7 перевірених способів смачно приготувати спаржу

  1. ОМЛЕТ зі спаржею
  2. Паста зі спаржею та яйцем
  3. Спаржа з ​​м'ятним маслом
  4. РИЗОТТО З МОРЕПРОДУКТАМИ і спаржею
  5. Швидка запечена кунжутове спаржа
  6. Салат з шпинату, спаржі і хрустким прошутто
  7. Тарту зі спаржею та козячим сиром

У спаржі містяться вітамін А, В2, залізо, кальцій, фолієва кислота і клітковина

У спаржі містяться вітамін А, В2, залізо, кальцій, фолієва кислота і клітковина. Вона смачна, що не калорійна і її дуже просто готувати. Ми вибрали кілька способів приготування - від тих, які не вимагають особливих кулінарних навичок до вимагають уваги, часу і вправності. Гарантуємо одне: все смачно.

ОМЛЕТ зі спаржею

складові

  • 4-5 пагонів спаржі
  • свеженатертий сир типу чеддер або мааздам
  • 3 яйця
  • 50 мл молока
  • сіль
  • вершкове масло
  • оливкова олія

приготування

Розтопити вершкове в оливковій олії. Спаржу порізати шматочками по 2 см. Припустити в маслі. Збити яйця з молоком, залити спаржу. Акуратно перемішати все лопаткою, накрити кришкою і готувати 10 хвилин на середньому вогні.

Акуратно перемішати все лопаткою, накрити кришкою і готувати 10 хвилин на середньому вогні

Паста зі спаржею та яйцем

складові

  • сіль і перець
  • 250 г пасти типу лінгвіні, спагетті, тальятелле
  • 400 г спаржі
  • 3 столові ложки вершкового масла
  • велика жменя натертого пармезану
  • 3 яйця

приготування

У підсоленому окропі відварити пасту, як зазначено на упаковці, до «майже готовності». Злити воду, залишивши 1 чашку води, в якій варіан паста. У каструлі змішати масло і натертий пармезан, додати спаржу і готувати 1 хвилину, швидко додати ще гарячу пасту, перемішати. У підсоленому окропі приготувати швидкі яйця пашот: воду довести до майже кипіння, зменшити вогонь, розмішати за годинниковою стрілкою і вбити акуратно яйце. Готувати близько 4 хвилин, поки білок повністю не застигне. Розділити пасту на 3 порції і подавати, виклавши зверху яйце.

Розділити пасту на 3 порції і подавати, виклавши зверху яйце

Спаржа з ​​м'ятним маслом

складові

  • великий пучок спаржі
  • 200 г вершкового масла
  • сіль і перець
  • пучок м'яти

приготування

У каструлі змішати масло, порізане пучок м'яти, додати ½ чайної ложки солі і 1/4 чайної ложки перцю. Розтопити масло до ледь появи пухирців і вимкнути. Перелити в контейнер або банку і зберігати в холодильнику до 2 тижнів. У підсоленому окропі відварити спаржу 3 хвилини. Змішати з маслом - від 1 до 3 столових ложок. Подавати, приправивши свіжим листям м'яти.

Подавати, приправивши свіжим листям м'яти

РИЗОТТО З МОРЕПРОДУКТАМИ і спаржею

складові

  • 300 г рису арборіо
  • 250 мл рибного бульйону
  • жменю натертого пармезану
  • 2 головки цибулі-шалот
  • 2 зубчики часнику
  • 50 г вершкового масла
  • оливкова олія
  • 70 мл вершків
  • 50 мл коньяку
  • 4 столові ложки рубаної петрушки
  • 10 креветок
  • 4 стебла спаржі
  • 1 столова ложка червоної ікри
  • сіль

приготування

Розтопити ½ вершкового масла в оливковій. Порізати стебла спаржі шматочками по 1 см, залишивши цілими верхівки. Стебла пасерувати в олії 1-2 хвилини. Додати порізану кільцями цибулю і порубаний часник. Готувати 2 хвилини. Влити коньяк - як альтернатива сухому вину або вермуту, яка залишить різотто легкий ледве впізнаваний аромат - і випарувати. Додати рис і ретельно перемішати. Зменшити вогонь. Влити бульйон, посолити. Помішуючи, готувати, постійно підливаючи гарячий бульйон, коли він випаровується. Спробувати рис. Через 10 хвилин монотонної процедури бульйон-помішування він повинен стати аль денте - тобто «на зубок», трохи вогкуваті всередині. Додати креветки, помішуючи, готувати хвилину.

Влити вершки і трохи їх випарувати на протязі 1-2 хвилин. Додати пармезан і посічену петрушку, вершкове масло. Ретельно перемішати і спробувати на сіль. Подавати, прикрасивши верхівками спаржі і ікрою. Скропити оливковою олією і залишком петрушки.

Швидка запечена кунжутове спаржа

складові

  • 600 г спаржі
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • сіль
  • 1 ½ чайної ложки кунжуту

приготування

Розігріти духовку до 220С. Спаржу порізати шматочками, змішати з маслом, сіллю і запікати 10 хвилин. Приправити кунжутом і запікати ще 5 хвилин, поки він не почне зарумяніваться.

Приправити кунжутом і запікати ще 5 хвилин, поки він не почне зарумяніваться

Салат з шпинату, спаржі і хрустким прошутто

складові

  • 50 г прошутто
  • оливкова олія
  • сіль і перець
  • 180 г спаржі
  • ½ чашки молодого горошку
  • 5 молодих картоплин
  • 3 ст.л. вершків
  • 2 ст.л. майонезу
  • 2 ст.л. лука шалот
  • сік ½ лимона
  • свіжий естрагон
  • 1 кг шпинату

приготування

Прошутто скропити оливковою олією і запекти в попередньо добре розігрітій духовці 7-9 хвилин до рум'яної скоринки. Молода картопля відварити в підсоленому окропі до готовності. В іншій каструлі відварити спаржу та горошок 2 хвилини, до яскраво-зеленого кольору, злити гарячу воду і обполоснути овочі крижаною (так вони залишаться хрусткими).

Окремо змішати вершки, майонез, сік лимона, порубаний шалот, сіль, перець і порубані листя естрагону. Шпинат, спаржу, розрізану навпіл, горошок і картопля заправити сумішшю, подавати, прикрасивши прошутто.

Тарту зі спаржею та козячим сиром

  • 250 г борошна
  • 150 г вершкового масла
  • 1 яйце
  • 1 ст.л. сметани
  • сіль
  • 200 мл вершків
  • 4 жовтки
  • 200 г козячого сиру
  • пучок спаржі

Змішати борошно, яйце, м'яке вершкове масло і сметану, посолити і замісити тісто. Залишити в холодильнику на 30 хвилин. Розкачати і вистелити тестом форму для запікання з бортиком. Готувати при 180С 20 хвилин, до легкого зарум'янювання.

Натерти козячий сир, змішати з жовтками, вершками, приправити сіллю і перцем. На випечений корж викласти спаржу, залити сирною сумішшю і запікати ще 15 хвилин.

На випечений корж викласти спаржу, залити сирною сумішшю і запікати ще 15 хвилин

фото: perfectitaliano

Наш YouTube-канал

13.09.2011
Редизайн сайта
В 2011 году был проведен редизайн сайта нашей компании и его запуск в сеть Интернет. Услуги редизайна сайта и его продвижения оказала нам дизайн-студия Web Skill.
все новости
ОДО "Машиностроительный завод "БУРАН"© 2007-2011 | Все права защищены