Главная › Новости

Тушенка из гуся в автоклаве

Опубликовано: 05.10.2018

Как приготовить тушёнку из гуся (рецепт).

Видео Тушенка из курицы

Тушенка из гуся автоклав домашние условия

Рецепт домашней тушенки

Тушенка из гуся,кролика,курицы//Белорусский автоклав

В наше время, когда в магазине можно купить все, не многие решаются на приготовление тушенки в домашних условия х . нужно приложить немало сил и времени, да и единоразовая покупка мяса обойдется недешево. Однако мнение, что приготовление тушенки - это тяжелый труд, который не окупается ни материально, ни морально – ошибочно. Классический рецепт домашней тушенки несложен и не слишком трудозатратен.

Забой гусей// автоклав в действии//тушенка

Во-первых, как и с любой другой консервацией, которую вы самостоятельно заготавливаете летом, в случае с тушенкой вы точно знаете, что входит в ее состав (а это только качественное мясо, соль, специи и немного воды, и никаких ГМО, сои, мясных отходов и т.п.). А если вы закупаете продукты в селе у хозяев, то уверены в качестве самого мяса, чем похвастаться могут совсем немногие жители мегаполисов.

Во-вторых, по приготовление тушенки в домашних условиях по цене получается не дороже магазинной, но едите вы ее с удовольствием, не опасаясь за свое здоровье и здоровье ваших домочадцев.

В-третьих, приготовление тушенки происходит, как правило, зимой, когда другой работы не так уж и много, вся консервация уже в погребе.

Рецепт домашней тушенки

В рецепте домашней тушенки приводится количество продуктов, необходимое для приготовления 18-20 пол-литровых банок тушенки.

Приготовление тушенки

Жирная свинина – 3-4 кг. Можно купить целую свиную голову для экономии. Средняя масса головы – 9-10 кг. Стоимость на сегодняшний день – 11-13 грн. за килограмм.

Чтобы тушенка не было излишне жирной, щековину можно приготовить отдельно. Способ приготовления – как у буженины. Уши можно использовать при приготовлении холодца. Остальное мясо и сало срезать с кости – получается как раз 3-4 кг.

говядина – 3-4 кг.

Опять же можно сэкономить – купите подчеревину, примерно 25-27 грн. за килограмм. В тушенку подчеревина идет замечательно.

вода – 1,5-2,5 л соль – 2,5-3 ст.л. специи: лавровый лист, перец черный горошек, перец душистый — по вкусу.

Рецепт приготовления домашней тушенки

Мясо и сало тщательно моем, мясо режем на кусочки 2-3 см, сало – 1 см. Складываем все в кастрюлю, добавляем воду и ставим на огонь. После закипания тушим на медленном огне 3-4 часа, периодически помешивая. За полчаса до окончания варки добавляем соль, лавровый лист, специи.

Затем разливаем в чистые нестерильные банки (самые оптимальные банки – 0,5 л.), накрываем крышками (но не закатываем) и стерилизуем в кипящей воде 15-20 минут.

Стерилизация

Делается это так: на дно большой широкой кастрюли (на несколько банок) с кипящей водой кладем полотенце, на него ставим заполненные и накрытые крышками банки таким образом, чтобы они оказались в воде «по плечики», и стерилизуем на медленном огне. После стерилизации вынимаем специальными щипцами (или полотенцем — чтобы не обжечься), закатываем и кладем на медленное остывание под одеяло. Все.

Если подсчитать – стоимость одной пол-литровой банки тушенки, приготовленной в домашних условиях, будет немногим более 11 грн. (1,4 дол.) Посмотрите при случае, сколько стоит этот «стратегический продукт» в супермаркете – будете приятно удивлены.

Такой рецепт домашней тушенки — настоящий «спасательный круг» на случай, если нет возможности или желания готовить – достаточно сварить кашу, добавить туда своей домашней тушенки и вкусный обед из натурального мяса без вредных добавок и Е-шек готов.

«Рецепт домашней тушенки» специально для сайта Эко-жизнь.ru. Все права защищены

Я, Обжорик, и хочу порекомендовать Вам свой одноименный сайт - Обжорик. Здесь вы найдете множество новых простых рецептов на праздничный стол и на Новый год 2014 (Год Синей деревянной лошади ), и на Рождество, и на День святого Валентина, и на День Рождения. Также вы найдете множество домашних рецептов для приготовления быстрых и простых блюд.

Пошаговые инструкции с фото для любых блюд. которые, наверное, не могли представить себе, что их можно приготовить в домашних условиях, буквально в двух шагах от своих любимых и гостей.

У нас любой пошаговый рецепт с фото, которое поможет Вам в приготовлении изысканного блюда для любого праздника, как например: Нового Года, Дня Рождения, Юбилея мамы или папы. Зайдя к нам на сайт, Вы поймете, что именно простой рецепт с фото поможет любой хозяйке, без лишних хлопот, превратить скучный обеденный стол в кулинарный праздник, который наполнит не только животы Вашей семьи, но и удовлетворите их вкусовые рецепторы.

На нашем сайте Вы найдете огромное количество пошаговых рецептов заготовок консервации на зиму, как с овощей, так и с фруктов, а также, как правильно приготовить тушёнку и закрутить ее на зимнее время.

Тушенка: рецепт из гуся

Ингредиенты

Гуси - 2,5 килограмма Лавровый лист - 2 штуки Перец черный молотый - по вкусу Соль - по вкусу

Приготовление

Приготовление тушенки, конечно, дело совсем не лёгкое, но, поверьте, оно того стоит, поскольку  блюдо получается невероятно вкусным и ароматным. Да и ко всем прочему это ещё и прекрасная идея для людей, которые побаиваются покупать подобные продукты в магазине (я отношусь именно к такой категории). По этому рецепту тушенка – просто ням-ням!

1. Очищаем тушку от колодок и перьев.

2. Разрезаем гуся на небольшие кусочки (откладываем в сторону внутренний жир и печень).

3. Выкладываем в стерилизованные баночки (лучше всего подойдут литровые) горошины чёрного перца (примерно 5 шт.) и лавровый лист.

4. Солим мясо и раскладываем по банкам.

5. Раскладываем на мясо нарезанный жир.

6. Заливаем на 3/4 каждую банку кипячёной водой и плотно накрываем фольгой.

7. Оправляем банки в духовку (нужно положить их перед этим либо в глубокий противень, либо в сковороду).

8. Тушим 3 часа при температуре 180.

9. Закатываем и переворачиваем вниз крышкой, оставляя укутанными до полного остывания.

Приятного аппетита!