Рецепт дуже смачного печива з сиру «Трояндочки» в духовці

Нещодавно одна моя подружка, пригостила мене цікавим печивом, яке я ніколи до цього не пробувала, ну і звичайно швиденько вивідала, як же його робити. Тому хочу запропонувати вам, рецепт дуже смачного печива з сиру, яке робиться нескладно, але виходить неймовірно смачним. Багато господині не люблять сирну випічку через те, що іноді вона виходить жорсткою, але тут я розповім вам, як цього уникнути.

Печиво трояндочки з сиру випікається в духовці за все за 20 хвилин і навіть за цей час білковий крем, який на ньому, встигає перетворитися в безе, так як температура випікання не маленька. Саме воно, надає виробам неповторний смак.

Рецепт печива з сиру в духовці досить простий, в ньому немає складних процесів, навіть білок не обов'язково збивати в дуже щільну піну, і на результат це не вплине, що радує.

Тісто з сиру для печива в духовці замішується за парочку хвилин, і виходить м'яким і еластичним, що дозволить випічці залишитися дійсно м'якою ще кілька днів, хоча навряд чи воно у вас так довго пролежить.

Рецепт сирного печива з безе, як уже говорила, нескладний, а значить можна підключати до процесу діток, які навряд чи відмовляться змащувати тісто кремом або нарізати його на шматочки. А щоб вам було ще легше і зрозуміліше як все робити, перед вами покрокові фото всіх процесів. Раджу його приготувати, і вам точно сподобатися. На мій погляд, це найсмачніші печеньки з сиром, з усіх, що я пробувала. Також рекомендую подивитися сирні печеньки трикутники , Які також робляться не складно, а в результаті виходять смачними.

Складові:

• Сир - 250 г
• Яйця - 2 шт.
• Цукор - 1 ст. (200 мл.)
• Маргарин - 150 г
• Борошно - 300 г
• Розпушувач - 2 ч.л.
• Ваніль - щіпка

Рецепт сирного тесту для печива простий, спочатку в більшу ємність перетираю 250 грам сиру. Його беру 5% жирності, мені такий найбільше подобається. Перетираю через сито, щоб не було грудочок і великих частинок. Тут чим дрібніше, тим краще, тому можна брати сирну масу, яка вже продається однорідної консистенції. Домашній сирок теж підходить, але бажано, щоб він був не сухим, і не дуже жирним. Замість перетирання, можна подрібнити блендером. Потім відділяю жовтки від білків, так як в тісто йдуть тільки жовтки, а білки потрібні для крему, тому їх поки налагоджувати. Також всипав ваніль і половину від усієї кількості цукру, тобто 0,5 склянки.

Все перемішую до однорідності. Маргарин розтоплюю на водяній бані і додаю в іншу масу. Якщо ви робите печиво діткам, можна замінити маргарин вершковим маслом. Також додаю розпушувач.

Назад змішую і починаю підсипати борошно в кілька підходів, а краще по 2 - 3 ст.л, щоб було зручніше замішувати. Спочатку втручаюся її лопаткою або ложкою, а далі продовжую процес рукою, коли ложкою вже буде складно це робити.

У підсумку, виходить дуже м'яке тісто, яке важливо не забити борошном і не місити сильно довго, щоб у вас вийшло дійсно м'яке і ніжне сирне печиво. Далі потрібно приготувати начинку, тому в чашу міксера вливаю 2 залишилися яєчні білки і півсклянки цукру і збиваю це все протягом 4 хвилин. Маса стане білосніжною, але не буде як безе по густоті, хоча це і не потрібно.

Тепер покажу, як сформувати таке печиво трояндочки з сирного тесту. Поділяю тісто на 2 частини. Спочатку розкочують одну частину тонким шаром. Бажано розкачувати в довгий прямокутник, тоді печенек буде більше.

Зверху змащую його 1/3 частиною начинки і рівномірно розподіляю її з усіх боків.

Потім акуратно повертаю тісто довгим рулетом і нарізаю його на шматочки, ширина яких 1 - 2 см. Тепер це просте печиво з сиром викладаю на деко з пергаментом, але не забувайте залишати між ними не велика відстань. Зверху також поливаю їх невеликою кількістю білкової маси, щоб було ще смачніше.

Духовку включаю на 190 градусів і коли вона розігрілася, ставлю в неї перший лист на 20 хвилин. А в цей час розкочують другу частину тіста і проробляю все те ж саме вдруге. Ось таке апетитне печиво трояндочки з сиру з білковим кремом вийшло. Тільки уявіть це ніжне тісто і хрустка скоринка, як безе зверху.

Ось такий хороший рецепт дуже смачного печива з сиру, у мене для вас. Всі процеси показані на фото, а значить, у вас теж все вийде смачно. Цей рецепт можна віднести до моїх улюблених і його я точно захочу повторити ще багато разів. Раджу і вам його спекти. З чашкою чаю воно ставати ще смачніше. Смачного!