Як і скільки варити курячі шлунки?

1. Скільки варити курячі шлунки до готовності?
2. Як варити курячі шлунки в каструлі?

Курячі шлуночки не так популярні, як допустимо звичайне куряче філе, так як мало хто знає їх корисні властивості, що в них міститься багато білка і майже немає жиру, але тим не менше їх часто варять для гарніру і використовують для приготування смачних бульйонів, тому в цієї статті розглянемо, як правильно і скільки потрібно варити курячі шлунки до готовності, щоб вони були м'якими і смачними.

Скільки варити курячі шлунки до готовності?

Час варіння курячих шлунків безпосередньо залежить від віку курок, так, наприклад, шлуночки курчат можна зварити в 3 рази швидше, ніж шлунки дорослої курки. Розглянемо докладніше скільки варити курячі шлунки, щоб вони були м'якими:

• Варка в каструлі. У каструлі курячі шлунки необхідно варити протягом 15-20 хвилин, якщо це шлуночки молодих курок або курчат, або протягом 45-90 хвилин після закипання води, якщо варять шлунки дорослих і старих курок.
• Перед смаженням. Перед тим, як посмажити, курячі шлуночки потрібно варити на 10-15 хвилин менше, ніж при звичайному варінні в каструлі до готовності.

Дізнавшись, скільки по часу варити курячі шлунки, розглянемо далі докладніше сам процес варіння, щоб шлуночки виходили м'якими, соковитими і смачними.

Як варити курячі шлунки в каструлі?

Щоб правильно зварити курячі шлуночки необхідно знати кілька секретів їх приготування, використовуючи які, Ви зможете приготувати смачну і ніжне блюдо:

• Якщо шлунки були заморожені, насамперед їх заздалегідь необхідно розморозити при кімнатній температурі або в холодильнику, або помісти в мікрохвильову піч.
• Розморожені і свіжі шлуночки ретельно промиваємо в холодній проточній воді, після чого акуратно обробляємо (уважно відрізаємо з них плівку, залишки жиру і жорстких жив, при цьому їх можна розрізати навпіл перед варінням).
• Розібраний курячі шлунки промиваємо ще раз в холодній воді і кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою, так щоб рівень води був на кілька сантиметрів вище шлуночків.
• Ставимо каструлю на великий вогонь і доводимо до кипіння, після чого знімаємо утворилася пінку з поверхні води, а також додаємо в бульйон спеції (лавровий лист, чорний і запашний перець горошком), а також можна додати цілу почищену цибулину і моркву, щоб шлунки і бульйон після них були смачнішими і ароматними.
• Зменшуємо вогонь так, щоб вода не сильно кипіла і нещільно накривши каструлю кришкою, варимо шлуночки протягом 15-90 хвилин (в залежності від виду куплених курячих шлунків) до повної готовності.
• Періодично перевіряємо шлуночки на готовність, виймаючи і розрізаючи один шматочок (якщо м'ясо вже м'яке і ніжно, то значить вони вже зварилися). Зварені шлуночки необхідно перекласти в друшляк, щоб з них стекла вода і остудити до кімнатної температури перед вживанням.

На замітку: солити курячі шлунки краще в кінці варіння (за 5-10 хвилин до закінчення варіння), щоб вони були більш соковитими і м'якими.

Читаємо також, чим корисні курячі шлунки для організму людини .

На закінчення до статті можна відзначити, що знаючи, як краще і скільки часу варити курячі шлуночки в каструлі, Ви зможете смачно приготувати їх під улюблений гарнір або зварити ароматний і легкий курячий бульйон, який обов'язково сподобається Вашій родині. Свої відгуки і корисні поради, як варити курячі шлунки, щоб вони були м'якими і соковитими, залишаємо в коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була корисною для Вас.