Брюссельська капуста - як виростити і отримати хороший урожай

1. Вибір сорту брюссельської капусти
2. Як вирощувати брюссельську капусту?
3. підготовка розсади
4. Висаджувати розсаду у відкритий грунт
5. Умови догляду та поливу
6. Як і коли збирають урожай?
7. Боротьба з шкідниками та хворобами
8. Користь для здоров'я
9. Спосіб зберігання брюссельської капусти

Брюссельська капуста родом з великого сімейства капусти і, природно, пряма родичка звичайним сортам кочанной, брокколі, цвітній капусті і інших різновидів цих дуже смачних і корисних овочів. Відноситься вона до підвиду колов, тобто зростає досить високим стовбуром (до 1.0 метра), з якого виростають великі потужні листя, а сам стовбур, в кращому урожайному вигляді, весь просто обліплений мініатюрними міцно сидять на ньому качанчики (від 20 до 40 штук) - їх-то і вживають в їжу в самому різноманітному кулінарному вигляді і при консервації про запас. За своїм вегетативним вимогам до догляду за нею вона теж і так само просто капуста, але менш вимоглива до поливу, а в регіонах з м'яким кліматом готова ділитися своїм вітамінним продуктом навіть у зимовий час до самої весни.

Привертає той факт, що успішно виростає брюссельська капуста в різних кліматичних зонах, тому що належить до холодостійких овочевих культур. Сучасні селекціонери вивели низькорослі гібриди брюссельської капусти, у яких кочанчики розвиваються і встигають одночасно, що зручно при зборі врожаю. Качанчики цього виду капусти добре зберігаються в домашній морозильній камері - ними можна користуватися при необхідності, включаючи в різні кулінарні комбінації як рослинний вітамінний продукт, особливо в сезони дефіциту свіжих овочів.

Цікаво і корисно знати, що при правильному підборі сортів брюссельської капусти можливо організувати «зелений конвеєр» збору її кочанчиков з вересня і навіть по квітень місяці. Найсмачнішими її плодами вважаються зібрані з жовтня по лютий.

Вибір сорту брюссельської капусти

Тут важливо подивитися на терміни визрівання, особливо дачникам північних регіонів Росії, щоб до лютих морозів ваша капуста встигла дати дружний урожай своїх кочанчиков. Ранніх сортів брюссельської капусти не спостерігається, а до середньопізніх відносяться наступні: Вертус, Розелла (з Німеччини); Мачуга (з Польщі). Пізні сорти: Гронігер (з Німеччини), Мезо нано і Long island (з Італії), Кетскілл (з США). А магазини насіннєвого профілю вже чекають вас не дочекаються з районованими і елітними гібридами цієї чудової капусти.

Як вирощувати брюссельську капусту?

Місце для посадки брюссельської капусти має бути добре освітлено, а грунт досить щільної, щоб утримувати кореневою системою високі і важкі стовбури цієї рослини. На легких ж грунтах знадобиться підгортання для формування додаткових коренів і, можливо, підв'язка на опори.

Грунт під таку капусту необхідно підбирати родючу. Пізньої осені глибоко перекопують цю ділянку з гноєм. Перед самою посадкою в травні (за тиждень до неї) землю знову перекопують і вносять повне збалансоване мінеральне добриво з розрахунку: 60-70 грамів на 1 М2. Догляд за розсадою і її висадку у відкритий грунт проводять за тими ж правилами і в ті ж терміни, що передбачені і для білокачанної капусти.

підготовка розсади

Кращі строки для посіву на розсаду - це березень - початок квітня. На ранніх термінах розсаду брюссельської капусти слід вирощувати в захищеному грунті. Насіння її закладаються на глибину 2-2,5 сантиметрів і висівати їх потрібно негусто. Ширина міжрядь не менше 15 сантиметрів, що дозволить уникнути загущення, а розсада виросте здоровою і кремезної.

Висаджувати розсаду у відкритий грунт

Щоб отримати ремонтантне (розтягнуте в часі) формування плодів (такий досвід добре показав себе в городньої практиці), розсаду розміщують при посадці в грунт досить просторо: 90 Х 90 сантиметрів, що дозволить отримати більш високий урожай, зробить зручніше догляд і сам збір врожаю, якщо мова йде про високорослих сортах.

При розведенні карликових сортів брюссельської капусти розсадні саджанці висаджують за схемою: 75 Х 75 сантиметрів. Посадочні лунки повинні бути такої глибини, щоб рослини можна було б заглибити так, щоб нижні листки виявилися на рівні ґрунту, яку слід при цьому ущільнити, рясно полити і замульчувати, виключаючи розтріскування грунту.

Умови догляду та поливу

Привабливим гідністю при вирощуванні брюссельської капусти є те, що вона не потребує, як всі інші види капусти, в частих поливах. Поливати її необхідно тільки в посушливий період. Тривалий період розвитку цього виду капусти передбачає періодичну і систематичну боротьбу з бур'янами, розпушування та підживлення.

Як і коли збирають урожай?

Коли кочанчики стануть щільними, досягнувши величини волоського горіха, їх зрізають. Збір плодів потрібно починати з нижньої частини рослини, а згодом знімають і доспевшіе кочанчики до самої верхівки.

Боротьба з шкідниками та хворобами

З тривалим періодом вегетації і продовженим за часом збором врожаю встигає в різні терміни кочанчиков пов'язані заходи щодо боротьби з шкідниками та хворобами, що вражають брюссельську капусту.

Необхідно систематично і уважно стежити за можливою появою попелиці, яка занадто швидко проникає в кочанчики і широко поширюється по всій посадці. Крім того, цей овоч привертає виробів і голубів, що завдають значної шкоди врожаю. Для захисту від птахів зручно використовувати сітку, яку можна розмістити на кілках опори для самих рослин. Зберігати урожай брюссельської капусти краще в замороженому вигляді, а збирати у міру необхідності для їжі, якщо дозволяють кліматичні та інші умови.

Користь для здоров'я

Даний вид капусти давно відомий своїми корисними для людини властивостями:

• це чудове джерело рослинної клітковини, настільки важливий для поліпшення моторики кишечника;
• в ній джерело вітамінів А, Е, С, і досить рідкісною для овочевого ряду групи В;
• кочанчики брюссельської капусти містять необхідні людському організму мінерали: калиевое залізо, кальцій, магній, марганець, фосфор і навіть омега-3 жирні кислоти, які не зустрінеш в інших овочах.

Володіючи такими життєво корисними якостями, брюссельська капуста давно стала учасником меню здорового і дієтичного харчування . Її цілком можна рекомендувати до вживання в їжу людям, що мають в тій чи іншій мірі проблеми зі здоров'ям:

• наявність в цьому овочі заліза, що сполучається з вітаміном В6, робить його корисним при анемії і її профілактиці;
• присутність в брюссельській капусті мікроелементів калію і магнію допоможе в нормалізації кров'яного тиску;
• корисним для міцності зубів і скелета людини стане присутність в цьому овочі високого вмісту кальцію;
• фахівці вважають, що наявність у всьому капустяному сімействі антиоксидантної індолу і інших корисних речовин, дає цьому овочевому ряду право вважатися унікальним профілактичним засобом навіть проти онкологічних захворювань;
• містяться в качанчики різні корисні сполуки, здатні до синергетичного взаємодії, допоможуть регулювати кровообіг, що позитивно позначається на серцево-судинної діяльності та попередження запальних захворювань через присутність сульфорафана;

неможливо переоцінити користі цієї капусти для здоров'я кишечника , Тому що харчова клітковина цього овоча і годує, і лікує, надаючи попутно протизапальну дію на його слизову; профілактично захищає товстий кишечник від виникнення раку.

Значну користь для всього травного тракту приносить міститься в соку брюссельської капусти амінокислотний глютамин, який здатний дуже м'яко і заспокійливо впливати на наші органи травлення: виробляє щадну детоксикацію і регенерацію виразок. У терапевтичних цілях, порадившись з лікарем, приймати свіжий капустяний сік в невеликій кількості, можливо в суміші з морквяним і селерових соком, щоб поліпшити його смак.

Наявні в цій капусті поживні речовини, серед яких білок і повноцінні ферменти, здатні стати енергетичним рослинним стимулятором, дати заряд бадьорості. Оцінена брюссельська капуста і в гінекології, тому що при високому в її складі змісті фолатів (вітамін В9) можливо позитивний вплив на розвиток плода у вагітних жінок, а також попередження в його розвитку неврологічних дефектів (розщеплення хребта, наприклад). Вже давно визнана важлива роль брюссельської та інших видів капусти в боротьбі із зайвою вагою в програмі схуднення : Достатня калорійність при високому рівні білка і низькому - жиру, багатство поживних корисних речовин в її соку і клітковині зберігають енергетичну насиченість клітин організму, що запобігає обтяжливе відчуття невгамовним голоду.

Спосіб зберігання брюссельської капусти

Для тих, хто живе в приватному будинку і може знімати дозрілі качанчик з грядки в міру необхідності дуже допомагає той факт, що плоди цієї капусти не бояться навіть снігу і за рахунок довгого вегетативного процесу, зберігають всі свої корисні і смакові якості. А ось якщо дача знаходиться від вас далеко, як в моєму випадку і вам потрібно зняти весь урожай відразу відмінно підійде такий спосіб зберігання, як заморожування продукту.

Технологія заморозки брюссельської капусти достатня проста, хоча і зажадає від вас якоїсь ретельності. Для початку нам потрібно зняти кочанчики зі стовбура, промити їх і очистити від зовнішніх листочків - таким чином ми підготуємо їх до бланшуванню (обварюванні окропом). Наступним етапом нам потрібно хрестоподібно надрізати підставу качана, завдяки цьому окріп виведе неприємну гіркоту. Тепер можна бланшувати.

Перед темь як расфосовать капусту по пакетиках або контейнерів для заморозки, добре її підсушіть, можна викласти кочанчики на рушники. Заморожена брюссельська капуста прекрасно зберігається і при розморожуванні не втрачає навіть зовнішнього вигляду. Ви зможете готувати смачні і корисні страви не залежно від сезону.