Практично будь-який харчовий продукт має свій термін зберігання. Навіть на чисті консерванти (типу кухонної солі) встановлюють термін придатності. Алкогольні напої, і зокрема горілка, тут не є винятком. Термін придатності горілки (самогону) визначає виробник на основі рецептури, тари та й умов зберігання алкоголю. Однак, даний термін є досить умовним. При виконанні деяких простих дій зберігати горілку можна дуже довго.
Від чого залежить термін придатності горілки або самогону?
Склад. Горілка буває різною. Класична горілка, до складу якої входить лише спирт і вода має необмежений термін придатності. Таку горілку, втім як і самогон, можна пити, не побоюючись, через довгий довгий час.
Існує також особливі види горілки, до складу яких крім води, спирту (іноді і цукру) входять інші інгредієнти, покликані усунути неприємний запах, додати якийсь відтінок смаку алкоголю, усунути його пекучість. Саме ці речовини окислюються з плином часу, що призводить до обмеження терміну придатності. Як правило, особливі види горілки (з добавками) мають термін придатності 1 рік, а іноді всього пів року.
У будь-якому випадку, уважно читайте інформацію на етикетці пляшки і дотримуйтесь рекомендацій, представлених там. Що стосується домашніх алкогольних напоїв, то потрібно запам'ятати, що самогон або ароматизована горілка, з додаванням сухофруктів, фруктів, різних трав краще вжити протягом півроку з моменту приготування напою.
Тара. За скільки спирт - дуже активна речовина, що вступає в хімічну реакцію з матеріалами, з якими безпосередньо взаємодіє, то особливу увагу слід приділити тарі, в якій зберігається горілка.
Єдино правильною тарою для зберігання горілки буде скляна ємність. Спирт не вступає в реакцію з склом, саме тому горілку ми купуємо тільки в скляних пляшках. 
Що стосується самогону, то його також найкраще зберігати в скляних пляшках або скляних банках, щільно закриваючи кришкою. Необхідно герметично закривати ємність, тому що спирт швидко випаровується. Якщо ви погано закрили кришку, то через досить короткий час виявите, що горілки або самогону стало значно менше. Причому повністю рідина навряд чи випарується, в ємності залишиться вода. Просто з плином часу фортеця алкоголю буде зменшуватися за рахунок випаровування спиртів.
У домашніх умовах самогон розливають часто в пластикові пляшки. Це тара досить популярна. Однак, зберігати самогон або горілку в таких пляшках категорично забороняється. Спирт з плином часу розчиняє стінки такої пляшки, утворюючи шкідливі речовини. Іноді Ви можете навіть спостерігати осад на дні пластикових пляшок з горілкою або самогоном.
Найкраще зберігати горілку в пляшках виробника, не відкриваючи її. Для самогону підійдуть звичайні скляні банки або пляшки з-під випитої «казёнкі». Ознака поганої тари - осад на дні і помутніння раніше прозорого напою.
Умови зберігання горілки або самогону
Для того, щоб алкоголь не псувався протягом довгого часу необхідно правильно дотримуватися умов зберігання. Температура приміщення повинна становити 5-20 градусів, вологість повітря приблизно 85%. Тримати горілку потрібно в темному місці, позбавленому доступу сонячного світла.
схоже
Від чого залежить термін придатності горілки або самогону?Від чого залежить термін придатності горілки або самогону?
Создание сайтов Донецк
