1. Свинячі реберця в горщику з гарбузом і печерицями Свинячі реберця в горщику з гарбузом і печерицями...
2. Свинячі реберця в горщику з гарбузом і печерицями
3. Інгредієнти для свинячих реберець в горщику з гарбузом і печерицями
4. Свинячі реберця в горщику з гарбузом і печерицями
5. Інгредієнти для свинячих реберець в горщику з гарбузом і печерицями

Свинячі реберця в горщику з гарбузом і печерицями

Свинячі реберця в горщику з гарбузом і печерицями - ситне гаряча страва на друге в порційних глиняних горщиках. Свинину потрібно попередньо маринувати в кисло-солодкому маринаді, а потім залишиться тільки скласти всі інгредієнти в глиняний вогнетривкий посуд і запекти в духовці до готовності. Я готувала це блюдо зі свіжими печерицями, які «водяться» на ринку цілий рік. У грибний сезон раджу додати печені ніжніший аромат - приготувати його з лісовими грибами. А взимку, якщо не лінь возитися, відваріть сушені гриби і влийте трохи грибного бульйону в горщики.

Свинячі реберця в горщику з гарбузом і печерицями

• Час підготовки: 2-3 години
• Час приготування: 1 година 30 хвилин
• Кількість порцій: 4

Інгредієнти для свинячих реберець в горщику з гарбузом і печерицями

• 800 г свинячих реберець;
• 90 г ріпчастої цибулі:
• 400 г гарбуза;
• 220 г свіжих печериць;
• 300 г картоплі;
• 30 г сушеної моркви;
• 5 г меленої паприки;
• 4 лаврових листки;
• 3 г чорного перцю;
• 4 листи білокачанної капусти;
• сіль, рослинне масло.

для маринаду

• 10 г тростинного цукру;
• 5 г порошку чилі;
• 20 г соєвого соусу;
• 15 мл бальзамічного оцту;
• 20 мл оливкової олії.

Спосіб приготування свинячих реберець в горщику з гарбузом і печерицями

Свинячі ребра розрізаємо уздовж кісточок по одному. Кладемо розрізані реберця в глибоку миску, наливаємо соєвий соус і бальзамічний оцет, насипаємо порошок чилі, тростинний цукор і ретельно перемішуємо. Потім наливаємо оливкову олію, затягуємо миску харчовою плівкою і прибираємо на 3 години на нижню поличку холодильника.

М'ясо обов'язково повинно маринуватися хоча б годину.

Маринуємо м'ясо, як мінімум, 1 година

Коли реберця замаринується, можна збирати порційні горщики.

Чистимо і нарізаємо дрібно цибулини. Змащуємо глиняні горщики зсередини рослинним або оливковою олією.

Насипаємо нарізаний лук - це перший шар жаркого.

На цибулю кладемо свинячі реберця по 4-5 штук на порцію в залежності від розміру ребер і апетиту їдців.

Нарізаємо цибулю і викладаємо в горщики першим шаром

Свіжі печериці моєму. Великі гриби розрізаємо на 2-4 частини, дрібні залишаємо цілими.

На м'ясо викладаємо шар грибів.

Гриби викладаємо в горщики на реберця

Стиглий гарбуз з яскраво оранжевою м'якоттю чистимо від шкірки, видаляємо насіннєву сумку з насінням. М'якоть ріжемо кубиками, кладемо на гриби.

М'якоть гарбуза кладемо на гриби

Далі кладемо нарізану крупно картоплю.

Наступний шар - картопля

Тепер насипаємо приправи - сушену моркву, солодку мелену паприку для кольору і аромату, кладемо по 2 лаврові листочки в кожен горщик, насипаємо по кілька горошин чорного перцю і поварену сіль за смаком.

Додаємо приправи і сіль

Накриваємо свинячі реберця в горщиках з грибами і гарбузом листям білокачанної капусти, це потрібно для того, щоб спекотне не пригоріло зверху.

Накриваємо вміст горщиків листям білокачанної капусти

Наливаємо по 100 мл холодної води або м'ясного бульйону, легенько струшуємо вміст, щоб сіль і приправи розподілилися рівномірно.

Наливаємо воду в горщики

Ставимо горщики зі свинячими реберцями на середній рівень духовки. Поступово нагріваємо духовку до 180 градусів за Цельсієм. Готуємо свинячі реберця в горщиках з гарбузом і печерицями 1 годину 20 хвилин.

Запікаємо реберця 1 годину 20 хвилин

Свинячі реберця подаємо на стіл гарячим, прикрашаємо петрушкою і перчимо свіжо чорним перцем. Смачного!

Свинячі реберця в горщику з гарбузом і печерицями готові!

Щоб свинячі реберця в горщику з гарбузом і печерицями вийшло смачним, вибирайте реберця на ринку, вони трохи дорожче тих, що йдуть на суп, зате м'яса на них більше.

Свинячі реберця в горщику з гарбузом і печерицями

Свинячі реберця в горщику з гарбузом і печерицями - ситне гаряча страва на друге в порційних глиняних горщиках. Свинину потрібно попередньо маринувати в кисло-солодкому маринаді, а потім залишиться тільки скласти всі інгредієнти в глиняний вогнетривкий посуд і запекти в духовці до готовності. Я готувала це блюдо зі свіжими печерицями, які «водяться» на ринку цілий рік. У грибний сезон раджу додати печені ніжніший аромат - приготувати його з лісовими грибами. А взимку, якщо не лінь возитися, відваріть сушені гриби і влийте трохи грибного бульйону в горщики.

Свинячі реберця в горщику з гарбузом і печерицями

• Час підготовки: 2-3 години
• Час приготування: 1 година 30 хвилин
• Кількість порцій: 4

Інгредієнти для свинячих реберець в горщику з гарбузом і печерицями

• 800 г свинячих реберець;
• 90 г ріпчастої цибулі:
• 400 г гарбуза;
• 220 г свіжих печериць;
• 300 г картоплі;
• 30 г сушеної моркви;
• 5 г меленої паприки;
• 4 лаврових листки;
• 3 г чорного перцю;
• 4 листи білокачанної капусти;
• сіль, рослинне масло.

для маринаду

• 10 г тростинного цукру;
• 5 г порошку чилі;
• 20 г соєвого соусу;
• 15 мл бальзамічного оцту;
• 20 мл оливкової олії.

Спосіб приготування свинячих реберець в горщику з гарбузом і печерицями

Свинячі ребра розрізаємо уздовж кісточок по одному. Кладемо розрізані реберця в глибоку миску, наливаємо соєвий соус і бальзамічний оцет, насипаємо порошок чилі, тростинний цукор і ретельно перемішуємо. Потім наливаємо оливкову олію, затягуємо миску харчовою плівкою і прибираємо на 3 години на нижню поличку холодильника.

М'ясо обов'язково повинно маринуватися хоча б годину.

Маринуємо м'ясо, як мінімум, 1 година

Коли реберця замаринується, можна збирати порційні горщики.

Чистимо і нарізаємо дрібно цибулини. Змащуємо глиняні горщики зсередини рослинним або оливковою олією.

Насипаємо нарізаний лук - це перший шар жаркого.

На цибулю кладемо свинячі реберця по 4-5 штук на порцію в залежності від розміру ребер і апетиту їдців.

Нарізаємо цибулю і викладаємо в горщики першим шаром

Свіжі печериці моєму. Великі гриби розрізаємо на 2-4 частини, дрібні залишаємо цілими.

На м'ясо викладаємо шар грибів.

Гриби викладаємо в горщики на реберця

Стиглий гарбуз з яскраво оранжевою м'якоттю чистимо від шкірки, видаляємо насіннєву сумку з насінням. М'якоть ріжемо кубиками, кладемо на гриби.

М'якоть гарбуза кладемо на гриби

Далі кладемо нарізану крупно картоплю.

Наступний шар - картопля

Тепер насипаємо приправи - сушену моркву, солодку мелену паприку для кольору і аромату, кладемо по 2 лаврові листочки в кожен горщик, насипаємо по кілька горошин чорного перцю і поварену сіль за смаком.

Додаємо приправи і сіль

Накриваємо свинячі реберця в горщиках з грибами і гарбузом листям білокачанної капусти, це потрібно для того, щоб спекотне не пригоріло зверху.

Накриваємо вміст горщиків листям білокачанної капусти

Наливаємо по 100 мл холодної води або м'ясного бульйону, легенько струшуємо вміст, щоб сіль і приправи розподілилися рівномірно.

Наливаємо воду в горщики

Ставимо горщики зі свинячими реберцями на середній рівень духовки. Поступово нагріваємо духовку до 180 градусів за Цельсієм. Готуємо свинячі реберця в горщиках з гарбузом і печерицями 1 годину 20 хвилин.

Запікаємо реберця 1 годину 20 хвилин

Свинячі реберця подаємо на стіл гарячим, прикрашаємо петрушкою і перчимо свіжо чорним перцем. Смачного!

Свинячі реберця в горщику з гарбузом і печерицями готові!

Щоб свинячі реберця в горщику з гарбузом і печерицями вийшло смачним, вибирайте реберця на ринку, вони трохи дорожче тих, що йдуть на суп, зате м'яса на них більше.

Свинячі реберця в горщику з гарбузом і печерицями

Свинячі реберця в горщику з гарбузом і печерицями - ситне гаряча страва на друге в порційних глиняних горщиках. Свинину потрібно попередньо маринувати в кисло-солодкому маринаді, а потім залишиться тільки скласти всі інгредієнти в глиняний вогнетривкий посуд і запекти в духовці до готовності. Я готувала це блюдо зі свіжими печерицями, які «водяться» на ринку цілий рік. У грибний сезон раджу додати печені ніжніший аромат - приготувати його з лісовими грибами. А взимку, якщо не лінь возитися, відваріть сушені гриби і влийте трохи грибного бульйону в горщики.

Свинячі реберця в горщику з гарбузом і печерицями

• Час підготовки: 2-3 години
• Час приготування: 1 година 30 хвилин
• Кількість порцій: 4

Інгредієнти для свинячих реберець в горщику з гарбузом і печерицями

• 800 г свинячих реберець;
• 90 г ріпчастої цибулі:
• 400 г гарбуза;
• 220 г свіжих печериць;
• 300 г картоплі;
• 30 г сушеної моркви;
• 5 г меленої паприки;
• 4 лаврових листки;
• 3 г чорного перцю;
• 4 листи білокачанної капусти;
• сіль, рослинне масло.

для маринаду

• 10 г тростинного цукру;
• 5 г порошку чилі;
• 20 г соєвого соусу;
• 15 мл бальзамічного оцту;
• 20 мл оливкової олії.

Спосіб приготування свинячих реберець в горщику з гарбузом і печерицями

Свинячі ребра розрізаємо уздовж кісточок по одному. Кладемо розрізані реберця в глибоку миску, наливаємо соєвий соус і бальзамічний оцет, насипаємо порошок чилі, тростинний цукор і ретельно перемішуємо. Потім наливаємо оливкову олію, затягуємо миску харчовою плівкою і прибираємо на 3 години на нижню поличку холодильника.

М'ясо обов'язково повинно маринуватися хоча б годину.

Маринуємо м'ясо, як мінімум, 1 година

Коли реберця замаринується, можна збирати порційні горщики.

Чистимо і нарізаємо дрібно цибулини. Змащуємо глиняні горщики зсередини рослинним або оливковою олією.

Насипаємо нарізаний лук - це перший шар жаркого.

На цибулю кладемо свинячі реберця по 4-5 штук на порцію в залежності від розміру ребер і апетиту їдців.

Нарізаємо цибулю і викладаємо в горщики першим шаром

Свіжі печериці моєму. Великі гриби розрізаємо на 2-4 частини, дрібні залишаємо цілими.

На м'ясо викладаємо шар грибів.

Гриби викладаємо в горщики на реберця

Стиглий гарбуз з яскраво оранжевою м'якоттю чистимо від шкірки, видаляємо насіннєву сумку з насінням. М'якоть ріжемо кубиками, кладемо на гриби.

М'якоть гарбуза кладемо на гриби

Далі кладемо нарізану крупно картоплю.

Наступний шар - картопля

Тепер насипаємо приправи - сушену моркву, солодку мелену паприку для кольору і аромату, кладемо по 2 лаврові листочки в кожен горщик, насипаємо по кілька горошин чорного перцю і поварену сіль за смаком.

Додаємо приправи і сіль

Накриваємо свинячі реберця в горщиках з грибами і гарбузом листям білокачанної капусти, це потрібно для того, щоб спекотне не пригоріло зверху.

Накриваємо вміст горщиків листям білокачанної капусти

Наливаємо по 100 мл холодної води або м'ясного бульйону, легенько струшуємо вміст, щоб сіль і приправи розподілилися рівномірно.

Наливаємо воду в горщики

Ставимо горщики зі свинячими реберцями на середній рівень духовки. Поступово нагріваємо духовку до 180 градусів за Цельсієм. Готуємо свинячі реберця в горщиках з гарбузом і печерицями 1 годину 20 хвилин.

Запікаємо реберця 1 годину 20 хвилин

Свинячі реберця подаємо на стіл гарячим, прикрашаємо петрушкою і перчимо свіжо чорним перцем. Смачного!

Свинячі реберця в горщику з гарбузом і печерицями готові!

Щоб свинячі реберця в горщику з гарбузом і печерицями вийшло смачним, вибирайте реберця на ринку, вони трохи дорожче тих, що йдуть на суп, зате м'яса на них більше.