Покроковий рецепт пирога з вишнею і сметаною заливкою

1. Сметанний пиріг з вишнею з пісочного тіста
2. складові
3. приготування
4. збираємо пиріг
5. відеорецепт
6. Сметанний пиріг і вишнею з сирного тесту
7. складові
8. приготування
9. збираємо пиріг
10. відеорецепт
11. подача
12. варіанти приготування
13. Поради та рекомендації

Попри всю різноманітність знайомих і приготованих нами рецептів тортів і пирогів є такий рецепт, який задовольнить всі ваші смакові запити - це сметанний вишневий пиріг, або, по-модному, Вишневий пай. Він - ніжний, соковитий, ароматний, смачний до божевілля, а головне, простий і швидкий в приготуванні.

Інгредієнти прості, часто є в холодильнику, а якщо немає, то купити їх не стане проблемою. З приготуванням такого пирога впорається навіть недосвідчений кулінар.

Сметанний пиріг з вишнею з пісочного тіста

Кухонний інвентар: духовка; миска; столова ложка; сито; форма для випічки; Вінчик; піала; друшляк.

складові

борошно пшеничне 180-220 г розпушувач 1 ч. л. сметана 20% 270 г масло вершкове 70-80 г цукор 1 скл. вишня 200-300 г куряче яйце 1 шт. ванільний цукор 10 г

приготування

готуємо тісто

1. Будь-яким зручним для вас способом розтоплюємо 70 грам вершкового масла, я зробила це на водяній бані.
   
   
2. У миску переливаємо розтоплене вершкове масло і додаємо 70 грам сметани.
   
3. Через сито до вершково-сметанному суміші просіюємо 120 грам борошна і 1 чайну ложку розпушувача.
   
4. Втручаємося борошно ложкою або лопаткою круговими рухами до однорідної маси. Коли тісто стане важко перемішувати, починаємо вимішувати його руками. В результаті має вийти м'яке, податливе тісто, що не липнуче до рук.
   
5. Беремо форму для випікання, у мене вона діаметром 20 см, рівномірно розподіляємо тісто по дну і боків форми. Відправляємо його в морозилку на час приготування начинки.
   

готуємо начинку

1. У миску розбиваємо 1 яйце, додаємо 200 грам сметани, 1 склянка цукру, 60-90 грам (або 1,5-2 столових ложок з гіркою) борошна, 10 грам ванільного цукру і змішуємо всі інгредієнти до однорідної маси з пастообразной текстурою.
   

   З 200-300 грам свіжих ягід вишні видаляємо кісточки. Якщо свіжої вишні з тієї чи іншої причини немає, можна використовувати заморожену ягоду або вишню з закручених на зиму заготовок. Головне, щоб ягода була цілою.

2. Якщо при видаленні кісточок утворився сік, зливаємо його за допомогою друшляка.
   

збираємо пиріг

1. З морозилки дістаємо тісто і викладаємо вишню по всій формі і поверх неї рівномірно виливаємо заливку. При необхідності разравниваем ложкою.
   
2. Духовку розігріваємо до 180 ° С і випікаємо пиріг приблизно 35-40 хвилин, враховуючи особливості вашої духовки.
   
3. Готовому пирогу даємо охолонути, потім нарізаємо на шматочки прямо в формі і подаємо до столу.
   

Готово! Вас вразить соковитість і ніжний смак цього пирога.

відеорецепт

У цьому короткому сюжеті до найдрібніших подробиць показаний процес приготування вишневого паю. Після його перегляду у вас не залишиться ні питань, ні сумнівів, щоб приготувати цей смачний пиріг.

Сметанний пиріг і вишнею з сирного тесту

Час приготування: 1 година 10 хвилин.
Кількість порцій: 6 порцій
Калорійність: 236 ккал
Кухонний інвентар: духовка; миска; сито; кухонні пензлик; форма для випікання (я взяла роз'ємну); пергаментний папір; столова ложка; качалка; Вінчик; широке блюдо.

складові

рослинне масло 5 ст. л. молоко 2,6% 5 ст. л. цукор 6 ст. л. сир м'який 9% 100 г сода ½ ч. л. оцет ½ ч. л. борошно пшеничне 240 г крохмаль 3 ч. л. яйце куряче 2 шт. сметана 20% 300 г ванільний цукор 10 г вишня 200 г

приготування

готуємо тісто

1. Наливаємо в миску 5 столових ложок рослинного масла, 5 столових ложок молока, 3 столові ложки цукру, 100 грам сиру.
   
2. ½ чайної ложки соди гасимо приблизно ½ чайної ложки оцту і додаємо в тісто.
   
3. Просіваємо 200 грам борошна і перемішуємо ложкою. Коли тісто стане важко заважати, вимішуємо його руками. Спочатку воно буде трохи липким, але буквально через пару хвилин воно збирається в кого і легко вимішує, що не прилипаючи до рук.
   
4. Форму (я взяла роз'ємну) застилає пергаментним папером для випічки і всередині змащуємо рослинним маслом дно і боки пензликом.
   
5. На робочу поверхню насипаємо 1 столову ложку борошна і викладаємо на неї тісто, розгортаємо качалкою коло діаметром трохи більше дна форми, в якій ми будемо випікати пиріг.
   
6. Акуратно перекладаємо в форму розкачане тісто і розрівнюємо його, роблячи невеликий бортик. Відставляємо сторону.
   

готуємо начинку

1. Для приготування сметаною заливки беремо миску, насипаємо 3 чайні ложки крохмалю, 3 столові ложки цукру, якщо любите солодке, то можна додати трохи більше цукру, розбиваємо 2 яйця, додаємо 300 грам сметани і пакетик ванільного цукру. Перемішуємо до однорідності.
   

   Якщо ягоди вишні свіжі, видаляємо кісточки. Ну а якщо ви будете використовувати морожену або ягоду з закруток, з неї треба прибрати зайвий сік.

збираємо пиріг

1. У форму з тестом виливаємо сметанним заливку і викладаємо вишню по всьому пирогу.
   
2. Ставимо тісто в заздалегідь розігріту до 180 ° С духовку. Випікається пиріг приблизно 40 хвилин.
   
3. Коли пиріг готовий, дістаємо його з духовки, даємо німого охолонути і виймаємо його з форми на широке блюдо.
   

Вуаля, смачний десерт до чаю або кави готовий!

відеорецепт

Наочний посібник з приготування пирога зі сметаною і вишнею на сирному тісті. Відео не займе багато вашого часу, але при цьому спонукає до приготування смачного пирога.

подача

Подавати пиріг можна як в теплом, так і в холодному вигляді. Коли він теплий, начинка трохи рідкуватий, але, постоявши в холодильнику, вона схоплюється, і пиріг стає схожий на чізкейк. Смачний він у будь-якому варіанті подачі.

Вишневий пиріг зі сметаною - це одне з кращих смакових поєднань, а за рецептами з фото ще й такий простий. Пиріг з вишнею і сметаною виходить дуже ніжний, смачний, солодкуватий з кислинкою, такий пиріг добре готувати не тільки для повсякденного домашнього вечері в колі сім'ї, а й для святкового столу, коли ви чекаєте гостей.

варіанти приготування

• В такому пирозі смачно буде використовувати будь-яку ягоду, наприклад полуницю, ожину або чорницю. Все залежить від ваших уподобань і того, що у вас є. Добре те, що можна використовувати як свіжі, так і морожені ягоди, завдяки цьому можна приготувати пиріг в будь-який час року.
• Його можна готувати не тільки в духовці, але і зробити пиріг з вишнею в мультиварці . Для людей, які дотримуються посту, хорошим доповненням в меню буде рецепт пісного пирога з вишнею .
• До такої вишневої начинки смачно зробити пиріг з листкового тіста . Ну а якщо ви любите сир або будинку немає сметани, то рецепт пирога з сиром і вишнею буде для вас знахідкою.

Поради та рекомендації

• Вибирайте ягоди з кислинкою, вони відтіняють солодкий смак сметаною заливки і тесту.
• Якщо ягоди водянисті, зайву рідину краще максимально видалити, пересипте ягоди в друшляк, інакше начинка виходить рідкої, і відрізаний шматочок пирога не триматиме форму, а розпливеться на тарілці.
• Щоб тісто вийшло рівномірної товщини, розкачайте його качалкою, поклавши між двома листами пергаменту.

Ось і все, що я хотіла б зазначити в цьому рецепті. На мій погляд, все дуже просто, швидко і при цьому смачно. Здивуйте себе і своїх близьких, приготувавши вишневий пиріг зі сметаною заливкою, вони оцінять! Чекаю від вас коментарів про рецепт, а можливо, доповнень і зауважень!