Гіркий перець: опис, властивості і сорти для вирощування пекучого овоча

1. Опис рослини і його особливостей
2. Який гіркий перець вибрати для посадки
3. Домашні сорти
4. Сорти для відкритого грунту
5. Посів гіркого перцю на розсаду
6. Вирощування гіркого перцю
7. Властивості гіркого перцю
8. Гіркий перець в народній медицині
9. Зимові заготовки з червоним перцем

Горький червоний перець прийшов до Європи з Південної і Центральної Америки. Про це свідчить його присутність в похованнях багатьох мезоамериканських цивілізацій. Там він виростає до сих пір в дикому вигляді.

Опис рослини і його особливостей

Теплолюбна рослина гіркий перець являє собою розгалужених трав'янистий однорічник висотою 30-50 сантиметрів. Насичено зелене листя мають подовжену форму. Залежно від сорту, плоди гіркого перцю можуть мати розмір від 1,5 до 14 сантиметрів в довжину.

В процесі дозрівання плоди набувають яскраво-червоний колір, але зривати для приготування їжі їх можна і зеленими. Перець містить в собі цілий спектр життєво необхідних вітамінів, а також ефірні масла і каротин. Вживання гіркого перцю в чистому вигляді досить спірно. Найчастіше його використовують в якості приправ до страв з м'яса і риби, або додають в зимові заготовки.

Також рослина активно використовується в медицині, особливо в народній. Перець добре бореться з авітамінозом навіть при відсутності свіжих овочів і фруктів, благотворно впливає на процес травлення і стимулює апетит.

Гіркий перець часто можна побачити що стоїть на підвіконнях в горщиках прямо в будинках і квартирах. Це дуже зручно, так як домогосподарка може зірвати свіжий стручок і додати його в підготовлювану на плиті блюдо. А сама рослина з красивими плодами виглядає не гірше будь-якого кімнатної квітки. З цієї причини, вирощування на підвіконні гіркого перцю давно і широко поширене. Особливо це прижилося в наших північних широтах, де взимку в грунті нічого не виростиш.

Людей допитливих давно цікавило, який же перець можна вважати самим гірким в світі. Для цього навіть була придумана спеціальна шкала, названа по імені вченого Сковілла.

Численні дослідження, проведені по всьому світу, показали, що самий гіркий в світі перець - це Carolina Reaper.

Сорт росте в Південній Кароліні і понад сто років займає своє місце в книзі рекордів Гіннеса.

Який гіркий перець вибрати для посадки

Для того щоб майбутній урожай гіркого перцю не розчарував, треба з усією відповідальністю підійти до підбору насіння. Найкраще насіння гіркого перцю брати зі свого ж городу тому, що вже відомі його якості. Майбутній насіннєвий екземпляр краще заздалегідь помітити ганчірочкою і залишити на кущі до повного визрівання. Потім удома його просушити і залишити до наступного дачного сезону.

Якщо все ж довелося купувати насіннєвий матеріал в магазині, то переконаєтеся, що це сортове насіння, а не гібриди. З гібридного насіння може вирости все що завгодно, тільки не батьківська копія.

Вибираючи сорти гіркого перцю, треба брати до уваги, де рослина буде рости - вдома на підвіконні або в грунті на присадибній ділянці. Далі представлені деякі приклади обох видів.

Домашні сорти

Угорський жовтий. Відрізняється швидкою созреваемостью і відносної холодостійкістю. Смак не дуже гострий, зате аромат порадує любителів домашнього гострого перчика .

Бабине літо. Сорт невибагливий і дуже хороший на смак. Радує око різноманітністю форм і забарвлень плодів, тому і з декоративної точки зору відмінно підійде кімнатний «квітка».

Філіусблю. Має гарні, вигнуті перчики. Довго і рясно плодоносить. Недоліком є ​​сильна залежність від вологості повітря. Відрізняється дуже пекучим смаком.

Сорти для відкритого грунту

Аджика. Цей середньоранній сорт формує досить високий, але стійкий кущ, з великими, дуже пекучими плодами. М'якоть м'ясиста і соковита з яскраво вираженим ароматом.

Для тещі. Кущ у даного сорту невисокий і не вимагає обрізки. Плоди середньої величини і мають подовжену, конусоподібну форму.

Вогняна діва. Сорт придатний для вирощування в грунті і в плівкових теплицях. Стійкий до посухи, але вимогливий до освітлення. Дає рясний урожай, надзвичайно гострого перцю.

Також можна вирощувати хабанеро, Баранячий ріг і Індійський диявол.

Посів гіркого перцю на розсаду

Оптимальний час, коли сіяти гіркий перець на розсаду, залежить від кліматичних умов і від прогнозів погоди на майбутню весну. Знавці радять робити це в останній декаді лютого, коли світловий день почне збільшуватися.

Перед тим, як сіяти гіркий перець на розсаду, насіння треба замочити на пару днів в слабкому розчині марганцівки. Це забезпечить кучність при сходів. Після цього здійснюється посадка в окремі ємності, а краще на перших порах в загальні ящички з підготовленим для розсади грунтом. Краще використовувати покупної знезаражений грунт. На дно ємностей для посадки рослин потрібно укласти дренажний шар (керамзит або пісок).

Якщо все зробити правильно і дотримуватися температурного режиму не нижче +18, то в середньому на 50-й день з'являться дружні сходи. Поливати розсаду потрібно менше, але частіше. Надлишок або нестача води позначаться на майбутній урожай. Вдень рослини потрібно тримати на підвіконні і періодично повертати, щоб паростки не вийшло однобокими.

Якщо у розсади почали бліднути листя, то пора вносити підживлення. Це може бути або зола, або добрива з магазину.

При досягненні розсадою висоти в 30 сантиметрів, її можна пересаджувати в грунт. Але для початку рекомендується позакалівать її протягом декількох днів. Це робиться шляхом виставлення скриньок на вулицю з поступовим збільшенням часу даних процедур.

Вирощування гіркого перцю

Під час висадки гіркого перцю в грунт ні в якому разі не можна садити його поруч з болгарським перцем . Ці види легко переопиляются між собою, і восени виросте щось середнє. Гіркий перець втратить гостроту, а болгарський навпаки, почне гірчити. Висадку розсади слід проводити в похмуру погоду або ближче до вечора, а лунку треба замульчувати торфом, сіном або торішнім листям. При посадці треба намагатися якомога менше пошкодити кореневу систему рослини, а краще висаджувати з землею, в якій росла розсада.

Перець любить, щоб його поливали під корінь, але не переносить, якщо там застоюється вода. Тому в посушливих районах лунки рекомендується робити трохи глибше, ніж в регіонах з вологим кліматом.

Щоб забезпечити правильне вирощування гіркого перцю, необхідна регулярна підгодівля.

Підійдуть спеціальні добрива. Але знавці рекомендують підгодовувати гіркий перець водою, настояної на курячому посліді. На бочку води вистачить відра посліду. Таку підгодівлю потрібно проводити 3-4 рази в сезон.

Для залучення бджіл на квітки гіркого перцю можна обприскати рослину водою з цукром або медом. Також можна посадити поруч кущ з ароматними квітами.

Властивості гіркого перцю

Ця рослина відноситься до гострих продуктів харчування, тому користь і шкода гіркого перцю повинні прийматися в облік при його споживанні.

Діючою речовиною гіркого перцю є капсаїцин. При порушеннях росту волосяного покриву голови рекомендується робити маски з додаванням перцю. Шляхом стимуляції волосяних цибулин, гіркий перець посилить ріст волосся. Але робити це треба без фанатизму, щоб не спалити шкіру голови.

При вживанні перцю виробляється велика кількість ендорфінів, які знімають стрес і зменшують больові відчуття. Також відзначена користь гіркого перцю для серцевого м'яза, яка виражається в поліпшенні кровопостачання міокарда.

Прийом всередину соку пекучого перцю здатний знизити артеріальний тиск. Також сік допомагає при депресивних станах. Але треба бути обережним, щоб не спалити слизові оболонки ротової порожнини і стравоходу.

Це тільки небагато з того, чим корисний гіркий перець, якщо правильно і в міру його вживати.

Гіркий перець в народній медицині

Давно відмічено лікувальні властивості червоного гіркого перцю при лікуванні різних захворювань. Ось тільки деякі з них.

Застуда. Рекомендується випити 100 грам перцівки, щільно сховатися ковдрою і лягти спати. Лікувальний ефект полягає в хорошому прогріванні організму. Перцівку не обов'язково купувати в магазині, досить самому настояти пляшку горілки на одному стручку перцю.

Подагра. Допоможе настоянка стручкового перцю на спирту в співвідношенні 1: 5. Наполягати треба протягом тижня, потім процідити і змащувати хворі місця раз в день.

Радикуліт. Потрібно в 400 мілілітрів нашатирного спирту покласти 2 стручки пекучого перцю і наполягати в темряві протягом двох тижнів. Цей склад треба втирати в хворобливі місця на ніч.

Ожиріння. Стручковий гіркий перець додати в стакан кефіру, по столовій ложці кориці і меленого імбиру. Кефір вживати за сніданком і вечерею.

Хронічний алкоголізм. У пляшку спирту всипати 20 грам порошкоподібної пекучого перцю і наполягати 14 днів. Чи не проціджувати! Хворому в алкогольні напої додавати по кілька крапель і бажання випити поступово буде сходити нанівець.

Також і офіційна медицина вдається до допомоги гіркого перцю. Там він використовується як зовнішній прогріває засіб у вигляді настоянок і компресів.

Зимові заготовки з червоним перцем

Консервація є відмінним способом, як зберегти гіркий перець на зиму без втрат в смаку. Рецептів таких закусок на сьогоднішній день є безліч на будь-який смак. А взимку буде так приємно відкрити баночку з гострим перчиком і вдихнути аромат літа.