Молода картопля: користь і шкода, як проростити і коли садити

1. Чим корисний молода картопля?
2. Протипоказання овоч?
3. Чи можна отримати два врожаї картоплі за літо?
4. Сорти з ультраранні дозріванням
5. Як проростити і коли посадити овоч?
6. Збір врожаю

Влітку торішню картоплю, що зберігається в льохах, втрачає свої корисні властивості. І для задоволення кулінарних пристрастей любителів овоча вирощується молода картопля, яку викопують в середині - кінці червня. Через два тижні після цвітіння городньої культури на ринках з'являються жовтуваті бульби з тонкою шкіркою. Відмовитися від вареної молодої картопельки з кропом або зеленою цибулею неможливо. А адже за літо можна самим виростити бульби двічі.

Чим корисний молода картопля?

У бульбах молодої картоплі прихована користь і шкода для організму людини. Але корисних властивостей більше:

1. Вміщені в молодих бульбах вітаміни, мікроелементи наситять тканини серця, органів травного тракту. Щоденне вживання картоплі в кількості п'ятисот грам призведе до отримання добової дози аскорбінової кислоти.
2. Для безперебійної роботи серця потрібен калій, який є в бульбах в достатку. Елемент виводить зайву воду з організму, що веде до скидання зайвих кілограмів. Корисний картопля особам з набряками, водянкою, що виникають від поганої роботи нирок.
3. Робота кишечника, його слизової нормалізується при щоденному вживанні в їжу вареної картоплі в шкірці.
4. Сідаючи на літню картопляну дієту, людина підвищить собі настрій, покращить роботу мозку. У плодах овоча немає жирів, а багато білків і простих вуглеводів.

У бульбах, що вживаються разом з шкіркою, в печеному і вареному вигляді зберігаються всі корисні для організму речовини. А кількість крохмалю набагато менше, ніж в старих плодах. Корисна молода картопля людям з ожирінням. У ній калорій менше на десять - тридцять відсотків, ніж в старій: від 75 до 90 Ккал на сто грамів продукту.

Протипоказання овоч?

Абсолютних протипоказань для вживання молодої картоплі немає. Треба правильно готувати продукт і використовувати в їжу в міру тим, хто страждає на цукровий діабет. Вуглеводи в складі бульб викличуть підвищення цукру в крові.

Улюблену багатьма молоду картоплю в смаженому вигляді заборонено включати в меню людям із зайвою вагою. Порушення обміну речовин після смаженої картоплі при щоденному вживанні гарантовано.

Важкою їжею вважається і картопляне пюре з-за високого вмісту в страві крохмалю. Особливо варто відмовитися від пюре людям похилого віку з порушенням функцій кишечника.

При неправильному зберіганні бульб картоплі в них накопичуються шкідливі речовини. Зелені плоди вживати в їжу не можна, інакше станеться отруєння організму.

Чи можна отримати два врожаї картоплі за літо?

У регіонах з помірним кліматом вирощують молоду картоплю двічі за сезон. Спочатку посаджені навесні бульби прибирають в середині літа. Потім висаджують їх вдруге і збирають урожай у вересні-жовтні.

На допомогу городникам - любителям картоплі прийшли селекціонери і вивели такі сорти овоча, які дають два врожаї за літо.

Сорти з ультраранні дозріванням

Щоб картопля міг досягти технічної зрілості, використовують сорти овоча, готові до збирання через сорок - п'ятдесят днів:

Червоні бульби сорту Олена викопують через 45 днів. Картоплю відрізняє чудовий смак, здатність до тривалого зберігання. Овочева рослина стійко до захворювань.

Бульби Аріеля світло-жовтого кольору досягають ваги в сто грам. Картопля створений для повторних посадок і дає 2 врожаю за сезон.

Сорт Беллароза підходить і для літнього вживання, і для закладки на зиму. Шорстка щільна шкірка оберігає бульби від механічного пошкодження. А маса плодів досягає двохсот грам.

До ранніх сортів відноситься Імпала з жовтуватими бульбами в 100-150 грам. Відмітною ознакою сорту є низька калорійність овоча: в ньому міститься всього п'ятнадцять відсотків крохмалю.

Для повторних посадок вибирають і картопля Жуковський ранній з рожевою шкіркою і білою м'якоттю. Він готовий для вживання через п'ятдесят днів.

Переваги ранніх видів овоча в їх здатності швидко дозрівати, і давати високі врожаї двічі.

Як проростити і коли посадити овоч?

Особливо вирощування картоплі входить яровизация посадкового матеріалу. Полягає вона в попередньому проращивании бульб.

За місяць до висаджування розкладають здорові бульби на полицях шаром в 2-3 ряди. Температуру повітря підтримують на позначці в 12-15 градусів тепла, тоді овоч швидше пророщується.

Вологу яровизацию проводять протягом десяти - п'ятнадцяти днів. Бульби укладають в ящики або кошики і пересипають вологою тирсою. Тирса можна замінити на торф або перегній, пролита водою. Умови утримання ємностей з посадковим матеріалом - температура повітря в 14-18 градусів вище нуля. Середовище, в якому містяться бульби, краще зволожувати розчином мінеральних солей. Готують його з тридцяти грам суперфосфату і двадцяти - калійної солі на десять літрів води.

З пророщеного матеріалу отримають більше врожаю на сорок відсотків.

Для повторної посадки збирають бульби картоплі під час цвітіння . Проводять відбраковування хворих і заражених плодів.

Бульби з тонкою шкіркою фізіологічно ще не готові для другої посадки, тому на них гострим ножем роблять надрізи. Щоб уникнути зараження посадкового матеріалу, інструмент обробляють розчином перманганату калію. Потім бульби опускають в рідину, стимулюючу зростання насіння. З препаратів краще вибрати Фумар разом з гормональним засобом Гіберелін. Стимулятори росту розводять у відрі води за інструкцією. Процедура обробки бульб займає три хвилини. Оброблений картопля треба відразу посадити в грунт.

Щоб отримати здорові бульби, то садити їх можна на те ж місце, але попередньо перекопавши ділянку і удобривши його сечовиною або аміачною селітрою.

посаджений картопля обробляють як зазвичай, не забуваючи прополювати, підгортати.

Другий раз висаджують в борозенки на відстані в сімдесят сантиметрів і на глибину - в десять. Терміни посадки - в перші числа липня, не пізніше 5-7 числа.

Збір врожаю

Повторно збирають картоплю в залежності від терміну, коли садили. Період збирання випадає на середину вересня - першу половину жовтня.

Перед викопуванням бульб скошують бадилля. Після збору врожаю картопля підсушують в сухому і темному місці, прибираючи пошкоджені і хворі плоди.

Пройшовши двотижневий карантин, картопля покриється щільною шкіркою. Її відправляють на зберігання в льох або сарай. Зберігають картоплю в приміщеннях з вентиляцією при температурі в 3-5 градусів тепла і вологістю в шістдесят - сімдесят відсотків.