Курячий суп з галушками - кулінарний рецепт з фото

1. складові

Крім бульйону з курки, суп з клецек варять на воді, але в кулінарії класичним варіантом приготування супу з галушками вважається перша страва, приготовлена ​​на м'ясному бульйоні , А в більшості рецептів на курячому.

Тісто на галушки для супу замішують на манки, борошні, картоплі, сирі, молоці, воді, приготування клецек - основна частина всього процесу варіння страви.

Як зробити галушки для супу? Рецепт вибирає господиня, але найсмачніші, прості і швидкі це галушки для супу з борошна.

Пропонуємо класичний рецепт супу з галушками, тісто замішується з борошна та яєць. Блюдо готується без жирних зажарок, аромат курки і клецек в супі насичений, а суп наваристий, поживний.

Галушки в супі готуються з рідкого тесту , При разваривании вони утворюють красиві безформні, ніжні шматочки, при розкусуванні клецек тісто розчиняється в роті.

Порада від Чудо-Кухарі. Що таке галушки? Рідке тісто набирають в столову ложку, опускають акуратно в окріп або закипілий бульйон, і в результаті виходять м'які заварні галушки з борошна.

З цим простим рецептом супу з галушками справляються молоді кулінари і самі діти, вариться суп просто і швидко. Найсмачніше домашнє приготування супу - суп з галушками і куркою.

Але суп варять в різних варіаціях: з свинини, яловичини - якщо немає часу на приготування курячого бульйону, м'ясного, а потрібно приготувати швидкий суп, то варіть блюдо на воді. Але перед тим як зняти з плити каструлю з супом, додайте в неї 50 г вершкового масла, так звичайний суп з галушками вийде смачніше.

Найчастіше діти перші страви їдять з небажанням, але від домашнього супу з галушками на курячому бульйоні, приготованого за цим рецептом, відмовляються вкрай рідко.

складові

• курячий бульйон - 2-2,5 літра;
• картопля - 5-6 шт .;
• морква - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 0,5-1 шт .;
• яйця курячі - 2 шт .;
• рослинне масло - 1 ст.л .;
• борошно;
• зелень кропу;
• сіль.

Рецепт курячого супу з галушками

1. Очищаємо від шкірки картоплю, моркву, цибулину.
2. Кришимо овочі кубиками або соломкою.
3. Потім опускаємо в заздалегідь зварений курячий бульйон, присаливаем.
4. Для приготування галушок збиваємо яйця, солимо.
5. Вливаємо олію, борошна насипаємо стільки, щоб тісто вийшло як густа сметана. Перемішуємо.
6. Чайну чи столову ложку (залежить від бажаного розміру клецек) опускаємо спочатку в окріп, а потім в тісто. Це потрібно для того, щоб тісто не налипав на ложку і легко зсковзувало в бульйон, утворюючи красиві галушки.
7. Набираємо тісто в ложечку і кидаємо відразу в суп, робимо це до тих пір поки не витратимо все тісто.
8. Варимо суп з галушками 5-7 хвилин.
9. В кінці приготування додаємо в суп дрібно посічену зелень.

Готову страву - курячий суп з галушками розливаємо по порційних тарілках, піали і подаємо до столу з хлібом , Сухариками, тостами.