ПИРІГ З РИБОЮ заливний. ВКУСНО.ПРОСТО.

1. Приготування.

ДОРОГІ ДРУЗІ! ВСІМ ДОБРОГО ДНЯ!

Пиріг з рибою заливний - простий рецепт рибного пирога , Який можна спекти з будь-якого рибного філе, будь-якої риби і навіть консервованої. Цей рецепт, для того випадку, коли потрібно швидко і смачно приготувати що - щось смачне. В запасі у господині завжди в морозилці повинні лежати продукти, з яких можна швидко і смачно приготувати, ну, наприклад, заморожене філе риби.
Пиріг називається заливний, тому - що тісто робиться швидко, його не треба вистоювати, швидко зробили і в духовку. Тісто виходить як густа сметана, звідси назва пиріг з рибою заливний.
Спробуйте спекти такий пиріг, може бути Вам захочеться ще що - то додати в цей рецепт і у Вас вийде фірмовий пиріг.

• 1 1/2 склянки пшеничного борошна
• 150 г майонезу
• 150 г кефіру
• 3 яйця
• сіль
• 1/2 ч.л. гашеного соди

Для начинки:

• 400 - 500 г філе риби
• 1 - 2 головки ріпчастої цибулі
• 3 яйця
• зелень кропу
• 1 - 2 ст. л. рослинної олії
• сіль, чорний мелений перець
• 40 - 50 г вершкового масла, якщо рибне філе дуже пісне

Приготування.

Робимо начинку: цибулю почистити, помити і дрібно нарізати. На сковорідці з розігрітим маслом обсмажити.
Філе риби, якщо заморожене - розморозити, злити воду після розморожування і злегка обсушити, нарізати великими шматками, посолити, поперчити. Додайте філе до цибулі і злегка обсмажте (тільки злегка!). Нехай остигає.

Яйця зварити, очстіть і порізати.
Кріп помити, злегка обсушити паперовим рушником, порізати, змішати з яйцями, додати до рибного філе. Все акуратно перемішати, за смаком спробувати на сіль і перець, довго не заважайте, щоб начинка не перетворилася в кашу. Начинка готова.

покупка трафіку

Тепер робимо тесто.Для пишності тесту відокремити жовтки від білків (я відділяю), можна не відокремлювати. До майонезу додати кефір, додати жовтки або яйця, вбивайте по одному, перемішайте. Всипте борошно, погашену соду, сіль і замісіть тісто.

Яєчні білки, якщо Ви відокремили, збийте віночком в круту піну і обережно додайте в тісто. Подивіться, щоб тісто не було занадто рідким, при необхідності додайте трохи борошна. Тісто має бути консистенції хорошою густої сметани, яка з трудом виливається.

Беремо форму для випічки, змащуємо рослинним маслом, як слід і присипаємо борошном. Викладаємо 2/3 тесту, потім рівним шаром рибну начинку, якщо філе риби занадто пісне укладаємо шматочки вершкового масла, сврху тісто. Все акуратно розрівнюємо.

Випікаємо пиріг з рибою заливний в помірно нагрітій духовці при 150 - 180 градусах до красивої золотистої корочкі.Чтоби дізнатися готовність пирога, проткніть товстий край пирога зубочисткою, вона повинна бути сухою.

Пиріг відразу не нарізайте, витягніть з духовки, накрийте рушником, нехай трохи постоїть. Потім розріжте на шматочки і приємного апетиту.

Зверніть увагу на інші цікаві рецепти: