Мангольд - вирощування і догляд

Мангольд - він же листова буряк - холодостійка рослина з дворічним циклом розвитку.

Існує два різновиди:
· Листовий мангольд. Листочки у цього сорту виростають досить довгими (приблизно 40 см). Поверхня може бути як гладкою, так і хвилястою. Черешки завжди тонкі. Збір можна починати через два місяці після сходів.
· Черешкова мангольд. У цього сорту основний акцент саме на черешках. Вони виходять широкими і м'ясистим. Листя великі. Встигає цей різновид Мангольд приблизно через три місяці.

Склад Мангольд включає багато корисних для людини речовин. Це солі кальцію, залізо, каротин, аскорбінку, білок і сахароза. Сорти з зеленим листям використовуються для приготування вітамінних салатів. Черешки Мангольд можна гасити і відварювати.

Мангольд близький родич звичайної столового буряку, але на відміну від неї дає більшу листову розетку і не має коренеплоду. Саме тому рослина пред'являє досить високі вимоги до складу грунту. Якісну і смачну листя можна отримати тільки на багатих поживними речовинами грунтах. В іншому випадку листя виходять грубими і неприємними на смак.

Рослина холодостійка. Якщо період заморозків припав на фазу трьох - чотирьох листя, то при зниженні температури повітря нижче -3 ° С рослини можуть бути сильно пошкоджені. Дорослий мангольд досить добре справляється з короткочасними осінніми заморозками, витримуючи похолодання до -6 ° С.

Як вирощувати мангольд

Підготовкою грядки потрібно займатися ще восени. У цей період здійснюється перекопування. Оформлення грядки - розпушування і бороненіе - роблять навесні, безпосередньо перед посадкою. Висаджувати мангольд можна одночасно з буряком.

Висівається листова буряк - мангольд рядами - між рослинами потрібно залишати 20 см (пізніше проводиться проріджування), а рядки повинні розташовуватися на відстані як мінімум 40 см один від одного. Якщо вирощується стебловий мангольд, то між двома рослинами потрібно витримувати відстань в 40 см. Закладають насіння в грунт не глибше 4 см.

Догляд за мангольдом

Якогось специфічного догляду рослина не потребує. Його потрібно прополювати, розпушувати і поливати.

Мангольд особливо добре відгукується на регулярне розпушування грунту. Отримуючи якісний доступ кисню до коренів, рослина дає велику листову розетку.

При прополюванні потрібно обов'язково видаляти всі бур'яни і неодмінно виламувати сформувалися квітконоси.

Мангольд вважає за краще рясні поливи. Але на перезволожених грунтах може загинути, оскільки надлишок вологи провокує розвиток борошнистою росою.

Щоб отримати хороший урожай листя, мангольд необхідно підгодовувати. Особливо рослині подобається органіка. Але пам'ятайте, що листя мають здатність накопичувати нітрати, саме тому рекомендовані по внесенню добрив дозування потрібно строго дотримуватися. Від внесення сечовини і коров'яку варто відмовитися. Для підгодівлі Мангольд краще використовувати повні мінеральні добрива або перегній.

Підживлення корисно проводити після зрізання листя.

Хвороби і шкідники рослини

Найчастіше грядки з мангольдом страждають від борошнистої роси. Грибок вражає найніжніші листочки рослини. Щоб уникнути появи і поширення інфекції, потрібно утримувати грядки в чистоті, позбавляючись від всіх бур'янів.

Наступна небезпека для Мангольд - коренеїд. З'являється хвороба при недостатньому догляді: поганому і нечастому розпушуванні в поєднанні з вологими ґрунтами. Найчастіше вражаються рослини, висаджені на важких кислих грунтах. Виправить ситуацію внесення калійних підгодівлі.

Головними шкідниками листового буряка стають земляні блішки і тля.
· Щоб позбутися від попелиці, потрібно 300 грам ріпчастої цибулі подрібнити в кашку і залити її відром води. Настояти дві доби і після фільтрації обприскати рослини.
· Від блішок рятує запилення грунтів складом з золи і тютюнового пилу. Компоненти беруться в рівних частках.

Рецепти з мангольдом

Що можна приготувати з листової буряком? Найчастіше вона використовується як інгредієнт вітамінних салатів або вінегрету. При бажанні в листя можна загорнути голубці, замінивши ними звичну білокачанну капусту. Смак у страви вийти несподівано ніжним.

Ранньою весною, коли зелені ще немає, листя Мангольд можна використовувати в супі. Підійдуть вони і для борщу, і для щей.

Черешкові сорти використовуються виключно для відварювання або гасіння. Смачними виходять черешки Мангольд, якщо обсмажити їх на олії.

Ось кілька рецептів, що включають листову буряк:
· У листя Мангольд потрібно відокремити черешки, а саму зелень дрібно нашаткувати. З'єднати з порізаною зеленою цибулею. Подавати відразу, приправивши сметаною.
· У підсоленій воді відварити черешки Мангольд (брати можна тільки спеціальні черешкові сорту). Після того як вони охолонуть, з'єднати відварені черешки з часточками помідорів, огірків і солодкого перцю. Можна додати будь-яку зелень. Перед подачею заправити майонезом або сметаною (як кому подобається).
· Черешки попередньо відварити, а потім обсмажити на вершковому маслі. Подавати посипаними зеленню.

Мангольд можна назвати звичним для нас рослиною. Але його молода зелень, що з'являється вже ранньою весною, дозволяє вносити різноманітність в нудне зимове меню.