Пекінська капуста: вирощування і догляд

1. Що собою являє пекінська капуста
2. Особливості вирощування пекінської капусти
3. Посадка пекінської капусти
4. вирощування розсади
5. Висадка насіння у відкритий грунт
6. Догляд за пекінською капустою
7. Послідовність дій
8. Хвороби і шкідники салатної капусти
9. Збір врожаю і його зберігання
10. Пекінська капуста - фото

Пекінська капуста з'явилася в наших краях порівняно недавно, і вже встигла полюбитися багатьом, так як відрізняється ніжним соковитим смаком без гіркуватості і є прекрасною основою для приготування різних страв. Дана скоростигла культура цілком невибаглива - незважаючи на це, для отримання повноцінного врожаю потрібно врахувати деякі особливості її вирощування.

Що собою являє пекінська капуста

Перші згадки про даний рослині датуються V століттям н. е. Почали вирощувати його жителі Китаю, з часом воно перекочувало до Японії. В обох країнах пекінська капуста (петсай) активно культивувалася протягом багатьох століть, в результаті було виведено безліч її гібридів. У XVIII столітті ця овочева культура з'явилася також в Європі. В середині минулого століття скоростиглі комерційні сорти петсай, що відрізняються відмінною врожайністю, були створені японцями. Кілька років тому пекінську (салатну) капусту почали культивувати і в наших широтах, незабаром вона заповнила прилавки супермаркетів і завоювала широку популярність у господинь. Петсай можна вживати в їжу в свіжому вигляді, а також гасити, варити і маринувати.

Качани такої капусти відрізняються особливою соковитістю і ніжним смаком. Крім того, вона надзвичайно корисна, так як багата поживними речовинами. За вмістом аскорбінової кислоти, а також білка «пекінка» значно перевершує білокачанну родичку і листовий салат. Крім цього, її можна використовувати для дієтичного харчування, так як вона допомагає поліпшити водно-сольовий обмін, зміцнити серцевий м'яз і судини. Корисні страви з петсай також при наявності гастриту або виразки шлунка.

Особливості вирощування пекінської капусти

Петсай традиційно вирощується як однорічна рослина. У нашому кліматі його можна культивувати у відкритому грунті або в теплицях. В процесі вирощування пекінської капусти слід врахувати деякі її характерні особливості. Ця рослина є холодостійких, насіння його можуть проростати при температурі трохи вище нуля. Салатна капуста любить світло і зволожений грунт, вважає за краще прохолоду і часті поливи методом дощування. При наявності відповідних умов, протягом приблизно двох місяців петсай формує качан з розеткою листя довжиною до 55-60 см, що нагадують швидше салат, ніж капусту.

В процесі вирощування та догляду за пекінською капустою необхідно відштовхуватися від такої інформації - сприятливою для розвитку і зростання даної рослини є температура від 15 до 21 ° C, в спеку і при наявності пересушеній грунту рясного врожаю чекати не варто. Крім того, в разі тривалого світлового дня у салатної капусти може спостерігатися передчасне поява квітконосів, в таких випадках замість соковитих качанів можна отримати лише насіння. Таким чином, щоб уникнути появи стрілок необхідно правильно підібрати терміни посіву петсай. Рекомендується провести його посадку або навесні в квітні, коли дозволить погода, або в другій половині липня літа - в цей період світловий день укорочений. Варто відзначити, що виведені сорти петсай, стійкі до появи стрілок - в цьому плані непогано проявили себе голландські гібриди.

В цілому, дана овочева культура відрізняється скоростиглістю, тим не менш, існують її сорти з різними термінами визрівання качанів. Ранні види встигають вже через 7-8, середні - через 8-9, пізні - через 9-12 тижнів. Листові сорти визрівають помітно швидше, ніж кочанні, але останні вигідно відрізняються смаковими якостями.

Посадка пекінської капусти

Вирощувати салатну капусту можна, висаджуючи насіння у відкритий грунт або за допомогою розсади. Вибір залежить від сезону, а також від конкретних кліматичних умов.

вирощування розсади

Прискорити зростання салатної капусти і скоротити період дозрівання нескладно, вирощуючи її навесні через розсаду. Щоб отримати ранній урожай, слід висіяти насіння на початку квітня. Так як дана культура не дуже добре переносить пересадку і протягом тривалого часу вкорінюється на новому місці, переважно вирощувати розсаду в окремих стаканчиках або в торф'яних таблетках. Для вирощування даної розсади підійде пухкий грунт - наприклад, можна використовувати змішану з торфом дернову землю (1: 1).

Насіння потрібно поглибити на 0,5-1 см, полити і залишити в темному місці на кілька днів. Через 2-3 дні з'являться сходи, далі потрібно перемістити ємності з розсадою в добре освітлене місце. В умовах недостатньої освітленості до появи декількох листочків рекомендується застосувати лампи денного світла - їх потрібно включати на 10-12 годин на добу. Для розсади знадобляться також помірний полив і розпушування. Саджанці будуть готові до висадки на грядки приблизно через 4 тижні. За кілька днів до планованої пересадки полив розсади слід припинити. Після появи 4 справжніх листочків (приблизно до початку травня) можна буде переміщати саджанці у відкритий грунт.

Висадка насіння у відкритий грунт

Для посадки петсай слід вибрати ділянку з достатньою освітленістю. Кращими попередниками даної культури є цибуля і часник, сидерати, бобові та зернові, а також картопля, огірки та морква. Не рекомендується садити її слідом за капустою, помідорами, редькою і редискою. При плануванні, як виростити пекінську капусту, варто також врахувати наступне. Ця рослина погано переносить кислий грунт, тому грунт під посадку пекінської капусти слід підготувати з осені - внести в неї доломітове борошно або виконавши вапнування.

Замочувати насіння пекінської капусти не потрібно. Необхідно підготувати лунки на відстані 25-30 см одна від одної, додати в кожну по 0,5 л розчину перегною, 2 ст. л. золи і 1 ст. л. сечовини. Між рядами слід витримати відстань близько 40 см - до того як складеться качан салатної капусти, листя потрібно місце для росту. Крім того, наявність вільного простору виступає в якості однієї з необхідних заходів, що дозволяє уникнути появи стрілок. Рясно полив лунки, слід почекати, поки вода вбереться. Після цього в них можна поміщати насіння, поглиблюючи їх на відстань 1,5 2 см. Далі буде потрібно присипати грядки золою. Крім того, рекомендується накрити грядки плівкою або нетканим полотном. Слід врахувати, що молоді паростки петсай погано переносять перепади температур і холод, можуть загнити від надлишку вологи. Покривний матеріал захистить їх від перемерзання і появи надмірної кількості вологи. Через 4-6 доби можна буде спостерігати сходи. Після потепління плівку, що накриває грядки, необхідно зняти.

Догляд за пекінською капустою

Салатна капуста досить невибаглива, і при наявності відповідних умов швидко підростає до потрібних розмірів.

Послідовність дій

Щоб отримати повноцінний урожай качанів, потрібно виконати наступні процедури догляду за пекінською капустою:

• через пару тижнів після посадки в грунт необхідно провести підгортання рослин, щоб полегшити доступ кисню і проникнення вологи до їх коріння. Через 2 тижні днів процедуру слід повторити;
• рекомендується також провести мульчування грядок торфом або перегноєм. Дана міра дозволить підтримувати оптимальний рівень вологості грунту, а також уникнути розмноження бур'янів;
• як і звичайну білокачанну капусту, петсай слід періодично поливати, підтримуючи помірну вологість грунту. Варто відзначити, що при її переувлажнении рослини можуть загнивати;
• пекінська капуста дуже чуйна до позакореневому підживленні - після появи двох справжніх листочків потрібно розвести 0,5 ч. л. або 1/2 таблетки комплексних добрив в літрі води і обприскати даними розчином рослини;
• через пару тижнів після її посадки на грядки необхідно внести натуральні добрива - настій перегною 1:10 або курячого посліду 1:25, з розрахунку один літр під кожен кущик. При ранній висадці потрібно зробити 2-3 подібні підгодівлі, влітку буде досить 1-2;
• деякі городники для стимуляції росту качанів практикують також обприскування петсай слабким розчином борної кислоти. Для цього буде потрібно 2 г її розчинити в невеликій кількості гарячої води, а потім долити до 10 л холодної.

Хвороби і шкідники салатної капусти

Дана овочева культура часто схильна до появи хвороб - несправжньої борошнистої роси, слизового бактеріозу, а також чорної ніжки. Крім того, петсай можуть атакувати шкідники у вигляді капустяної мухи, попелиці, равликів. Особливо облюбували його качани хрестоцвіті мошки, а також слимаки. Дану проблему легше попередити, ніж усунути - для цього після появи сходів слід провести їх обробку за допомогою обприскування розчином золи. Крім того, слід врахувати, що хрестоцвіті мошки відсутні навесні і до кінця теплого сезону, тому варто дотримуватися термінів посадки петсай.

До методів боротьби з даними шкідником варто також віднести:

• осипання грядок золою до посадки рослин;
• накривання їх нетканим полотном;
• дотримання правил посівного обороту - не рекомендується садити петсай там, де раніше росли хрестоцвіті рослини (редька і редис, дайкон, а також гірчиця і капуста). Слід зазначити, що личинки даної мошки здатні зимувати в грунті і розмножуватися навесні;
• попередити появу хрестоцвіті мошки можна, використовуючи змішані посадки. Для цього слід висаджувати салатну капусту поруч з картоплею, помідорами або огірками, підійдуть також цибулю і часник, петунії.

Якщо хрестоцвіті мошка все ж встигла атакувати посіви петсай, слід опудрить їх сумішшю золи з пилом тютюну (1: 1). Крім того, можна обприскати їх розчином біопрепаратів «Бітоксибацилін» або «Фитоверм». У випадках важкого ураження шкідниками доведеться скористатися хімікатами - при цьому слід врахувати, що їх можна застосовувати не менш ніж за місяць до планованої збирання врожаю.

Для боротьби зі слимаками застосовують спеціальну суміш для опудривания рослин з 1,5 склянки золи з червоним перцем і сіллю (по 2 столових ложки), а також сухою гірчицею (1 столова ложка). Крім того, можна скористатися наступним методом - розкласти на грядках з пекінською капустою листя лопуха або дошки. Коли слимаки заберуться під них, їх потрібно знищити.

Збір врожаю і його зберігання

Урожай петсай можна збирати з метою отримання зелені для салату (після формування розетки з 10 великих листя довжиною понад 10 см), або дочекавшись змикання їх у верхівці і дозрівання щільного повноцінного качана. Вегетативний період салатної капусти складає близько двох місяців, при цьому вага дозрілого качана в середньому досягає 1 - 1,2 кілограма. Посаджені ранньою весною рослини використовують для літнього споживання - їх бажано відразу вживати в їжу, так як для тривалого зберігання вони не годяться. Висаджена в другій половині літа салатна капуста дає осінній урожай, який можна зберігати до зимових свят, а іноді й довше. Дорослі рослини петсай відрізняються стійкість до заморозків, витримуючи температури до - 4 ° C. Таким чином, немає необхідності поспішати зі збиранням врожаю - можна залишати качани на грядках приблизно до середини осені.

Зберігати салатну капусту, як і її білокачанну родичку, необхідно при температурі від 0 до + 5 ° C. Щоб уникнути втрати вологи, качани укладають горизонтально (не дуже щільно) в ящики, застелене перфорованої фольгою. Їх слід виставляти рядами, залишаючи зазори між овочами.

Пекінська капуста - фото

Пекінська капуста - відео