Бізнес-план по вирощуванню грибів

1. особливості бізнесу Бізнес по вирощуванню грибів має багато переваг: Відсутність необхідності в...
2. Реєстрація та отримання дозволів
3. Пошук і підготовка приміщення
4. Необхідне обладнання
5. заготівля сировини
6. Підбір персоналу
7. Реалізація товару
8. Орієнтовна калькуляція
9. Як вирощують печериці: Відео

особливості бізнесу

Бізнес по вирощуванню грибів має багато переваг:

• Відсутність необхідності в великому початковому капіталі.
• Великий попит на продукцію (щорічно він збільшується приблизно на 7%).
• Високий рівень рентабельності (від 40%).
• Відсутність сезонності.
• Щотижневе отримання врожаю, можливість використання одного субстрату до трьох разів.
• Нескладні вимоги до приміщення, відповідно - низька орендна плата.

До недоліків бізнесу можна віднести складності в реалізації великих партій товару, необхідність суворого підтримки мікроклімату в культиваційних і теоретичних знань про особливості росту грибів.

Етапи реалізації проекту

Стартовий детальний бізнес-план по вирощуванню грибів повинен відображати:

• інформацію про приміщення, де буде знаходитися грибна ферма;
• перелік необхідного обладнання;
• опис способів закупівлі і заготівлі сировини;
• перелік найманих працівників;
• аналіз ринку збуту;
• основні підрахунки витрат і прогнозованого прибутку.

Реєстрація та отримання дозволів

Насамперед ви повинні зареєструвати свій бізнес і стати на облік в податкову службу. Можна зареєструватися як індивідуальний підприємець за основним кодом КВЕД - А.01.13.6. Далі ви вибираєте режим оподаткування. В даному випадку найбільш вигідним буде єдиний сільгоспподаток.

Крім цього, ви повинні отримати дозвіл в пожежній інспекції, і підтвердити якість товару - для цього буде потрібно відправити партію грибів в лабораторію санепідемстанції для експертизи. У підсумку ви отримаєте сертифікат якості від СЕС.

Для можливості реалізації продукції необхідні також такі документи:

• декларація відповідності ГОСТу;
• протокол радіології;
• фітосанітарний сертифікат;
• інструкція із зберігання та перевезення грибів.

Пошук і підготовка приміщення

Фахівці з вирощування грибів краще використовувати спеціальні культиваційні камери з підтримуваними мікрокліматом і мікрофлорою. У таких приміщеннях навіть рівень вуглекислого газу змінюється відповідно до потреб грибів на різних стадіях розвитку. Однак бізнесменам цілком вистачить просторій теплиці, підвального приміщення, сараю, будівлі покинутого заводу, а іноді навіть вдома або міської квартири. Головне, щоб в приміщенні були системи опалення та вентиляції, що дозволяють регулювати необхідний рівень вологості і температури повітря.

Витрати на підготовку приміщення для вирощування грибів залежать від виду і особливостей культури. Якщо ви збираєтеся вирощувати гливу, витрати на облаштування культиваційна будуть незначними: цей вид грибів невибагливий до умов середовища і прекрасно себе почуває при коливаннях рівня вологості, температури повітря і освітленості приміщення. Печериці ж для розмноження вимагають стабільності оптимального значення перерахованих показників.

Що стосується розмірів приміщення, вони залежать від масштабності виробництва. Спочатку культиваційна може мати площу в 15-20 кв. м. З розширенням виробництва розміри приміщення доведеться збільшувати. Крім того, необхідно виділити окремі кімнати для холодильних камер і ящиків, для зберігання субстрату і його пастеризації.

Необхідне обладнання

У бізнес-план по вирощуванню грибів, якщо ви не маєте справи з промисловими масштабами виробництва і не потребуєте в спеціальному обладнанні, потрібно буде внести:

• зволожувачі повітря;
• систему клімат-контролю;
• холодильну камеру для зберігання міцелію;
• мішки (при вирощуванні гливи);
• дерев'яні або пластикові ящики для збору грибів.

Так як субстрат для вирощування грибів може бути піддано дезінфекції, потрібно буде придбати парогенератори для пастеризації сировини. Якщо в приміщенні недостатньо природного світла через відсутність вікон або їх малих розмірів, буде потрібно штучне освітлення люмінесцентними лампами.

заготівля сировини

У бізнес-плані грибний ферми повинна бути інформація про закупівлю і способах заготівлі сировини. До нього відноситься грибниця або міцелій грибів, з яких розвиваються плодові тіла, і субстрат, на якому вони зростають. Міцелій можна закуповувати у спеціалізованих біолабораторій, а субстрат - у фермерів. Також сировину можна виробляти власними силами.

Як субстрат використовують:

Щоб поліпшити врожайність, в субстрат можна додавати трохи:

• тирси;
• стружки;
• полови і інших відходів;
• кори дерев.

Якщо ви збираєтеся самостійно виготовляти субстрат, зверніть належну увагу на екологічну чистоту використовуваної сировини. Інакше є ризик втрати великої кількості врожаю або небезпеки вже вирощених грибів.

Підбір персоналу

Для вирощування грибів навіть в невеликих масштабах необхідно найняти персонал, так як в поодинці вам не впоратися. Головна вимога до працівників - наявність медичної книжки. Освіта і кваліфікація співробітників не мають особливого значення, так як в нашій країні не приділяють належної уваги цій галузі, а в вузах грібоведеніе не викладають. Тому якщо ви хочете знайти більш-менш грамотного фахівця, можна залучити до співпраці випускників біологічних або аграрних факультетів. Якщо вам вдасться знайти кваліфікованого фахівця, доведеться виплачувати йому підвищену заробітну плату, краще - відсоток від продажів.

Кількість працівників безпосередньо залежить від масштабів вирощування. Якщо у ваших планах щодня збирати 50-100 кг грибів, то для цього достатньо двох працівників. Якщо плануєте вирощувати 200-300 кг грибів щодня, знадобиться мінімум троє людей. Для інших робіт потрібно найняти ще кілька співробітників: одного або двох - для приготування субстрату і ще одного - для збуту готової продукції. Якщо ви не маєте наміру самі займатися бухгалтерією, найміть досвідченого фахівця.

Реалізація товару

Важлива частина в бізнес-плані по вирощуванню грибів відводиться питанням збуту готової продукції. Головними покупцями повинні стати:

• супермаркети;
• невеликі продуктові магазини;
• ринкові оптовики;
• ресторани і їдальні.

Хоча ціна для оптових покупців набагато нижче роздрібної, реалізація товару великими партіями є більш вигідною, тому що зменшуються ризики псування грибів.

Орієнтовна калькуляція

Фінансовий розділ бізнес-плану включає дані про витрати і очікувані доходи підприємства. Ми провели зразкову калькуляцію для невеликого підприємства з персоналом з п'яти чоловік.

Витрати включають такі пункти:

• Оренда приміщення з теплицею - близько 12 тис. Руб. / Міс.
• Закупівля сировини - 80 тис. Руб.
• Заробітні плати співробітникам - 35 тис. Руб. / Міс.
• Витрати на транспортування сировини і готової продукції - 16 тис. Руб.
• Комунальні платежі -10 тис. Руб.

Плановані доходи з відрахуванням податків складають 300 тис. Руб. / Міс. З урахуванням разових витрат перед відкриттям підприємства отримуємо, що бізнес окупиться приблизно через півроку після запуску виробництва.

Як вирощують печериці: Відео

стати автором

стати експертом

Поділіться матеріалом в соц мережах: