Пиріжки нежирні "Для початківців"

Галка41 Кухарчук 4 рівня

  • 11 лютого 2013, 23:13
  • 126691

Рецепт простих, але швидких пиріжків, головне ліпити подрібніше, т. К. "Ростуть" при смаженні як на дріжджах) Масло не вбирають. Пам'ятаю як довго я не ризикувала приготувати хоч якісь пиріжки сама, т. К. С тестом не тільки не дружила, але і боялася як вогню. Та й сама мука мене не боялася тільки в солодощах))) А разок ризикнула ... Тепер як захотілося пиріжків -встала і зробила. Мамулін рецепт простий, але з точними пропорціями.

Мамулін рецепт простий, але з точними пропорціями

Розділити тісто на 3-4 частини, припудрити борошном і витягнути одну частину в ковбаску. Можна нарізати Пирожкова-порційні шматочки, але я віддаю перевагу тісто видавлювати, ось так, як на фото. Розміром з великою волоський горіх.
Моя мама ліпить міні-пиріжки, т. К. Вони при готуванні збільшуються в розмірі рази в 3, але я не люблю довго гратися коли їсти хочеться, тому Мухлило)
Отже, у мене заготовки під начинку розміром з волоський горіх!

Вони при готуванні збільшуються в розмірі рази в 3, але я не люблю довго гратися коли їсти хочеться, тому Мухлило)   Отже, у мене заготовки під начинку розміром з волоський горіх

Ну от і все. Масло налити в невелику в діаметрі сковорідку шаром приблизно 1 см, не менше й розігріти на вогні, не менше середнього.
"СЕКРЕТ": якщо смажити це тісто на малому вогні, пиріжки не так піднімаються, тісто буде не повітряним, і САМЕ в цьому випадку тісто вбирає багато масла!

Ось, добре що коменти підказують, що упущено. Отже:
1) Борошно з заготовок перед зануренням треба струшувати, щоб вона в маслі не горіла і щоб вони виходили такі золотисті, а не засмажити-коричневі)
2) Якщо пиріжок викладений в масло не "росте" на очах у секуди - додайте вогнику!
3) Це тісто зберігати не можна! Воно у мене разок вже "посіріло" і обм'якло з вечора до ранку в холодильнику. Видно сода його так "прикрашає")))
Цей рецепт - учасник акції "Готуємо разом - кулінарна тиждень". Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Php?
13.09.2011
Редизайн сайта
В 2011 году был проведен редизайн сайта нашей компании и его запуск в сеть Интернет. Услуги редизайна сайта и его продвижения оказала нам дизайн-студия Web Skill.
все новости
ОДО "Машиностроительный завод "БУРАН"© 2007-2011 | Все права защищены