- Редька лобо і дайкон: історія походження
- вирощування
- Коли садити редьку лобо і дайкон
- Догляд за посівами
- Про правильному виборі сорту
До речі, редька - не такий простий овоч, як здається на перший погляд, і її смакові якості безпосередньо залежать від «секретів» вирощування. А для того, щоб отримати редьку на свій смак, потрібно розібратися в різноманітті сортів, від вибору яких залежить і технологія вирощування.
Редька лобо і дайкон: історія походження
Вчені вважають, що прабатьківщина редьки - територія сучасного Ірану і Іраку. Саме звідси вона почала поширюватися в трьох напрямках: на захід (Близький Схід, Єгипет, Європа), південь (Індія) і схід (Китай, Японія). У Європі відомі три сортотипу - редис, редька літня і редька зимова. Китай теж не відстав від європейців і дав світові редис китайський сяо-лобо, редьку китайську лобо і редьку олійну.
Пізніше інших народів до редьці пристрастилися і японці, які з південно-китайської білої редьки створили дайкон.
Індійські кулінари використовують м'ясисті солодкі коренеплоди дайкона, які можуть досягати 1 м в довжину, як «редечного ласощі». А в Середній Азії без лобо білої, зеленої та красномясой традиційний плов перетворюється в звичайну кашу.
Розповісти про особливості всіх різновидів редьки просто неможливо, тому зупинимося на східних «солодощах» - лобо і дайкон.
Редька лобо (Raphanus sativus L. convar lobo) - одно- або дворічна рослина. Відноситься до групи китайської редьки, в якій переважають сорти з цілісним листям, округлими або овальними коренеплодами.
За розміром коренеплоди лобо крупніше, ніж у європейських сортів (редька літня, редька зимова), але смак у них не такий гострий і вони солодше.
Рослина формує розетку з 10-15 шіроколіровідних листя (з 3-8 пар бічних лопатей, у деяких сортів - нерассеченние). Маса коренеплоду 200-300 г, проте на родючих ґрунтах і при рівномірному зволоженні вони можуть досягати 600 грамів. Всі сорти об'єднані в п'ять різновидів: білу, зелену, червону, червоно-рожеву і фіолетову. М'якоть - біла або рожева.
Японська редька дайкон (Raphanus sativus L. convar daikon) теж дворічна рослина, але відрізняється від лобо морфологічними ознаками. Листя у рослини узколіровідние (з 15-20 пар бічних лопатей). Коренеплоди білі і подовжено-циліндричні (є сорти з округло-овальними, наприклад, сорт Саша), можуть досягати в довжину 60-70 см, маса більше 500 грамів. В Японії на ринках іноді продають ака-дайкон (сорт Місато Ред) з рожево-червоними округлими коренеплодами, який нагадує наш український сорт Трояндова.
вирощування
Технологія вирощування лобо і дайкона безпосередньо залежить від їх біологічних особливостей. Насіння цих культур проростають дуже швидко, і при температурі 18-20 ° С сходи з'являються на 5-ту добу після посіву.
Вкрай важливо провести передпосівний калібрування насіння за розміром, щоб все сходи з'явилися одночасно (це запобіжить конкуренцію між швидко зростаючими молодими рослинами).
Замість такого прийому через тиждень після появи сходів можна прорідити посіви рослини, видаливши всі слабо і, як це не дивно, сильноразвитой, залишивши тільки середні однаково розвинені рослини. У цей період дуже швидко розвивається коренева система, яка досягає глибини 25 см. Рослини не переносять високу температуру, оптимальна для всіх сортів температура 18-20 ° С, тому найкраще редька зростає навесні або восени.
Коли садити редьку лобо і дайкон
Особливу увагу слід звернути на терміни посіву, від них залежить величина коренеплодів.
В Поліссі до посіву зимових сортів редьки приступають вже на початку ІІІ декади червня, в Лісостепу - в першій половині липня, а в Степу - в ІІІ декаді липня.
При розміщенні рослин на грядці важливо пам'ятати, що розетка листя у східних редек велика і вимагає рівномірного освітлення. На 1 м2 розміщують 15-17 рослин лобо або 12-14 дайкона, тоді як наші європейські сорти редьки витримують загущення до 20-25.
Наша порада:
Найкраще проводити посів при ширині міжрядь 35 і 45 см, при відстані між рослинами лобо - 18 і 14 см, а дайкона - 21 і 16 см. Глибина посіву на важких грунтах - до 2,5 см, на легких - до 4 см.
Кращі попередники для редьки лобо і дайкон - рання картопля, салат, шпинат. Грядками після всіх видів капусти, редьки і гірчиці можна скористатися не раніше ніж через 3-4 роки. Після збирання попередника грунт перекопують не пізніш як за два тижні до посіву. На важких суглинках, особливо при перезволоженні, формують широкі гребені або насипні грядки.
Наша порада:
Перед посівом проводять вологозарядковий полив (приблизно 10 л води на 1 м2). Під час перекопування грунту бажано внести перегній або біогумус (1-2 кг на 1 м2), а також мінеральні добрива з розрахунку на 1 м2: в Поліссі - 18 г аміачної селітри, 30 г суперфосфату і 25 г сульфату калію; в Лісостепу і Степу - 18 г аміачної селітри, 20 г суперфосфату і 15 г сульфату калію. На кислих грунтах на 1 м2 вносять 2-3 кг крейди або інших вапнякових матеріалів.
Родюча, багата органічними речовинами, пухкий грунт відмінно підходить для вирощування коренеплодів редьки лобо і дайкон високої якості, а ось важкий глинистий і легка піщана - для цих цілей не придатні. Грунт повинна бути нейтральною (pH 6-8). На кислих грунтах розвиваються кила і чорна гниль коренеплодів. Рослини не переносять внесення свіжого гною, а мінеральні добрива (з урахуванням вмісту елементів живлення в грунті) повинні вноситися у вигляді азоту, фосфору і калію в співвідношенні 4: 1: 5. Засолення грунту надає на редьку згубну дію.
Високий і якісний урожай редьки можна отримати тільки при хорошій освітленості. Будь-яке затінення при загущенні або засміченні - справжня біда для рослини. Редька сильно реагує на довготу дня: при короткому дні сповільнюється утворення квітконосів, а при довгому - припиняється розвиток коренеплоду і утворюється цвітуха.
Догляд за посівами
Догляд за східними редьки лобо і дайкон звичайний і полягає в своєчасному формуванні густоти рослин, систематичних прополка з глибоким розпушуванням міжрядь (після сходів - до 5-10 см) і регулярних поливах.
Якість коренеплодів і бажана «солодкість» безпосередньо залежать від забезпечення вологою і мінеральним живленням.
Протягом усього вегетаційного періоду необхідно рівномірно зволожувати грунт. Крім того, слід звернути увагу на відносну вологість повітря: при підвищеній сухості коренеплоди швидко грубіють, стають гіркими і непридатними для вживання.
Слід зазначити, що в міру зростання чимало клопоту при вирощуванні редьки доставляють хрестоцвіті блішки і річна капустяна муха.
У суху спекотну погоду шкідливість проявляє і капустяна попелиця. Способів боротьби з цими шкідниками кілька, але перевагу слід віддати тим, при яких не використовують хімічні препарати. Однак, щоб знищити капустяну муху, не обійтися без дворазового обприскування препаратом Енжіо, дія якого триває 15 діб. Капустяна муха погано переносить сусідство з червоним конюшиною, його бажано вводити в овочевий сівозміну або переносити з іншої ділянки і перекопувати як зелене добриво.
Проти блішок і попелиці корисно запилювати рослини деревною золою і частіше обприскувати холодною водою.
Велику допомогу багатодітній родині і захисні інсектицидні сітки: рано вранці (по росі) або ввечері після легкого обприскування водою рослини посипають сумішшю золи і тютюнового пилу. Комплексний захист забезпечує вирощування поруч з редькою (хоча б в межах городу) селери, петрушки, цибулі, часнику.
Збирання коренеплодів для тривалого зберігання проводять на початку жовтня, перед заморозками. Важливо знати, що чим пізніше проводиться збір урожаю, тим більший і смачніше коренеплоди і довший термін їх зберігання. При прибиранні листя обрізають, залишаючи 1-2 см черешка. Коренеплоди швидко в'януть, тому їх відразу ж поміщають в підвал, пересипають вологим піском або укладають в пакети. Зберігають при температурі 1-2 ° С і високій відносній вологості повітря.
Про правильному виборі сорту
Залишилося тільки сказати про одне з головних аспектів - правильному виборі сорту. Якщо сортів редису багато, то редьки - порівняно мало. Велику роботу по селекції сортів редьки для умов України проводять Інститут овочівництва і баштанництва УААН та ТОВ «НАСКО». Кілька сортів постачають закордонні селекційні компанії.
Що стосується редьки лобо, то в Україні зазвичай вирощують сорти з округлими коренеплодами. Лебідка і Марушка - з білою шкіркою і м'якоттю; Трояндова - з рожевою шкіркою і білою м'якоттю; Червоний стейк - з білою шкіркою і рожево-фіолетового м'якоттю; Маргіланская - головка коренеплоду зелена, з білою нижньою частиною, м'якоть - біла. Вегетаційний період всіх сортів практично однаковий і становить 70-80 діб. За смаковими якостями, а саме за змістом гострих речовин, лобо займає положення між європейськими сортами (Сквирська біла і чорна) і дайконом.
В Україні найбільш поширені і високо цінуються сорти редьки дайкон з білими подовжено-циліндричними коренеплодами: Астор, Гуллівер, Титан, Алабастер і Міновазе. Серед сортів з округло-овальними коренеплодами можна виділити Акорд. Тривалість вегетаційного періоду у них 70-80 діб. Всі сорти дайкона слід прибирати перед заморозками, тоді коренеплоди дуже ніжні, а гіркота - мінімальна.
Зеновій СИЧ,
доктор сільськогосподарських наук,
професор Національного університету біоресурсів
і природокористування України
© «Огородник»
фото wikimedia.org
Создание сайтов Донецк
