гранат звичайний

  1. Морфологія [ правити | правити код ]
  2. Час цвітіння і плодоношення [ правити | правити код ]
  3. Біологічні особливості [ правити | правити код ]
  4. розмноження [ правити | правити код ]
  5. Сучасна географія культури граната [ правити | правити код ]

Цей термін має також інші значення див. гранат .

Гранат звичайний ( лат. Púnica granátum) - вид рослин з роду гранат сімейства Дербенниковиє (Lythraceae) з їстівними плодами.

Плоди граната вживаються в їжу в сирому вигляді, в приготованих стравах, напоях, для отримання гранатового соку.

Сезон гранатів в північній півкулі триває зазвичай з вересня по лютий, в південному - з березня по травень.

Гранат відбувається з передній Азії , І вживається людьми з давніх-давен. У наші дні він широко вирощується на Близькому сході і Кавказі, північній і тропічній Африці, ряді регіонів Азії та Середземномор'я.

родове назву лат. Punica «Пуник» походить від латинського слова лат. punicus - пунічний, карфагенский , По широкому поширенню рослини в цій країні (сучасний Туніс ) [3] .

видова назва лат. granátum походить від granatus - зернистий, по що знаходиться всередині плоду численним, оточеним соковитим покровом насінню.

В середньовіччя гранат був відомий під назвою Pomum granatum - насіннєве яблуко, яке пізніше К. Ліннеєм замінено сучасним науковим ботанічним назвою Punica granatum L. .

У Стародавньому Римі у нього було ще одне ім'я - malum granatum, тобто «зернисте яблуко». Яблуком його досі називають і на інших мовах: по-німецьки ньому. Granatapfel, по-італійськи італ. melograno (від apfel, mela - яблуко). Італійці вважають, що саме гранат був тим самим забороненим плодом, яким спокусилася Єва [4] [ неавторитетний джерело? ].

Морфологія [ правити | правити код ]

Гранат - довголітнє дерево субтропічного клімату , Однак до 50-60 років врожайність знижується, і старі посадки замінюють молодими.

квітки колокольчіковие подвійні і поодинокі, оранжево-червоні, досягають 4 см в діаметрі.

Формула квітки Формула квітки   * C a (4 - 5) C o 4 - 5 A ∞ + ∞ G (4 - 7 ¯) {\ displaystyle \ ast Ca _ {(4-5)} \; Co_ {4-5} \; A _ {\ infty + \ infty} \; G _ {({\ overline {4-7}})}}   [5] * C a (4 - 5) C o 4 - 5 A ∞ + ∞ G (4 - 7 ¯) {\ displaystyle \ ast Ca _ {(4-5)} \; Co_ {4-5} \; A _ {\ infty + \ infty} \; G _ {({\ overline {4-7}})}} [5]

Листя овальне, світло-зелені, розміром 3 см в довжину. утворюють кулясті плоди гранатіна з шкірястим околоплодником і численними соковитими насінням. Живе до 50 років, досягаючи у висоту до 5-6 м. Гілки тонкі, колючі, листя глянцеві, квітки воронкоподібні оранжево-червоні діаметром 2,5 см і більше. Плід розміром з апельсин, шкірка його від оранжево-жовтого до буро-червоною. Врожайність 50-60 кг з дерева.

Диплоїдний набір хромосом - 2n = 16.

Час цвітіння і плодоношення [ правити | правити код ]

вегетаційний період триває 180-215 днів (6 - 8 місяців). Цвіте з початку літа до осені. Більшість квіток (95-97%) безплідні, опадає. Формування і дозрівання плодів триває 120-160 днів.

Через розтягнутості часу цвітіння період дозрівання розтягнутий. При дозріванні забарвлення плодів не змінюється, тому вловити час збирання врожаю важко.

Плодоносити починає з трирічного віку, повне плодоношення зберігається з 7-8 до 30-40 років. Плоди починають дозрівати в Закавказзі у другій половині вересня.

Недостиглі плоди в лежанні дозрівають, але якість їх від цього поліпшується мало. Плоди знімають секатором. На зберігання залишають лише абсолютно цілі плоди, зберігають їх при температурі 1-2 ° і вологості повітря 80-85%.

Природний ареал граната охоплює передню Азію , Що включає території Туреччини , Азербайджану , Абхазії , Південної Вірменії , Грузії , Ірану , Південну частину Західної Туркменії і Афганістану . За даними Б. С. Розанова [6] межі ареалу заходять на сході в Північно-Західну Індію , Північно-Східний Афганістан . Північна межа ареалу досягає південних околиць середньоазіатських держав колишнього СРСР, проходить по іранському узбережжю Каспійського моря і по південних відрогів Великого Кавказького хребта в Закавказзі . Західні межі природного ареалу граната досягають узбережжя малої Азії , На півдні ареал дикорослого граната простягається до берегів Аравійського моря .

Дикоростучий гранат також широко поширений в Східному Закавказзі. В Азербайджані зарості дикого граната в Ленкоран-астарінском масиві займають територію в кілька сотень гектарів.

В середній Азії дикоростучий гранат зустрічається в Узбекистані і Таджикистані на схилах Гиссарского , Дарвазського і Каратегінскіх хребтів.

Виникнення роду Punica L. відноситься до дуже віддаленим геологічним часів - кінця крейдяного періоду і початку третинного . [6] Що ж стосується виду Punica granatum L. , то А. Декандоль [7] і І. В. Палібін [8] посилаються на знаходження залишків граната, листя і квіток з пліоцену відкладень на півдні Франції і в Азербайджані . З огляду на ці дані, а також характер географічного поширення граната, Б. С. Розанов відносить час формування цього виду до верхнього олігоцену або ж до нижнього міоцену .

температура

Гранат - рослина субтропічного клімату, нормально росте там, де температура не опускається нижче -15 ... -17 ° С. При -20 ° обмерзає вся надземна частина. Гранат світлолюбна культура, краще росте на відкритих місцях, проте плоди краще розвиваються в тіні листя.

Вологість

До вологості грунту мало вимогливий, проте в сухих субтропіках без штучного зрошення хорошого врожаю не дає. Повітряну засуху витримує добре, але тільки при достатньо вологому грунті.

Грунт

До грунту невимогливий добре росте на різних грунтах, навіть на засолених.

Біологічні особливості [ правити | правити код ]

Одна з особливостей граната - «незасипаемость». Якщо стебло і гілки рослини занесе пісок, то рослина пускає нові додаткове коріння . Рослини як би відроджуються заново, а стара коренева система поступово відмирає.

Великий знавець культурної флори П. М. Жуковський писав, що «розкопки Я. І. Гуммеля в долині річки Ганджа-гай виявили "цвинтар" гранатів з багаторазовим укоріненням ярусів по стовбуру в міру засипання рослин ».

розмноження [ правити | правити код ]

Розмножують в основному живцями, для яких використовують однорічні пагони і старіші гілки . Зелені живці садять на початку літа, здеревілі (зимові) - заготовляють восени, а садять навесні. Застосовують також розмноження відводками і щеплення на сіянці.

Для отримання сіянців насіння висівають восени і навесні. Як правило, сходять вони добре, через 2-3 тижні, і не вимагають якої-небудь спеціальної передпосівної обробки. При насіннєвому розмноженні відбувається розщеплення ознак - потомство насіння, навіть дозрілих в одному плоді, виходить різнорідним. З цих причин більшість сортів граната розмножують вегетативно.

Сортові особливості зберігаються і при насіннєвому розмноженні.

Виникнення культури граната Н. І. Вавилов [9] пов'язує з переднеазиатским осередком походження культурних рослин, який включає в себе внутрішню малу Азію , Закавказзі , Іран і гірський Туркменістан . Саме тут зосереджені дикорослі зарості граната і найбільша різноманітність культурних форм.

Багато дослідників на чолі з А. Декандолем сходяться в тому, що зародження культури граната слід відносити до найбільш віддаленим доісторичним століть, що обчислюються щонайменше 4 тисячоліттями. Ботанічні, історичні та філологічні документи свідчать про те, що сучасні форми граната відбуваються з Північного Ірану, Східного Закавказзя і Західного Копетдага . На думку Ходжсона [10] , В названих географічних районах гранат був високо шануємо ще до появи в культурі мигдалю , абрикоса і персика . Як пише Ходжсон, подібно інжиру , винограду , оливки , Гранат претендує на одне з перших місць в самих ранніх анналах історії, оскільки за своїм споживчим значенням він займав у первісних людей місце поряд з зерновими культурами і медом , Котрі служили основною їжею людини з перших кроків цивілізації.

Гранат неодноразово згадувався в самій ранній історії Греції , задовго до заснування Риму , Куди культура граната проникла через Карфаген (сучасний Туніс ) Значно пізніше. наприклад Гомер згадує гранат двічі в знаменитій « Одіссеї »В якості вельми звичайного плодового рослини в садах Фінікії і Фрігії . давньогрецький історик Геродот свідчить про те, що, коли перси під проводом Ксеркса напали на греків, в складі його особистої охорони був особливий загін, або «гранатова бригада», солдати якого на кінцях своїх копій несли золоті гранати як вищий знак почесті. Саме в літописі про марафонському битві , Що сталося в 490 році до н. е. вперше згадувалося рослина гранат.

Теофраст дав вельми докладний опис граната в своїй «Історії рослин», написаної за 350 років до н. е. Культурна рослина гранат кілька разів згадується в Старому Завіті . За переказами, ізраїльтяни, довго блукаючи в пустелі і страждаючи від спраги, вперше познайомилися з гранатник і його плодами в Єгипті . за царя Соломона гранатові сади були вельми популярні і оспівувалися в особливих піснях.

Численні згадки про гранату зроблені римськими авторами. так, Пліній розглядав гранат як цінний плід і відзначав, що найкращі сорти його прийшли до них, тобто римлянам, з Карфагена . Гален і Діоскорид згадували про лікувальні властивості граната, а Колумелла і паладій - про культуру граната.

В Іспанії гранат добре прижився, процвітав і навіть став символом золотого століття Гранади . Сучасні широко поширені культурні насадження граната в Іспанії є один з яскравих слідів перебування на цій території мавританських племен. Абу-аль-Авам, що жив в XII столітті , Описав 11 сортів граната, поширених в той час на території Іспанії. Недарма Гранада в Іспанії зобов'язана своїм ім'ям широко поширеною слави її сортів граната, які досягли високого ступеня досконалості в цьому благодатному для них географічному районі.

На схід від центру походження культури і прилеглих до нього країн гранат, мабуть, просувався значно пізніше, ніж в середземноморські країни. В XVI - XVII століттях гранат проникає в країни нового Світу : центральну , Південну і Північну Америку , А також в старому Світі - в Південну і Південно-Східну Африку, Австралію , острови індійського і Тихого океанів.

Історія культури граната на території держав колишнього СРСР тісно пов'язана з найпершими кроками землеробства в Закавказзі . серед держав середній Азії найцікавішим районом різноманітності дикорослих плодових рослин, включаючи і гранат, є територія Туркменії із західною частиною Копетдага . В Узбекистан , Таджикистан , Киргизію і Казахстан проникали вже готові культурні форми з Ірану , Туркменії і частково Північного Афганістану . Н. І. Вавилов [11] , Характеризуючи культуру граната в Афганістані, де він був у експедиції, писав:

"Велике поширення гранатника в Афганістані, різноманітність сортів його, виняткову якість кандагарському гранатів, що відбивають, безсумнівно, сліди старої селекції, наявність в замкнутому Кафірістане і на південь від нього диких форм, так само як загальна приуроченість гранатника до Південно-Західної Азії, вказують на близькість Афганістану до основної області формування цього виду. "

Б. С. Розанов [6] прийшов до висновку, що культура граната в середньоазіатських державах налічує не менше 2 тисяч років, а можливо, і значно більше. Такий висновок можливий завдяки деяким археологічним знахідкам, здобутим, зокрема, експедицією С. П. Толстова [12] при розкопках Хорезмского замку Топрак-Кала , Час існування якого датується початком IV ст. У залишках настінного живопису замку виявлено зображення богині родючості Анахіти з плодами в руці.

Сучасна географія культури граната [ правити | правити код ]

Сучасна географія культури граната охоплює майже всі райони субтропічній зони , А нерідко проникає і в країни тропічного поясу земної кулі [6] .

Плід граната складається з соку (38,6-63,5%), шкірки (27,6-51,6%) і насіння (7,2-22,2%). У кращих культурних сортах граната їстівна частина становить 65-68%, а вихід соку 78,5-84,5%.

Енергетична цінність 100 г їстівної частини плодів граната становить 62-79 ккал , А 100 мл соку - 42-65 ккал. У плодах рослини міститься близько 1,6% білка , 0,1-0,7% жиру , 0,2-5,2% клітковини і 0,5-0,7% золи .

Сік і м'якоть насіння зрілих плодів культурних сортів граната містить до 20% цукру , Від 0,2 до 9% органічних кислот , в тому числі лимонної 5-6%, і невелика кількість яблучної кислоти . Гранатовий сік містить 0,208-0,218% мінеральних речовин , в тому числі марганець , фосфор , магній , алюміній , кремній , хром , нікель , кальцій , мідь . зміст вітамінів (Мг%): З - 4,0-8,7; B1 - 0,04-0,36; В 2 - 0,01-0,27; О 6 - 0,50; О 12 - 0,54; багато Р-вітаміноподібна речовин, ніацину , слідів вітаміну А і фолацина . У соку диких сортів граната є 5-12% цукру , А кислих кислот - вище 10%. дубильних і барвників в гранатовому соку 0,82-1,13%, флавоноїдів , в тому числі антоціанів , 34,0-76,5%.

Крім фенольних сполук, сік граната містить 15,5-29,2 мг% катехінів , Близько 2% білків , 61-95 мг% амінокислот (З них ідентифіковано 15 амінокислот: цистин , лізин , гистидин , аргінін , аспарагінова кислота , серин , треонин , глутамінова кислота , аланин , оксипроліну , альфа-аміномасляна кислота ), 6-20% жирного масла , Що складається з лінолевої (40,03%), пальмітинової (16,46%), олеїнової (23,75%), ліноленової (2,98%), стеаринової (6,78%), бегоновой (1,63%) кислот. Крім того, 3,4% азотистих речовин, 12,6% крохмалю , 22,4% целюлози . У гранатовому олії 272 мг% вітаміну Е .

У шкірці плодів містяться макроелементи (Мг / г): калій - 18,90, кальцій - 4,0, магній - 0,50, залізо - 0,05; мікроелементи (Мкг / г): марганець - 5,28, мідь - 2,50, цинк - 3,80, молібден - 0,40, хром - 0,32, алюміній - 33,68, селен - 0,08, нікель - 0,32, стронцій - 19,36, бор - 54,40.

Квітки граната містять барвник пуніцін . У листі цієї рослини встановлено наявність 0,2% урсоловой кислоти .

Кора граната звичайного містить алкалоїди , похідні пиперидина - ізопеллетьерін, метілізопеллетьерін і псевдопеллетьерін, що володіють протиглистовою дією [13] .

Плоди багаті цукрами, таніни , вітаміном С . Гранатовий сік вважається корисним при недокрів'ї ; відвар шкірки і плівчастих перегородок використовується, як в'яжучий засіб при опіках і розладах шлунка (Завдяки високому вмісту дубильних речовин ). кисла червона м'якоть граната використовується в десертах і салатах , А також для приготування прохолодних напоїв.

В якості лікарської сировини використовувалася (а в тропічних і субтропічних країнах і зараз використовується) кора коренів (рідше стовбурів і гілок) граната звичайного - лат. Cortex Granati [13] .

  • Золота монета в 500 драм (Вірменія)

  • Румунська марка 1971 року

  • Гранатовий фонтан в Гранаді

  • Пам'ятник гранату в місті Саві (Гранат - символ Ірану)

  • Давньоєгипетська фреска з гранатами

  • Гранат на гербі французької комуни Грамон

  • Гранат на гербі Іспанії

  • Фестиваль граната в Азербайджані, 2011

  • Мозаїчна гранат в Єрусалимі

  • Порцелянові гранати в Тель-Авіві, Ізраїль

  • Гранат в руці Ісуса (Гранада)

  • Гранат на церкви в Гранаді

Гранат досить широко висвітлено в культурі народів, які вирощують гранати - Іран, Іспанія (особливо Гранада ), Азербайджан, Вірменія, Ізраїль та інші. В Ірані йому поставили пам'ятник, в Румунії була випущена марка, а у Вірменії в 2011 році викарбували пам'ятну золоту монету в 500 драм. На гербах деяких громад Франції і на значній частині гербів міст Іспанії присутнє зображення граната. Особливо характерно зображення гранату на гербах іспанської історичної місцевості Гранада.

  1. Про умовності вказівки класу дводольних в якості вищого таксону для описуваної в даній статті групи рослин см. розділ "Системи APG" статті "Дводольні" .
  2. Згідно GRIN (див. Посилання в картці рослини)
  3. Флора СРСР, 1949 .
  4. Агапкин С. Н. Таємна сила продуктів . - М.: Е, 2015. - ISBN 978-5-699-82407-6 .
  5. Сербін А.Г. та ін. Медична ботаніка. Підручник для студентів вузів. - Х.: Вид-во НФаУ: Золоті сторінки, 2003. - С. 165. - 364 с. - ISBN 966-615-125-1 .
  6. 1 2 3 4 Розанов Б.С. Культура граната в СРСР. - Душанбе, 1961.
  7. Декандоль Альфонс. Местопроісхожденіе оброблюваних рослин. - СПб, 1885.
  8. Палібін І.В. Палеонтологія виноградної лози // Ампелеографія СРСР. - Москва: Піщепроміздат, 1946. - Т. 1.
  9. Вавилов Н. І. Ботаніко-географічні основи селекції. Обр. праці. - М. - Л .: АН СРСР, 1960. - Т. 2.
  10. Hodgson RW The prome granate. - Berkley, 1917.
  11. Вавилов Н. І. Великі землеробські культури доколумбової Америки та їх взаємини. - Изв. Геогр. заг .. - 1939. - Т. 10.
  12. Толстов С.П. Слідами стародавньої Хорезма. - Москва: Изд-во АН СРСР, 1950.
  13. 1 2 Блінова К. Ф. та ін. Ботаніко-фармакогностичного словник: Справ. посібник / Під (Недоступна посилання) ред. К. Ф. Блінової, Г. П. Яковлева. - М.: Вища. шк., 1990. - С. 183. - ISBN 5-06-000085-0 .

13.09.2011
Редизайн сайта
В 2011 году был проведен редизайн сайта нашей компании и его запуск в сеть Интернет. Услуги редизайна сайта и его продвижения оказала нам дизайн-студия Web Skill.
все новости
ОДО "Машиностроительный завод "БУРАН"© 2007-2011 | Все права защищены