Рецепт тонкого тесту для піци: як приготувати смачну основу

1. Бездріжджовий рецепт з молоком
2. Тонке тісто для піци на сухих дріжджах
3. на кефірі
4. Рецепт як в піцерії
5. Відео

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

Смачна піца - завжди вдалий варіант страви для застілля, особливо в ситуації, коли гості на порозі. Важливо, щоб тісто було тонким, при цьому м'яким, як в італійських піцеріях. Ідеальний рецепт тонкого тесту для піци складається з мінімальної кількості інгредієнтів, корж готується за лічені хвилини, а начинка може бути найрізноманітніша.

Бездріжджовий рецепт з молоком

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 10.
• Складність: легка.

Швидкий рецепт тонкої піци, який готується всього за 15 хвилин. Для приготування традиційно використовується оливкова олія.

Складові:

• борошно - 700 г;
• молоко - 200 мл;
• оливкова олія - ​​40 мл;
• сіль - велика щіпка.

Спосіб приготування:

1. Зробіть гірку з борошна, втрутився оливкова олія.
2. Змішайте молоко з сіллю, поступово введіть в борошно.
3. Замісити однорідне еластичне тісто, воно повинно бути м'яким, що не липнути до рук.
4. Сформуйте тонку основу для піци, зверху викладіть начинку.

Тонке тісто для піци на сухих дріжджах

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 8.
• Складність: середня.

Невелика кількість сухих дріжджів в тесті забезпечить мінімальний підйом, при цьому корж буде м'яким, легко відкушувати і різатися ножем. Розчиняти дріжджі краще в теплій воді.

Складові:

• борошно - 400 г;
• вода - 200 мл;
• оливкова олія - ​​60 мл;
• цукор - 10 г;
• сіль - 5 г;
• сухі дріжджі - 5 м

Спосіб приготування:

1. Для початку поставте опару: на дно невеликої миски налийте теплу воду, додайте цукор, сіль, дріжджі і одну столову ложку борошна.
2. Через 10-15 хвилин дріжджі повинні заграти, з'явиться характерна піна.
3. У миску більшого розміру пересипте решту борошна, додайте сіль, оливкова олія, влийте опару і замісити тісто.
4. Сформуйте кулю, змастіть його маслом, оберніть в харчову плівку і поставте в тепле місце на годину або поки він не збільшиться в три рази, після можна приступати до формування тонкої піци.
5. Випікати корж рекомендовано при 250 ° C.

на кефірі

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 8.
• Складність: середня.

Від жирності кефіру залежить щільність коржа. Чим вище жирність, тим тісто буде щільніше. За даним рецептом використовується легкий кисломолочний продукт з масовою часткою жиру всього 1%.

Складові:

• борошно - 500 г;
• кефір - 240 мл;
• вершкове масло - 100 г;
• розпушувач - 5 г;
• сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Просійте борошно через дрібне сито.
2. Холодне масло наріжте гострим ножем на кубики, дайте трохи відтанути при кімнатній температурі.
3. Надішліть масло до борошна, перемішайте компоненти за допомогою міксера.
4. Кефір змішайте з сіллю і розпушувачем.
5. Перелийте кефірну суміш в борошно з маслом, почніть ложкою місити тісто.
6. Перекладіть заготовку на стіл, присипаний борошном, добре вимісити тісто, воно повинно бути тугим і еластичним.
7. Сформуйте кулю, поверніть в миску, накрийте кухонним рушником, приберіть на полицю холодильника на годину, охолоджене тісто буде краще розкочуватися.
8. Після знову перекладіть заготовку на стіл з борошном, розкачайте пласт, за бажанням змастити його жовтком і викладіть начинку для тонкої піци.

Рецепт як в піцерії

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6.
• Складність: легка.

Простий рецепт тесту для тонкої піци не займе багато часу для приготування, але важливо дати заготівлі добре охолодитися. Корж розкатати якомога тонше, розраховуючи на те, що він підніметься при випічці.

Складові:

• борошно - 330 г;
• вода - 170 мл;
• масло рослинне - 10 мл;
• сіль - 5 г;
• дріжджі сухі активні - 1 м

Спосіб приготування:

1. Просійте борошно, зробіть воронку, всипте дріжджі.
2. Невеликими порціями введіть масло і воду, підмішувати краю борошна в центр, тісто має взятися грудкою, посоліть.
3. Вимішуйте близько 10 хвилин.
4. Скачайте кулю, помістіть в чисту герметичну ємність з кришкою, поставте на полицю холодильника.
5. При формуванні коржа дане тонке тісто на піцу краще не розгортати, а розтягувати.
6. Заготівлю рекомендовано використовувати протягом доби.

Відео

ПІЦА МАРГАРИТА на тонкому тесті як в піцерії!