичайна бражка. До віджатою ягоді додається цукор і виганяється самогон. Ще один напій від Кухарева - чай з верхніх листів винограду, дуже корисно і смачно.
Цього року через повернулися заморозків у Франції і в деяких інших країнах на півдні Європи втрачено значну частину «сонячного» врожаю. Білоруські досвідчені виноградарі змогли врятувати свої лози. Вони можуть поділитися своїми методами!
Олександр Пукшанского
рukshаnskі@zvіаzdа.bу
Фото Віктора МИКОЛАЄВА
Создание сайтов Донецк
