Корисні і дієтичні страви з гарбуза

1. Низькокалорійна фрі з гарбуза
2. Гарбузовий суп-пюре
3. Гарбузовий тарт з карамеллю
4. складові
5. Як готувати:

Твоє життя / Рецепти

28 вересня 2017

28 вересня 2017

Фото: Shutterstock

Осінь - найкраща пора для того, щоб навчитися смачно готувати гарбуз. Помаранчевий Суперфуд допомагає схуднути, покращує стан шкіри і волосся, виводить з організму токсини і зайву рідину, знижує рівень цукру в крові.

Як бачиш, цей продукт обов'язково потрібно додати в свій раціон. Ми вже розповідали, як готувати гарбузову кашу , Сьогодні поділимося з тобою ще трьома найсмачнішими і корисними стравами з гарбуза.

Низькокалорійна фрі з гарбуза

Складові:

• гарбуз - 1 шт .;
• оливкова олія - ​​1 ст.л .;
• сіль за смаком;
• порошок каррі - 1 ч.л .;
• часниковий порошок - 1 ч.л .;
• кайенскийперець - 1/4 ч.л.

Як готувати:

1. Розігрій духовку до 180 ° C.
2. Очисти гарбуз від шкірки, видали насіння і волокна, наріж на довгі смужки середньої товщини.
3. Склади брусочки в миску з оливковою олією, додай туди спеції і добре перемішати руками.
4. Виклади смужки в один шар на деко з пергаментним папером. Запікати 30 хвилин.

Подавай фрі з гарбуза з вишневим соусом .

Гарбузовий суп-пюре

Складові:

• гарбуз - 1,5 кг;
• морква - 1 шт .;
• велика цибулина- 1 шт .;
• стебло селери - 1 шт .;
• оливкова олія - ​​1 ст.л .;
• сушений перець чилі - 1 ч.л .;
• часник - 3 зуб .;
• овочевий бульйон - 1 л;
• сіль, перець, спеції - за смаком.

Як готувати:

1. Розігрій духовку до 170 ° C.
2. Очисти гарбуз від шкірки, видали насіння і наріж м'якоть на шматочки. Виклади їх на два великих дека і скропи оливковою олією.
3. У ступці подрібнити перець чилі і насіння коріандру разом з дрібкою солі. Посипати гарбуз спеціями, додавши чорний перець. Готувати протягом 1 години, поки гарбуз не стане м'якою.
4. Наріж цибулю, часник, морква і селера. У великій каструлі нагрій оливкова олія на середньому вогні, додай овочі та готуй їх 15 хвилин.
5. Додай в каструлю запечену гарбуз, залий бульйоном. Прокип'яти 5 хвилин, потім перебий суп блендером.

Подавай гарбузовий суп з обсмаженими насінням або часниковими грінками.

Гарбузовий тарт з карамеллю

складові

Для тіста:

• борошно - 250 г;
• холодне вершкове масло - 150 г;
• сіль і цукор - щіпка;
• крижана вода - 50 мл.

Для карамелі:

• цукор - 200 г;
• жирні вершки - 500 мл;
• вода - 50 мл;
• лимонний сік - 1/4 ч.л.

Для начинки:

• гарбузове пюре - 500 г;
• яйця - 4 шт .;
• цукор - 100 г;
• кориця - 1 ч.л .;
• мелений імбир - 1 ч.л .;
• ром - 2 ст.л .;
• ванільний екстракт - 2 ч.л.

Як готувати:

1. Замісити тісто. Просій борошно з сіллю і цукром. Поріж масло кубиками і прибери його на 15 хвилин у морозилку. Порубай масло з борошном, додати воду і швидко замісити тісто. Скачай його в кулю, накрий плівкою і прибери в холодильник на 30 хвилин.
2. Розкачай тісто на посипаний борошном стіл, виклади їм форму (25 см в діаметрі), поклади зверху пергамент і зафіксуй його вантажем. Випікати основу при температурі 200 ° C 15 хвилин.
3. Розріж гарбуз навпіл, поклади на деко, накрий фольгою і запікати при 175 ° C протягом 1-2 годин, поки вона не розм'якне. Витягни 500 г м'якоті і Пюріруйте блендером. Остуди.
4. Приготуй карамельний соус. 200 г цукру висип в ківш, додай 50 мл води і кілька крапель лимонного соку. Уварювалася на середньому вогні поки цукор не розчиниться. Коли сироп закипить, припини його заважати і вари до освіти темної карамелі. Даси жирні вершки і провари ще 1 хвилину. Зніми з вогню.
5. У карамельний соус додай гарбузове пюре, спеції і ароматизатори, введи по одному всі яйця. Добре перемішати. Вилий в основу з тіста начинку і відправ в розігріту до 175 ° C духовку на 25-30 хвилин.

У готового гарячого пирога серединка повинна тремтіти, вона схопиться після повного охолодження.