Картопля (3 штуки) очистити і нарізати брусочками. Дуже важливо, щоб брусочки картоплі мали однакову товщину. Тоді така картопля буде обсмажувати одночасно і рівномірно.
Як правильно чистити картоплю
Опустити брусочки картоплі в холодну воду і добре промити. Таким чином ми вимиваємо крохмаль, і картопля, в результаті, вийде хрустким, із золотистою скоринкою, чи не перетвориться при обсмажуванні в безформну кашу. Вийняти картопля з води і добре просушити (можна на паперових рушниках або серветках). Цей етап теж дуже важливий для того, щоб картопля вийшов з красивою і рівномірної золотистою скоринкою.
У сковороді, на середньому вогні, добре розігріти олію (2 ст. Л.). При смаженні картоплі дуже важливо, щоб масло було добре розігрітим перед викладанням картоплі в сковороду. В іншому випадку, картопля буде не смажитися, а варитися в соняшниковій олії, і ви не отримаєте картопля із золотистою скоринкою. Викласти бруски картоплі в підготовлену сковороду одним шаром. Це теж дуже важливий нюанс. Вогонь зменшити до трохи нижче середнього і залишити картопля приблизно на 5 хвилин, поки знизу не утворюється золотава скоринка. Кришкою сковороду не закривати! За цей час взагалі не чіпайте картопля, не заважайте його.
Як смажити картоплю
Далі, кількома спритними і впевненими рухами, за допомогою широкої лопатки, переверніть бруски картоплі на іншу сторону. Залиште картоплю ще на 3-4 хвилини, поки він не підсмажиться і з іншого боку до золотистого кольору. Кришкою сковороду не закривати! Картопля не заважати!
Видалити оболонку у сосисок і нарізати їх невеликими шматочками. Викласти 2 сосиски до картоплі. Перемішати і смажити 1-2 хвилини до злегка засмаженою скоринки. Для перевірки готовності картоплі, слід вибрати самий товстий брусок картоплі і проткнути його виделкою. Якщо він готовий, то готовий і вся картопля. Приправити картопля сіллю (0,5 ч. Л.) І перемішати.
Зняти сковороду з вогню. Посипати зверху нарізаним кропом (10 г). Подавати негайно.
Создание сайтов Донецк
