Тефтелі - м'ясні кульки в підливі. Цікаво, що в багатьох країнах традиційним є блюдо, де таким чи іншим чином присутні тефтелі.
Рецепт тефтелей в томатному соусі / depositphotos.com
Тому рецептів тефтелей досить багато. Як приготувати тефтелі знають всі господині, при цьому вони впевнені в тому, що головне приготувати хороший фарш (і це правильно!). Часто в останній додають різні крупи, наприклад рис, або овочі. М'якими і смачними виходять тефтелі, які готують з фаршу асорті в пропорції 50/50 свинячого і яловичого. Винятковими вийдуть курячі або рибні тефтелі.
Читайте також: Рибні тефтелі в томатному соусі
Другий за значимістю елемент страви - соус або підлива. Широко відомі: томатний, сметанний, вершковий соуси. У класичному рецепті приготування тефтелей позначено, що м'ясні кульки спочатку обсмажують до напівготовності, а потім змішують з соусом і тушкують. Готувати тефтелі можна на сковороді, в духовці, мультиварці.
приготування
- Порубати дрібно цибулю і часник, обсмажити в сотейнику з оливковій олії протягом 5 хвилин.
- Очистити помідори від шкірки, подрібнити в блендері.
- Змішати з томатною пастою, вином, додати до цибульний-часниковою заправці.
- Накрити посуд кришкою, готувати соус півгодини на слабкому вогні.
- Змішати м'ясний фарш, тертий сир, яйце, рубаний лук.
- Приправити спеціями.
Читайте також: Тефтелі з індички з грибним соусом
- Скачати з фаршу невеликі тефтелі, обсмажити їх на сковороді до напівготовності.
- Залити тефтелі соусом, додати приправу, тушкувати до повної готовності.
- Подавати з відвареними спагеті, посипавши сиром і рубаною зеленню.
Читай також на I.UA: Сирний десерт «Будиночок»