Як вирощувати Артишок

Артишок - поки малопоширена, овочева культура

Артишок - поки малопоширена, овочева культура. Належить до сімейства складноцвітих. У їжу вживають велике м'ясисте квітколоже і ніжні м'ясисті кінці луски зовнішньої обгортки суцвіття. У цьому матеріалі я поділюся з вами інформацією як вирощувати артишок.

Головна цінність артишоку: головки артишоку (суцвіття) зрізають до повного розкриття. Перед вживанням їх відварюють в солоній воді. Варять цілком все суцвіття, а їдять тільки денце (квітколоже) і нижні частини листя зовнішньої обгортки. З артишоку готують пюре, консерви та інші страви. У деяких країнах є ресторани, де основні блюда готуються з артишоку. Раніше страви з артишоку вважалися "царськими".

Як правильно приготувати артишок

У квітколоже артишоку міститься близько 85% зв'язаної води, 2,5% азотистих речовин, близько 3% цукру, 1,3% клітковини, 0,1% жиру, ароматичних речовин, які надають характерний, приємний смак, вітаміни А і В.

Крім суцвіть у артишоку використовують в їжу головні і середні частини листя, з яких попередньо знімають шкірку.

Крім суцвіть у артишоку використовують в їжу головні і середні частини листя, з яких попередньо знімають шкірку

Як виглядає артишок

Зовнішній вигляд: артишок утворює великі перисторозсічені, сірувато-зелене листя. Нижня сторона листової пластинки повстяна. Квіткові стебла маловетвящихся. Суцвіття великі.

Посівний матеріал - великі сірі плоди - сім'янки. В 1 г їх 15-25 штук. Від сходів до збору врожаю проходить 180-200 днів. Якщо не зрізати головки, то артишок в серпні цвіте, а в вересні утворює насіння.

Артишок переносить заморозки до -2-3 ° С. Вирощують цю рослину на старих високоплодородних городніх ділянках, де щорічно вносяться органічні добрива.

Які ґрунти підійдуть: артишок слід вирощувати на добре зволожених грунтах. Без поливу утворюються дрібні, сухі, непридатні в їжу суцвіття.

Підживлення артишоку при вирощуванні: при основній осінньої підготовки грунту (перекопке, переорювання) під артишок вносять 4-6 кг / м2 органічних добрив. Навесні перед посадкою розсади під перекопування або оранку слід внести мінеральні добрива: азотних, фосфорних 6-8 г / м2, калійних 9 г / м2.

Під час росту культури при поливі в розчиненому вигляді можна внести 2 г / м2 азотних і по 3 г / м2 фосфорних і калійних добрив в першу підгодівлю і по 3 г / м2 фосфорно-калійних - в другу. Можна внести таку ж кількість добрив в сухому вигляді по поверхні грунту навколо рослини. Після обов'язково полити.

Розмноження: артишок можна розмножувати насінням і відведеннями (частиною рослини з корінням). У південних районах на одному місці артишок вирощують до 3-4 років.

Вирощування артишоку в Підмосков'ї: в північних умовах артишок взимку вимерзає. Тому рослини восени викопують і зберігають до весни в теплицях або підвалах при температурі близько 0 ° С. З огляду на ці важливі особливості, в умовах Підмосков'я артишок найчастіше розмножують насінням в однорічній культурі.

Для цього насіння проморожують в березні в холодильнику, потім намочують протягом 10-12 годин в теплій воді і пророщують в дрібних посівних ящиках. Поживну суміш в ящиках перешаровують вологим піском або провареними тирсою. Ящики тримають в теплицях при температурі близько 25 ° С, зберігаючи належну вологість.

Насіння проростає через 5-8 днів. Коли коріння досягнуть 1-2 см, їх прохолажівают. Для цього ящики з пророслим насінням ставлять в льодовик, холодильник або закопують в сніг, при цьому температура повинна бути 0 ° + 05 ° С.

В такому стані пророслі насіння витримуються близько 10-15 днів до початку потемніння кінчиків корінців. (Таким чином підготовлені насіння забезпечують на 85-90% освіту суцвіть в тому ж році).

Пророслі і прохоложенние насіння висівають в горщики або інші ємності діаметром 10-15 см. Горщики заповнюють сумішшю, що складається з перегною, дернової землі і піску в співвідношенні 2: 1: 1. У кожен горщик кладуть по одному пророслому насіння корінцем вниз, відщипнувши його приблизно на 2/3 довжини, до потовщення (кореневого вузла).

Розсаду висаджують у відкритий грунт при наявності 4-5 листків. Термін висадки збігається з часом сівби квасолі.

Рослини у відкритому грунті розміщують рядами. Ряд від ряду і рослина від рослини в ряду розташовують на відстані 70 см.

Догляд за артишоком: полягає в своєчасному поливі, видаленні бур'янів і підгодівлі. Підживлення можна проводити розведеною гнойової рідиною (1: 5), гноєм (1:10), курячим послідом (1:20).

Щоб отримати хороший врожай, на рослині залишають не більше двох суцвіть. Без формування суцвіття дрібні, мають нетоварний вигляд.

Збирання врожаю артишоку починають приблизно з середини серпня і продовжують протягом місяця до заморозків. Головки (суцвіття) зрізають з частиною стебла до розкриття зовнішньої обгортки і появи блакитних квіток. Урожайність артишоку становить приблизно 0,3-0,5 кг / м2.

Суцвіття артишоку дуже чутливі до заморозків. При температурі близько 1 градуса краї листя зовнішньої обгортки суцвіття темніють. Сильніше уражається заморознем квітконіжка. Вона втрачає пружність і суцвіття никнуть. Для запобігання від осінніх заморозків недорозвинені суцвіття вкривають папером, плівкою, листям.

13.09.2011
Редизайн сайта
В 2011 году был проведен редизайн сайта нашей компании и его запуск в сеть Интернет. Услуги редизайна сайта и его продвижения оказала нам дизайн-студия Web Skill.
все новости
ОДО "Машиностроительный завод "БУРАН"© 2007-2011 | Все права защищены