Кращі рецепти тесту для домашніх пельменів

1. Тісто для пельменів - секрети і загальні принципи приготування
2. Як приготувати смачне пельменное тісто
3. Тісто для домашніх пельменів за класичним рецептом
4. Прісне тісто на воді без яєць
5. Пельменне тісто на воді з яйцями
6. Рецепт заварного тесту для домашніх пельменів
7. Заварний спосіб без яєць на окропі
8. Заварний спосіб з яйцями на окропі
9. Тісто для домашніх пельменів на молоці
10. Заварний спосіб на молоці та яйцях
11. Класичний спосіб на молоці та яйцях
12. Рецепт пельменного тесту на кефірі
13. Рецепт приготування на мінеральній воді
14. Заварне зі сметаною на окропі в хлібопічці
15. Кольорове тісто для пельменів
16. 4 способи зліпити пельмені
17. Автор Публікації

Пельмені - це дуже смачне блюдо з прісного тіста і м'яса. І немає, мабуть людини, який був би байдужий до них. Їх люблять всі від малого до великого. І доказом тому є магазинні полиці, на яких можна побачити численні їх сорти від різних виробників.

І ті, хто купує їх у магазині завжди відмінно розбираються які варто брати, а які - ні. Причому, крім начинки завжди звертають увагу ще й на тісто, і часто можна почути, що в тих, чи інших пельменях воно смачніше, ніж в інших.

Але напевно всі погодяться, що краще, ніж домашні пельмені, і тісто приготоване в домашніх умовах, годі й шукати ніде. Незважаючи на найдорожчі магазинні пельмені, смачніше, ніж зроблені своїми руками, вони ніколи не будуть.

А все тому, що практично кожна господиня вміє готувати цю страву, і у кожної є свій фірмовий рецепт приготування тіста. Таких рецептів існує досить багато, і кожна господиня вважає, що її рецепт найкращий.

Сьогодні я пропоную розібратися з усіма відомими рецептами, і дізнатися чим же вони відрізняються один від одного і з якого варіанту найкраще готувати пельмені. А також докладніше дізнатися про особливості і деякі секрети його приготування.

Тісто для пельменів - секрети і загальні принципи приготування

Пельменне тісто (прісне) хоч і називають таким, але використовують його не тільки їх приготування, а й для готування різних макаронних виробів, вареників, чебуреків, мантів. І хоча перші - відварюють, останні готують на пару, а чебуреки, так і зовсім смажать на олії, основадля всіх цих других страв з борошна робиться практично однаково.

І ми готували вже вареники з картоплею і справжні узбецькі манти , Де я вже ділилася рецептами смачного тіста. Але сьогодні я постараюся розповісти про всі мені відомих способах приготування саме прісного пельменного.

Коли стала готуватися до написання цієї статті, то переглянула масу літератури на цю тему. І з подивом відкрила для себе те, що рецептів приготування існує досить багато. Готують його з додаванням молока, кефіру, сметани, інших кисломолочних продуктів, вершкового, або рослинного масла; замішують на мінеральній воді і сироватці, готують з яйцями і без них, а то і зовсім заварюють окропом.

В принципі, це і добре, що існує стільки багато способів, завжди можна вибрати відповідний для себе. Краще знати безліч способів, ніж жодного. І коли є такий великий досвід, завжди є можливість експериментувати, і спокійно замінювати одні інгредієнти на інші.

Але незважаючи на ці заміни є основні базові правила, які потрібно знати всім, хто хоче смачно готувати. Вони дозволять отримати той самий продукт, який не буде рватися, буде добре лепіться, що не буде розварюються, і просто буде смачним!

Адже якщо воно не вийде досить пластичним, з нього буде важко зліпити пельмені або вареники, якщо воно вийде м'яким і розпливчастим, то готові вироби втратять форму, стануть набряклими і некрасивими. Якщо ж тісто вийде сильно крутим, то з такого важко буде навіть скачати заготовки, а не те що їх зліпити. А готові вироби будуть дуже щільними і гумовими.

Тому, перш ніж приступати до опису рецептів, давайте почнемо з самого основного - з секретів і загальних принципів приготування, тобто з правил.

Як приготувати смачне пельменное тісто

1. Зрозуміло, що раз його ми замішуємо з борошна, то борошно і є основний інгредієнт, на який треба звернути увагу перш за все.

Борошно для приготування потрібно брати тільки білу, вищого сорту, бажано з твердих сортів пшениці. Таке борошно містить багато клейковини, і завдяки цьому, пельмені будуть добре лепіться, при варінні з них не випаде м'ясо, вони не порвуться, що не розваряться і не втратять форму.

До того ж зроблені з такого борошна заготовки можна розкачати тонший, а як відомо, саме з тоненькою основи і виходять найсмачніші пельмені. Начинка, звичайно ж також відіграє велику роль, я про неї не забуваю, але сьогодні мова не про неї.

Як правило, ми вже звикаємо до якогось певного сорту борошна, яким завжди користуємося, і це добре. Тому що, якщо борошно Вас повністю влаштовує, то навіщо шукати ще чого - або. Як то кажуть «від добра добра не шукають».

А щоб дізнатися, хороша мука, чи ні, з неї треба пробувати готувати - більше ніяк!

До речі, якщо тісто після замісу залишилося білим, а відварені пельмені не змінили свій колір при варінні, і залишилися такими ж білими, як мука; якщо воно при варінні не порвалося і не розварилося, значить борошно хороша. І намагайтеся саме їй і користуватися надалі.

2. Для отримання хорошого результату, борошно обов'язково треба просівати, і бажано навіть двічі. Я знаю, що багато господинь ігнорують цей пункт, якщо він навіть вказано в рецепті. Не вважають за потрібне це робити, тому що не знають і не розуміють, для чого потрібна ця процедура.

Багато хто вважає, що це потрібно робити для того, щоб в заготовку не були якісь тверді частинки, або сторонні предмети. Таке трапляється - не так часто звичайно, але все ж факти є. Хіба мало що може в неї потрапити, всяке буває. Але деякі думають: «У мене хороша мука, там нічого такого немає. Навіщо витрачати зайвий час і сіяти ?! »

Але просівати борошно потрібно не тільки для цього. При цьому процесі борошно насичується киснем, насичуються все її найдрібніші частинки. Тому треба просівати два рази, щоб насититься встигли все.

До речі, останнім часом, читаючи багато рецептів взагалі не зустрічаю цього пункту. Його вже навіть перестали включати в опис рецепта, вважаючи не потрібним.

А просіювання борошна - це мало не основне базове правило при будь-якій роботі з борошном.

3. Солити або не солити заготівлю під час замісу. Наступний одвічне питання з категорії «Бути, чи не бути». Думки з цього приводу розділяються. Зазвичай рецепт передбачає додавання солі, але багато господинь не роблять цього. Вважають, що достатньо солоного фаршу і солоної води при варінні. Не буду сперечатися, тут вже кожен діє як звик, або як навчили.

Але от якщо надумаєте його солити, то додавати сіль слід не в борошно, а в воду, або молоко, або іншу рідку складову, гарненько її розмішавши до її розчинення. В цьому випадку, вона розійдеться рівномірно і готовий продукт вийде набагато смачніше, ніж якщо б ми просто всипали її в борошно.

4. Для замісу використовується кип'ячена вода кімнатної температури або навіть злегка тепла. Така вода сприяє швидкому і кращому настоювання і дозріванню.

Те ж саме відноситься і до інших рідким продуктам, таким як молоко, кефір, кисле молоко або сметана.

5. У деяких рецептах приготування не використовуються яйця. Тісто без яєць виходить недостатньо щільним. У такі рецепти для щільності і кращого скріплення борошна можна додавати трохи рослинного масла.

6. Замішувати його слід довго і ретельно, від 7 до 15 хвилин. Тут поспішати ні до чого. Нам потрібно отримати щільну еластичну масу. А значить вимішувати її треба до тих пір, поки вона не знайде потрібну консистенцію.

Кількість борошна, яке дається в рецепті, досить точне, але іноді треба внести невелику коригування. Сортуборошна різні, однією потрібно більше води, інший трохи менше. Тому не всипати відразу всю муку, її краще трохи підсипати в разі потреби.

Також краще відміряти потрібну кількість інгредієнтів маючи мірну склянку або електронні ваги. У такій справі важлива точність, використання продуктів «на око» не завжди буває виправданим.

7. Для того, щоб воно вийшло щільним і еластичним одночасно, його можна злегка відбити. Після того як замісили, його треба 15 - 20 разів підняти рукою і кинути на стіл.

8. Потім зібрати в кулю і загорнути в харчову плівку, накрити мискою. Крім плівки його можна прикрити вологим рушником. У цьому випадку воно візьме ще стільки води, скільки йому треба. До того ж воно краще розбухне. Адже поки воно лежить, клейковина під впливом води розбухає. Такі заготовки легше буде розгортати, і ліпити з них пельмені.

А то кожен, напевно зустрічався з таким, що ліпиш пельмені, а вони взагалі не ліпляться, хоч що з ними роби. І з таких пельменів в процесі варіння випаде все м'ясо. Плаватиме у воді тісто окремо, і м'ясо окремо! Бульйон - то може бути і вийде їстівним, але ось пельмені ми так і не поїмо.

9. Готове тісто витримати в плівці або під серветкою 20 - 30 хвилин при кімнатній температурі. Потім сфабрикувати з нього пельмені одним із способів, описаних нижче.

10. Якщо продукт залишився використаним, його можна зберігати в холодильнику 2-3 дні.

Тісто для домашніх пельменів за класичним рецептом

За цим рецептом його готується в більшості випадків і більшістю господинь. Це найпростіший варіант, за яким все замішується на воді з додаванням яєць і без них. Причому існують різні думки з цього приводу. Хтось категорично проти долучення яєць, хтось робить його тільки на жовтках, а хтось заявляє, що без яєць воно їм взагалі не подобається.

Щоб Ви змогли вибрати Ваш улюблений варіант, я пропоную і той і інший рецепт. А Ви вже самі вибирайте. Особисто я роблю його на яйцях, причому і для вареників, і для пельменів, і для мантів. Мені до смаку більше саме такий спосіб.

Прісне тісто на воді без яєць

Нам знадобиться (приблизно на 70 штук):

• борошно - 3 склянки
• вода - 2/3 склянки
• сіль - 1. ч. ложка

приготування:

1. Борошно двічі просіяти на стіл, дошку або в глибоку миску.

2. Сіль розвести у воді.

3. Зробити в центрі борошняної гірки невелике заглиблення, влити в нього трохи води. Почати замішувати за допомогою ложки.

4. Поступово додати воду, продовжуючи замішувати. Коли мука змішається з водою, замісити його вже руками.

5. Вимішувати до стану, поки воно не стане пружним і еластичним. До того ж воно має почати легко відходити від рук.

6. Після чого злегка відбити його об стіл. Потім накрити вологим рушником або загорнути в харчову плівку.

7. Залишити його на столі на 20-30 хвилин, щоб воно «розійшлося».

8. Потім приступити до ліплення.

Як ліпити пельмені я розповім в кінці статті.

Іноді в тісто без яєць додають трохи рослинного масла. Це потрібно для кращої щільності.

Пельменне тісто на воді з яйцями

Нам знадобиться:

• борошно - 3 склянки
• вода - 2/3 склянки
• яйце - 1 шт
• сіль - 1 чайна ложка

приготування:

1. Просіяти двічі борошно. Можна це робити як на стіл, так і в миску, кому де зручніше буде замішувати.

Враховуйте, що в стакан борошна міститься 160 гр, тобто нам її знадобиться 480 гр. Стакан у всіх може бути різний, тому для того, щоб відміряти потрібну кількість, користуйтеся спеціальним мірним стаканом або електронними вагами.

2. У центрі зробити невелике заглиблення і вбити в нього яйце. Почати замішувати його за допомогою ложки або виделки.

3. Сіль розчинити у воді. Щоб налити потрібну кількість води користуйтеся мірним стаканом.

4. Поступово наливаючи потроху води, перемішувати борошно з водою і яйцем. Як тільки інгредієнти з'єднаються, приберіть ложку і продовжите замішувати вже руками.

Якщо ж помилилися з пропорціями, то це не страшно. Якщо тісто виходить недостатньо щільним, підмішати додаткову кількість борошна. Якщо ж муки взяли більше, ніж потрібно, акуратно долийте воду.

Звичайно, краще робити все відразу по нормам, але знайте, що справа завжди можна виправити.

5. Коли воно буде готове не забудьте злегка відбити його, а потім витримати в харчовій плівці, або накрити вологою серветкою. А можна прикрити ще і мискою, в якій замішували. Час, який потрібно для того, щоб воно «розійшлося» становить 20-30 хвилин.

Коли я готую за цим рецептом тісто для мантів, я додаю трохи оцтової есенції. Це в разі, якщо воно готується без використання мантиваркі.

Рецепт заварного тесту для домашніх пельменів

Заварне тісто вимагає трохи більше часу для замішування, ніж звичайне. Але у нього є дуже багато шанувальників, і зовсім не дарма. Воно незмінно виходить дуже смачним і ніжним.

З ним приємно навіть працювати: воно приємне на дотик, податливі і еластичне. З нього можна готувати не тільки пельмені, але і інші другі борошняні страви - вареники, манти, пози, чебуреки, пироги, коржі - з ними все виходить смачно!

Воно також, як і класичний рецепт готується з яйцями і без них. Давайте розглянемо їх обидва.

Заварний спосіб без яєць на окропі

Нам знадобиться:

• борошно - 3 склянки
• рослинне масло - 1 ст. ложка
• вода - 1 стакан
• сіль - 1 ч. ложка

приготування:

1. У глибоку миску просіяти двічі борошно. Зробити невелике заглиблення і влити в нього масло.

2. Воду налити в сотейник, всипати в нього сіль і розмішати. Довести до кипіння.

3. За допомогою вилки перемішати муку з маслом. Влити тоненькою цівкою окріп в борошно. При цьому борошно треба безперервно помішувати ложкою, розбиваючи грудочки.

4. Коли влитий весь окріп, почати замішувати його руками. Можна дати йому злегка охолонути, щоб не було надто гаряче рукам.

5. Потім рясно посипати стіл борошном, викласти на нього тісто і продовжувати замішувати до стану поки воно не стане податливим, м'яким і еластичним. При цьому воно повинне не липнути до рук.

6. Готову основу накрити серветкою і зверху прикрити мискою, в якій його змушували. Дати полежати 30 хвилин.

7. Коли будете ліпити пельмені, то присипати робочу поверхню борошном вже не знадобиться.

Зустрічала також рецепт, де в таке тісто не додається рослинне масло. А також зустрічала, де масла додається більше, ніж за даним рецептом. Але я ніколи не пробувала готувати його в такому варіанті.

Якщо Ви готували колись заварне тісто без масла, або навпаки, з великим його кількістю, відгукніться, будь ласка. Дуже цікаво дізнатися, яким воно виходить?

Заварний спосіб з яйцями на окропі

Нам знадобиться:

• борошно - 3 склянки
• яйце - 1 шт
• рослинне масло - 1 ст. ложка
• окріп - 1 стакан
• сіль - 1 ч. ложка

приготування:

1. Борошно двічі просіяти в миску. Зробити в центрі невелике заглиблення і розбити в нього яйце. Перемішати виделкою.

2. Потім додати рослинне масло, продовжуючи перемішувати його з борошном.

3. У сотейнику закип'ятити воду, додавши в неї сіль.

4. Тоненькою цівкою влити окріп в борошно, постійно помішуючи. Перемішати до стану, поки зможете заважати ложкою.

5. Потім посипте робочу поверхню борошном, викладіть тісто і продовжуйте замішувати вже руками. Вимішувати до м'якого, однорідного, еластичного стану.

6. Прикрити серветкою, мискою і дати расстояться 30 хвилин.

Тісто для домашніх пельменів на молоці

При приготуванні тіста на молоці воно незмінно виходить ніжним, повітряним і дуже смачним. З нього досить легко ліпити пельмені, а при варінні вони не розварюються, не рвуться і не розбухають, залишаються акуратними і не втратили форму.

Крім свіжого молока замісити його можна і на кислому або Сквашеного молоці, або на сироватці. Якщо використовуєте домашнє молоко, то воно досить жирне. І в цьому випадку його краще розбавити водою.

На молоці його також можна приготувати різними способами. І все засоби хороші по своєму.

Заварний спосіб на молоці та яйцях

Нам знадобиться:

• борошно - 500 гр (3 повних склянки)
• молоко - 250 мл
• яйце - 1 шт
• сіль - чайна ложка

приготування:

1. У сотейнику змішати яйце, молоко і сіль. Всипати борошно (не всю), і перемішати, щоб тісто вийшло, як для приготування млинців, тобто досить рідке.

2. Поставити сотейник на дуже маленький вогонь. Нагріти масу постійно помішуючи віночком, вона поступово почне густіти, і тут головне не упустити, щоб вона Пристая на дно. Якщо це станеться, то маса почне пригорати і у тесту з'явиться неприємний запах.

Гріти до загустіння маси, але не до кипіння, інакше яйце згорнеться. Суміш повинна вийти в'язкою і досить густий.

3. Суміш зняти з вогню, додати борошно, що залишилося. Спочатку перемішати ложкою, потім як руки зможуть терпіти вимішувати його з їх допомогою.

Готове тісто має вийде пружним, щільним, воно не повинно липнути до рук і до столу.

4. Накрити його серветкою і мискою. Дати полежати і настоятися 30 хвилин. Потім почати готувати з нього пельмені, або що задумали.

Класичний спосіб на молоці та яйцях

Нам знадобиться:

• борошно - 500 гр (3 повних склянки) 1 стакан - 160 гр.
• молоко - 1 стакан
• рослинне масло - 1 ст. ложка
• яйце - 2 шт
• сіль - 1 ч. ложка

приготування:

1. Зігріти молоко до 50 градусів, додати в нього сіль і перемішати до розчинення.

2. Просіяти двічі борошно в підходящу миску. Зробити в центрі невелике заглиблення.

3. Вбити в поглиблення яйце, перемішати його разом з борошном за допомогою вилки. Потім додати масло і продовжити перемішувати.

4. Туди ж влити тонкою цівкою молоко. І замісити м'яке еластичне тісто, вже за допомогою рук. Воно повинно бути гладким і не липнути до рук. Вимішуємо його до цього стану.

Якщо спочатку воно буде сильно липнути до рук, можна змастити їх маслом.

5. Накрити його серветкою або харчовою плівкою, а зверху ще й мискою, в якій його змушували. Залишити расстаіваться на 30 хвилин.

Аналогічно за цими ж рецептами можна приготувати його на молоці і без використання яєць. В цьому випадку склад інгредієнтів і послідовність приготування залишається без змін, виключаються тільки яйця.

Рецепт пельменного тесту на кефірі

Такий варіант підійде НЕ только для Приготування пельменів. З него можна такоже готувати вареники, галушки и чебуреки. Вихід воно одночасно м'яким, но в міру крутимо. Це відбувається від того, что кісломолочні продукти спріяють хорошому віділенню клейковини з борошна. В результаті і виходить продукт, що дозволяє готувати красиві і смачні пельмені.

Рецептів приготування на кефірі також існує кілька - з яйцями, і без них; з додаванням рослинної олії, води; з частковою або повною заміною кефіру на йогурт, сметану, сквашенное кисле молоко. В принципі, якщо є бажання, то можна приготувати на основі вже даних вище рецептів - будь-який з них. Принцип приготування і правила всюди одні і ті ж.

Тому хочу поділитися найлегшим і найбільш використовуваним рецептом, простим, як двічі два.

Нам знадобиться:

• борошно - 350 гр
• кефір - 200 мл
• сіль - 0,5 ч. ложки

Приготування:

1. Заздалегідь дістати з холодильника кефір. Також, як і вода він повинен бути або кімнатної температури. або злегка теплим. Розвести в ньому сіль.

Щоб він швидше зігрівся вилийте його відразу ж в миску, в якій будете замішувати.

2. Всипати борошно в кефір, і замісити тісто. Спочатку перемішувати ложкою або виделкою. А потім вже викласти його на стіл, присипаний борошном, і продовжити заміс до потрібного стану. Воно повинно вийти щільним і еластичним.

3. Готове тісто накрити серветкою або харчовою плівкою, а також прикрити зверху мискою і залишити настоюватися на 30 хвилин.

Його можна заморожувати, діставати по необхідності, і трохи підмішування і додавши борошна, готувати з нього пельмені або вареники. Воно виходить щільне і міцне, і дуже смачне!

Рецепт приготування на мінеральній воді

Крім звичайної кип'яченої води, можна також замісити тісто на мінеральній газованій воді. Бульбашки газу насичують борошно киснем і роблять готовий продукт повітряним, м'яким і еластичним. З ним приємно працювати, а вироби з нього не розварюються і не рвуться, хоча його можна розкачати дуже тонко.

Коли будете купувати мінералку, зверніть увагу на те, щоб вона була сильногазованою. Чим більше газів, тим легше і смачніше виходить тісто і домашні пельмені з нього.

Нам Знадоби:

• борошно - 0,5 - 0,6 кг
• яйце - 1 шт
• соняшникова олія - ​​3-4 ст. ложки
• мінералка - 1 стакан
• сіль - 1 чайна ложка

Приготування:

1. У миску вилити мінеральну воду, змішати її з сіллю. Вода не повинна бути з холодильника, ніж вона буде тепліше, тим краще.

2. Додати яйце, рослинне масло, перемішати виделкою або ложкою, кому як зручніше.

3. Поступово всипати борошно частинами. Після кожного нового додавання ретельно перемішувати.

4. Додайте стільки борошна, щоб вийшло м'яке пружне тісто. Коли його стане важко заважати ложкою, присипте робочу поверхню борошном і викладіть його на стіл. Продовжуйте замішувати руками.

5. Готоввий продукт не буде липнути до столу і рукам. Для замішування може знадобиться 12-17 хвилин.

6. Після замішування прикрити його харчовою плівкою або серветкою. Дайте полежати 25-30 хвилин.

7. Розкачайте його одним з описаних нижче способів і сфабрикувати пельмені. Воно виходить настільки еластичним, що розкачати його можна дуже тоненько і воно не порветься. При цьому не треба посипати стіл борошном. Масло, яке знаходиться в складі інгредієнтів рецепта, не дасть йому липнути до столу.

Заварне зі сметаною на окропі в хлібопічці

За великим рахунком в хлібопічці можна приготувати абсолютно будь-який тісто для пельменів або вареників. І Ви сміливо можете це робити.

А я розповім Вам як це робити на прикладі, який ми сьогодні ще не розглядали. Тим цікавіше він може Вам здатися. За цим рецептом можна замішувати інгредієнти як в хлібопічці, так і традиційно за допомогою рук. Цікавий сам рецепт, де використовується сметана, до того ж тісто ще і заварюється.

Заварний спосіб зі сметаною дозволить отримати щільні і пружні заготовки, в результаті чого готові пельмені не втратять свою форму, будуть гарними і пружними. Але сметана зробить їх зовсім не жорсткими, а навпаки дуже ніжними і м'якими.

Нам Знадоби:

• борошно - 500 гр (3 повних склянки)
• яйце - 1 шт
• сметана - 4 ст. ложки
• окріп - 1/2 склянки
• сіль - 1 ч. ложка

Приготування:

1. Змішайте воду з сіллю і доведіть до кипіння.

2. Тим часом збовтайте вилкою яйце зі сметаною.

3. У чашу хлібопічки влити окріп. Додати туди ж яєчну суміш зі сметаною.

4. Всипати борошно.

5. Встановити режим для приготування прісного тіста або домашньої локшини. Поставити на заміс на необхідну кількість часу.

6. Після закінчення програми дати настоятися протягом години. Потім приступити до приготування пельменів.

Кольорове тісто для пельменів

А Ви знаєте, що тісто для пельменів може бути не тільки білим, але і кольоровим. Додавши в нього при замісі куркуму, шпинат або томатну пасту, можна отримати позитивні кольорові пельмені.

Пріготуваті его дуже просто. І ось Вам на допомогу відео, де повністю показаний весь процес.

Тепер, коли ми вже вміємо готувати різний тісто, давайте я розповім про способи його підготовки до ліплення. І про те які способи для цього існують.

4 способи зліпити пельмені

Існує кілька способів, використовуючи які можна сфабрикувати пельмені.

1 спосіб.

Від готового «дозрілого» тесту відрізати частину, що залишилася частина залишити під плівкою, щоб не пересихало.

Присипати робочу поверхню борошном, якщо того вимагає рецепт. Деякі види замісу не вимагають додаткової борошна. Скачати з відрізаною частини джгут і нарізати його на невеликі шматочки. Шматочки при розкачування повинні бути в діаметрі сантиметрів 6, в цьому випадку вийдуть невеликі акуратні пельмені.

Зрізаною частиною вмочити в борошно, але тільки зовсім небагато. Розкачати невеликі коржі товщиною 0,2 - 0,3 мм. Можна скласти їх один на одного, щоб вони не пересохли, і важливо також, щоб вони при цьому ще й не прилипли один до одного. Для цього не розгортайте їх відразу багато.

Потім викласти на одну половинку коржі фарш, прикрити іншою, і защипати краї, вийде півмісяць, такими ліплять вареники. А якщо скріпити краю, то вийде пельмень.

2 спосіб.

Тісто розкачати в тонкий пласт. Тонким стаканом або чаркою вирізати круглешкі. Сфабрикувати пельмені так, як ліпили їх в першому способі.

Решта обрізки знову з'єднати, злегка підмішування і повторити процедуру.

3 спосіб.

Тісто розкачати в тонкий пласт, розрізати на однакові за розміром квадратики. На куточок квадратика покласти фарш. Згорнути по діагоналі і прикрити іншим куточком.

Защипати краї і відрізати по колу зайве, надавши їм форму півмісяця.

4 спосіб

Пельмені можна ліпити Пельменниці. Швидше за все ті, у кого є таке пристосування, вміють це робити. А хто не має, може подивитися відео і вирішити, чи потрібна йому така штука для ліплення чи ні.

Ну ось мабуть і все на сьогодні. Рецептів вийшло багато, всі вони різні. Залишилося тільки вибрати один з варіантів на свій смак і починати готувати.

Всі рецепти підібрані таким чином, щоб тісто неодмінно вийшло насамперед смачним, щоб при варінні виробів з нього, вони змогли зберегти свою форму, не порвалися, не зварилися. Тому що так шкода буває витраченого часу, коли проводиш на кухні так багато часу, намагаючись приготувати що-небудь смачненьке, а раптом щось не вийшло.

Так ось, щоб тісто для пельменів і вареників завжди виходило тільки найкращим і дається в допомогу сьогоднішня стаття! І я сподіваюся, що завдяки їй, Ви вже ніколи не будете відчувати труднощі в його приготуванні!

Як готувати пельмені і які начинки для цього можна використовувати читайте в наступній статті .

Якщо стаття виявилася для Вас корисною поділіться нею в соціальних мережах, кнопки яких розташовані на початку і кінці статті. А також, якщо у Вас є свої оригінальні рецепти приготування смачного пельменного тесту, діліться ними з нами в коментарях. І в тому, і в іншому випадку, це буде здорово!

А тим, хто готує сьогодні пельмені - Смачного!

Автор Публікації

Друзі, если Вам сподобалось стаття, поділіться нею в СОЦІАЛЬНИХ МЕРЕЖ просто натіснувші на кнопки нижчих. Заздалегідь вдячна Вам !!!

Коментарі: 5932 Публікації: 623 Реєстрація: 04-09-2015