Гарбуз вживається свіжої, тушкованою, у вигляді пюре, каші, супу. Вона добре поєднується з крупами і овочами. З неї можна робити оладки, фарширувати і запікати в духовці, запарювати.
Крім м'якоті гарбуза використовуються і насіння - в них багато білка і рослинного масла. У народній медицині гарбузове насіння застосовують як ліки проти кишкових паразитів.
посадка гарбуза
У світовому сільськогосподарському виробництві поширені три види гарбузів:
- великоплідна;
- твердокорая;
- мускатна.
Численні сорти великоплідний гарбуза використовують на корм худобі. Плоди твердокорой гарбуза - з сірої шкіркою, солодкі, добре зберігаються в квартирних умовах. Їх м'якоть їстівна в сирому вигляді.
На дачних ділянках вирощують частіше мускатну гарбуз. Солодкий і ароматний овоч придатний для вживання в їжу сирим. З районованих для більшості областей сортів для посадки гарбуза потрібно відзначити Мигдалеву 35 і волзьких сіру.
Гарбузи ростуть в будь-якому кліматі, через це вони справляють враження невибагливих рослин, що ростуть на будь-яких городах. Але отримати великі і якісні плоди посадкою гарбуза у відкритий грунт непросто. У нашому кліматі гарбузам, як і всякому південним рослинам, не вистачає сонячного проміння і тривалості вегетаційного періоду.
Гарбуз в короткі терміни нарощує гігантську вегетативну масу, тому грунт повинен містити багато поживних елементів. Не можна висаджувати гарбуз в затіненні. Для швидкого росту їй потрібно багато світла.
Чи не висаджуйте гарбуз поруч з малиною - агресивний чагарник залишить гарбуз без сонячного світла, і вона не зав'яже плоди.
Гарбуз можна висаджувати насінням на грядку. Кращими попередниками для гарбуза вважаються пасльонові і капустяні овочі. Посадка гарбуза в грунт біля південного боку будинків захистить від холодного норд-осту.
Великі гарбузове листя легко пошкоджуються вітром. При перевертанні листя рослини сповільнюють ріст і розвитку. Щоб цього уникнути, дачники висаджують по периметру гарбузового ділянки високорослі культури, наприклад, боби, солодкий перець або штамбові помідори. Якщо дозволяють розміри ділянки, між рядами гарбуза можна посіяти зернові культури.
Грунт доведеться готувати з осені - зробити лунки і засипати опалим листям. Навесні грунт під листям швидко прогріється. Чи залишиться засипати в ямку відро родючої землі і висадити по 3 насінини. Після розкриття сім'ядольних листків потрібно залишити один проросток (найміцніший на вигляд), а решта видалити. Через місяць після посіву кожна рослина має мати мінімум три листочка.
Прискорити розвиток гарбуза допомагає обробка насіння перед посівом соком алое. Потрібно віджати кілька крапель соку, розбавити водою 1: 5 і замочити в розчині насіння на одну годину.
сік алое допоможе молодим рослинам швидше розвиватися. Для цього зрізають з домашнього алое 3 великих листа, віджимають сік в п'ятилітрову пляшку, заповнюють дощовою водою і залишають настоюватися на кілька годин. Достатньо всього один раз на початку вегетації вилити 100-грамовий стаканчик розчину під кожен кущ, а потім полити рослини водою. Гарбуз дасть великі плоди і дозріє раніше.
Гарбуз буде процвітати тільки на родючому ґрунті з рівнем рН 6,0-7,5. Індикатором підходящої для гарбуза землі стане звичайна кропива - якщо на ділянці добре росте бур'ян, то гарбуз буде відчувати себе чудово.
Кислі грунти під гарбуз доводиться подщелачивать. Для цього годиться звичайна деревна зола або вапно-пушонка. Їх вносять на кожну лунку по 3 склянки і перекопують.
При вирощуванні олійної гарбуза в ґрунт потрібно додавати бор - він збільшує щільність насіння і формує великі ядра.
Гарбуз прекрасно реагує на гумінові кислоти, що містяться в гної. Однак в гної в надлишку присутній азот, який призводить до надмірного росту батогів на шкоду утворенню плодів. Тому під гарбуз вносять не свіжий гній, а пролежав в купі мінімум одну зиму, тобто перегній - з цього продукту тваринництва азот частково вивітрився.
Для підвищення врожайності в лунку внесіть фосфор, якого в перегної немає.
Строго дотримуйтесь терміни посадки гарбуза. Насіння висаджуйте, коли грунт прогріється вище 15 градусів. Є дослідження, які доводять що посадка розсадою гарбуза дозволяє отримати високий урожай, але розсаду потрібно вирощувати в окремих стаканчиках, так як коріння гарбуза не люблять ушкоджень при пересадці.
Культура любить тепло. При температурі 0 градусів вона гине, навіть якщо це буде короткостроковий ранковий заморозок. Серед баштанних гарбуз сама вологолюбна. Вона добре переносить близьке розташування грунтових вод. У посушливі роки на таких ділянках можна отримати відмінний урожай.
Обробка землі восени і навесні під гарбуз аналогічна обробці грядок перед посадкою інших овочів сімейства. Хто хоч раз вирощував огірки, кабачки, кавуни або дині, зможе підготувати грунт і для гарбузів. Як і огірки, гарбуз можна вирощувати не тільки на землі, а й на купі старого перегною.
На півдні Росії насіння висівають в квітні, в середній смузі - в кінці травня. У Сибіру гарбуз висівають в кінці травня, але враховують, що при необхідності сходи доведеться вкривати від заморозків, які в регіоні можливі до середини червня.
У середній смузі, а тим більше на півдні, немає необхідності висаджувати гарбуз розсадою. Насіння висівають в лунки по 2-3 штуки. Після появи сходів слабкі видаляють, залишаючи на кожному метрі по одній рослині. Насіння великоплідних сортів заглиблюють на 10-12 сантиметрів, мускатні висаджують на глибину 8 сантиметрів.
Перед посадкою в лунку вносять суперфосфат і піввідра компосту, розмішуючи з грунтом. Після догляд полягатиме лише в прополка і поливах. У холодному кліматі садівникам доведеться провести прищипування і нормування плодів, щоб зав'язалися гарбуза встигли визріти.
Догляд за гарбузом
Беручи гарбуз за другорядну культуру і виділяючи її місце на задвірках, що не поливаючи і не удобрюючи, ви отримаєте незначний урожай. Вирощування і догляд за гарбузом у відкритому грунті при дотриманні правил, дають можливість отримати з великоплідних сортів, таких як Волзька сіра, від 4 кг плодів з квадратного метра. При цьому кожна рослина може зайняти площу до 20 квадратних метрів.
У початківців садівників труднощі при вирощуванні гарбуза викликає формування. Якщо не сформувати гарбуз правильно, не вдасться отримати великих плодів. Рослини можна сформувати в одну або дві батоги. У першому випадку залишають єдину батіг і видаляють всі бічні відразу в міру їх появи. На батоги залишають 3 перших зав'язі. Після третьої залишають три листа, а все інше видаляють.
Деякі садівники формують свої гарбуза в 2 батоги - урожай встигає визріти. Формуючи кущ в дві ліани, на головній батоги залишають два плоди, а на бічній - один або, що рідше, два. За останньою зав'яззю залишають ще три листа і прищипують верхівки.
Урожайність підвищується при використанні засипання батогів землею. Батога, які досягли довжини метр і більше, розплутують, укладають, направляючи зростання в потрібну сторону, і присипають в двох-трьох місцях грунтом. Прийом дає можливість зафіксувати батоги на поверхні грунту, що захищає рослину від вітру і допомагає утворюватися додатковим корінням.
Гарбузи прибирають, коли плоди набувають характерного забарвлення і малюнок. Недозрілий мускатну гарбуз можна дозарівать будинку.
З олійних сортів насіння витягають відразу ж, засипають в скляну ємність і заливають холодною водою на добу. Якщо плоди переспіли, насіння можна замочувати, щоб уникнути їх проростання. Насіння після замочування промивають, відділяють від м'якоті і підсушують в духовці, поки тонка прозора плівка, що покриває поверхню насіння, що не відпаде.
Догляд за вертикальної гарбузом
Існує думка, що повзучі рослини поширюються в південну сторону, але це не так. Гарбуз розростається в усі чотири сторони, захоплюючи прилеглі території. У сприятливих умовах настирливі рослини можуть видертися по вертикальній поверхні і заплести альтанку, сарай або кущ.
Це можуть використовувати дачники, у яких на ділянці не вистачає місця для гарбузів. Їм потрібно висаджувати не звичайні сорти, а кучеряве, благо насіння з'явилися в продажу. Щоб батоги краще дерлися вгору, для них можна натягнути шпагати, як для огірків. Для «вертикального городу» підійдуть сорти з великими плодами - Спагеті, Перлина, гарбуз Росіянка.
Добре підходить для вертикальної культури нова гарбуз воскова. У неї подовжені плоди з темно-зеленою, щільною кіркою, на дотик схожою на віск. Спочатку гарбуза вирощувалися в Китаї і південно-східних країнах, але зараз вони набувають популярності і у нас. Перший сорт воскової гарбуза, що став відомим в нашій країні, називається Чарджоу.
Плоди воскової гарбуза готові до збирання через 125-130 днів після посіву, тому в північних регіонах доводиться вирощувати через розсаду. Рослини формують потужні довгі стебла, плоди видовжені, до 50 сантиметрів в довжину, вага кожного плоду від шести кілограмів.
Бенінказа не може зрівнятися з мускатної за смаком, зате вона чемпіон зі зберігання. Плоди, що не висихаючи і не загнівая, можуть лежати в погребі до 3 років.
Ще одна поки рідкісна у нас гарбуз - їстівні Огірок червоний. На Батьківщині в Перу вона є багаторічною культурою, у нас вирощується як однорічна. Назва гарбуз отримала за незвичну форму листя. У неї овальної форми плоди зеленого кольору з білим малюнком на корі. М'якоть біла або жовтувата, солодка і смачна. Зовні рослина і плоди схожі на кавуни.
Довжина пагонів у їстівні Огірок червоний гарбуза досягає 10 метрів, і вона придатна для вертикального озеленення. Хоча рослина походить з тропіків, воно росте в будь-якому регіоні країни, де існує культура обробітку гарбуза.
вирощування гарбуза
Гарбуз любить підгодівлі золою. Це натуральне добриво забезпечує рослину калієм, якого в правильно вирощеної гарбузі буде багато (про хімічний склад гарбуза і її цінності для бажаючих схуднути дивіться нижче).
За технологією вирощування гарбуза за місяць до врожаю потрібно припинити полив, тоді плоди придбають твердість і будуть добре зберігатися. Якщо осінь стоїть дощова, краще вкрити рослини плівкою або поставити над ними тент. Плоди дозрівають через три з половиною місяці після посадки розсади в грунт. Якщо вони не встигли придбати характерну для сорту золотисту або сірого забарвлення, то придбають її пізніше, полежавши кілька тижнів в кімнаті.
На прилавках насіннєвих магазинів недавно з'явилися насіння незвичайної гарбуза Баттернат. Рослина виведено в Ізраїлі, але його навчилися вирощувати і в нашій країні. Плоди гарбуза Баттернат невеликі (вагою до 3 кілограмів) і мають грушоподібної форми. Шкірка рівного неяскравого кольору. Якщо розрізати плід гарбуза уздовж, то форма зрізу нагадає мандоліну.
Насіннєва камера знаходиться тільки в розширеній частині плода, через це м'якоті гарбуз Баттернат дає більше, ніж звичайні пустотілі гарбуза і кабачки. М'якоть у цього різновиду гарбуза солодка, щільна зі свіжим фруктовим запахом. Сорт південний і в умовах середньої смуги при посіві насінням у відкритий грунт може не набрати тієї солодощі, яка йому властива. Краще вирощувати гарбуз розсадою, а насіння можна взяти з покупного овоча.
Гарбуз Баттернат прищипують, коли батоги відросте на 1 метр. Потрібно залишити не більше 3 батогів на кожній рослині і направити в різні боки. Прищипування допоможе отримати визріли, великі і важкі плоди.
Гарбузи всіх різновидів прибирають, коли плодоніжки опробковеют і засохнуть. До цього моменту на шкірці повинен встигнути утворитися характерний для сорту малюнок. Перед першим заморознем прибирають плоди, навіть недозрілі, і переносять їх на дозрівання в більш тепле місце, наприклад, в теплицю. Підморожені гарбузи не будуть зберігатися і швидко згниють.
Постійно гарбуза можна зберігати в погребі, підвішуючи за плодоніжки, або в квартирі на підлозі в темному куточку, але потрібно мати на увазі що гарбуз люблять миші. Гризуни прогризають м'якоть, щоб дістатися до смачних гарбузового насіння.
При вирощуванні гарбуза на насіння вибирають особливі олійні ґатунки. У плодах сортів міститься 1-2% насіння від маси гарбуза. До олійним сортів відносяться Болгарка, Дамський нігтик, Херсонський кавун, Українська багатоплідна, Мускатна, Новинка, полевічка, Валок. Сорти олійного напрямку мають більш низьку врожайність, ніж звичайні - з гектара збирають не більше 800 кілограмів.
Існують голозерние сорти, що дають насіння без лушпиння. Це Штирийская Голозерний, Голозерний кругла і Голонасінні. Насіння без лушпиння цінуються особливо. У роздробі вони стоять на 40% дорожче звичайних, але виростити голозерние сорти складніше, ніж звичайні, так як посівний матеріал швидко загниває в грунті і має вкрай низьку схожість. В іншому догляд за голонасінних гарбузом не відрізняється від догляду за звичайними сортами.
Штирийская масляна гарбуз - старовинний сорт, призначений для отримання гарбузової олії. Масло гарбуза використовують в кулінарії і косметології. Сорт цінується за великий вміст в насінні лінолевої кислоти, що надає маслу горіховий смак і аромат. При вирощуванні гарбуза у відкритому грунті врожайність сорту становить 500-1500 кг з гектара, вага плода до 6 кілограмів. М'якоть штирійських олійною гарбуза грубоволокниста, вона підходить тільки на корм худобі.
Схема посадки залежить від сорту. При вирощуванні олійних гарбузів на квадратний метр залишають не більше однієї рослини. Густіша посадка приводить до зменшення врожайності.
Чим хороша гарбуз, так це тим, що вона заглушає будь-який бур'ян, що виріс на грядці. Це можна використовувати під час введення в сівозміну перелогових земель. Досить посадити в перший рік на занедбаній ділянці гарбуз і вона очистить грунт від бур'янів, перекривши потужними листям світло. Без доступу сонячних променів багато бур'яни зачахнуть і загинуть.
Прополювати грядку з гарбузами потрібно на першому етапі, коли рослини сходять. При вирощуванні в польових умовах достатньо двічі пройти мотоблоком поле вздовж і поперек, поки рослини формують батоги. Потім гарбуза обженуть і задушать бур'яни.
При вирощуванні гарбуза без гною і перегною можна використовувати сидерати, кращим з яких вважається вікоовсяной суміш. Її висівають, як тільки грунт злегка прогріється. Після появи сходів гарбуза вику і овес підрізають Полольники або плоскорізом Фокіна.
В результаті грунт збагачується поживними елементами, особливо азотом, а грядка залишається покритою шаром зеленої мульчі, що сприяє збереженню вологи. Вікоовсяной суміш, крім того, перешкоджає укоріненню однорічних бур'янів.
Гарбузи не слід висівати на одній ділянці частіше, ніж раз на 4 роки. При дотриманні сівозміни рослини не страждають від хвороб і шкідників. З шкідників більше гарбузі докучає баштанна попелиця.
Є цікавий спосіб захистити рослини від комахи. Попелиця боїться блискучих поверхонь, тому для відлякування від посадок між рослинами розкладають смужки алюмінієвої фольги - це дозволяє уникнути обприскувань інсектицидами. З хвороб гарбуза частіше уражуються борошнистою росою.
Якщо ви сумніваєтеся, чи варто вирощувати гарбуз, то запам'ятайте, що в плодах корисного овоча міститься до 6% вуглеводів (з них 5% - у вигляді цукру), немає органічних кислот і мало клітковини (менше 1%). Хімічний склад дозволяє використовувати плоди гарбуза в дієтичному і лікувальному харчуванні при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, в тому числі при панкреатиті (запаленні жовчного міхура) і гепатиті.
У гарбузі міститься пектину більше, ніж в яблуках і буряку, тому вона виводить з організму масу токсичних речовин і шкідливого холестерину. Також в ній мало солей натрію і багато калію, тому її можна використовувати для харчування людям із захворюваннями судин, серця і нирок.
Создание сайтов Донецк
