Цвітна капуста: сорти, посадка, вирощування і догляд, зберігання

1. Корисні властивості капусти
2. Повернемо на город кольорову капусту
3. Терміни розвитку і дозрівання врожаю сортів і гібридів цвітної капусти
4. Сорти цвітної капусти
5. Середні (середньоранні, середньостиглі, середньопізні)
6. Пізні (середньопізні і пізньостиглі)
7. Основні правила отримання високих врожаїв цвітної капусти
8. Коротка біологічна характеристика
9. Основні вимоги до вирощування цвітної капусти
10. тепловий режим
11. грунтові умови
12. Агротехніка вирощування цвітної капусти
13. Терміни посіву на розсаду
14. вирощування розсади
15. Посадка і догляд за цвітною капустою у відкритому грунті
16. підготовка ґрунту
17. Висаджувати розсаду цвітної капусти у відкритий грунт
18. Посів насінням у відкритий грунт
19. Догляд за рослинами
20. підживлення
21. Захист від хвороб і шкідників
22. Прибирання і зберігання врожаю
23. Дорощування цвітної капусти

Приголомшливі лікувальні властивості капусти були відомі за 5000 років до нашої ери. У стародавньому Римі їй приписували магічні властивості і використовували при проведенні ритуалів і лікування хвороб. На початку нашої ери капуста через германців і кельтів прийшла на Русь. Знаменитий овоч став популярний через свою доступності та яскраво виражених лікувальних властивостей.

Цвітна капуста (Brassica oleracea var. Botrytis). © ctmarie3

Корисні властивості капусти

Капуста поряд з картоплею займають перше місце в раціоні абсолютної більшості сімей. Відрізняється вона високим вмістом клітковини. Капуста і її різновиди є джерелом основних вітамінів групи «В», «С», дуже рідкісних для овочевих культур «К» і «U». Славиться капуста високим вмістом токоферолу, ніацину, рутина, біотину, елементів: калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза, цинку та інших. Завдяки клітковині, капуста вбирає продукти алкогольних напоїв і очищає кров, а антоціани і фітонциди знімають наслідки радіації.

Особливо виділяється культура своїми корисними лікувальними, дієтичними і смаковими властивостями. Що входять до складу цієї групи овочів найцінніші амінокислоти, пектини, яблучна і лимонна кислоти, вітаміни та інші речовини, дозволяють вважати її незамінним продуктом харчування. Капуста, у всіх її видах, хороший профілактичний засіб при онкології різного походження. Сірка і хлор, присутні в капусті у вигляді сполук, очищають стінки травного тракту.

Цвітна капуста, впливає на вуглеводний і жировий обмін, бере участь в кровотворенні і формуванні кісткової тканини. Недоварена капуста - хороший проносний, переварена - закріплює. Її можна застосовувати як протиглисний, якщо настояти насіння в окропі і приймати натщесерце. Культуру використовують в дієтології, кулінарії, косметології. Головне властивість, яке робить її незамінною для значної частини населення - її гіпоалергенність. Для харчових алергіків - це єдине джерело вітамінів та інших необхідних організму речовин.

Повернемо на город кольорову капусту

За науково обгрунтованими нормами харчування, на капусту в добовому раціоні доводиться 1/4 частина. За рік норма овочевої продукції становить в середньому 122 кг, в якій на частку капусти припадає 34 кг на людину, з яких споживається 29 кг білокачанної і лише 2 кг кольорової і то в основному жителями великих міст. Разом з тим саме види і сорти цієї овочевої культури постачають найбільш ранню продукцію відкритого грунту.

Терміни розвитку і дозрівання врожаю сортів і гібридів цвітної капусти

По термінах дозрівання культура підрозділяється на групи:

1. Ранні сорти і гібриди. До групи входять ранньостиглі сорти з періодом від сходів до дозрівання головок 90-100 днів.
2. Середні сорти і гібриди об'єднують среднеранние, середньостиглі та середньопізні.
   1. Середньоранні формують біологічний урожай через 105-126-135 днів.
   2. Середньостиглі, формують урожай через 110-136-145 днів.
   3. Середньопізні - 146-159 днів.
3. Пізні сорти і гібриди цвітної капусти формують урожай через 160-170 днів. Є окремі сорти з вегетацією в 170-230 днів.

Капуста цвітна на грядці. © MarisaPerez

Сорти цвітної капусти

Ранні (ранньостиглі)

До ранньостиглий найбільш поширеним в приватному овочівництві сортам цвітної капусти відносяться Рання Грибовська 1355, Мовір 74, Фрюерніте, Московська скороспелка, Сніжинка.

З перерахованих сортів Фрюерніте утворює найбільші головки масою до 5 кг. Мовір 74 і рання Грибовська вимагають регулярних поливів. Мовір 74 відрізняється витривалістю до спеки, холодостоек.

Сніжинка і Снігова куля - скоростиглі, дружно дозрівають сорти цвітної капусти (90-120 днів).

Найбільш ранню продукцію формує Сноуболл ранній (Данія), через 55-60 днів.

З сортів більш пізньої селекції підходить для домашнього вирощування по Росії гібрид Амфора.

Сорт Гарантія зазвичай вирощується в теплий період у відкритому грунті, а ближче до середніх регіонах під плівковими укриттями.

Зверніть увагу на сорт цвітної капусти Дачниця. Він характеризується дуже розтягнутим періодом формування технічного врожаю, що дуже зручно для особистого споживання. Період отримання біологічного врожаю коливається в межах 80-100 днів.

Колеман - сорт для жаркого клімату. Формує врожай на 90-105 день.

Монтано придатний для любителів голландських сортів. Рекомендується для вирощування під укриттям (плівка, спандбод і інші матеріали).

Середні (середньоранні, середньостиглі, середньопізні)

З сортів цієї селекції найбільш поширені сорти Гарантія, Вітчизняна, Білий м'яч, Біла красуня, Московська консервна, Гудмен, Латеман.

Біла красуня відрізняється високими врожаями, прекрасним ніжним смаком. Сорт цвітної капусти Вітчизняний любителі виділяють за стійкість до перепадів температури. Московська консервна призначена для відкритого і закритого грунту Росії в Європейській частині і Сибіру.

Порівняно молоді сорти цвітної капусти Гудмен і Латеман районовані з 2000 року для присадибних ділянок Північно-Західного, Центрального, Центрально-Чорноземного і для деяких районів Західно-сибірського регіонів. Вегетаційний період становить всього 105 днів. Цінується сорт Латеман також за стійкість до негативних умов погоди, низька поразка бактеріозом, килою, фузаріозом.

Пізні (середньопізні і пізньостиглі)

Сорти цієї селекції вимагають тривалого теплого періоду. Їх вирощують переважно на півдні РФ. З найбільш поширених дачниками використовуються пізньостиглі сорти цвітної капусти Адлерская зимова 679, Адлерская весняна, Сочинська.

Адлерская зимова 679 призначена для Краснодарського краю.

Сорти Андес - Нідерландської селекції і Магеллан Голландської селекції (середньопізній і пізній) придатні для дорощування в тепличних чи інших укривних умовах.

Скайвокер відноситься до пізньостиглі голландським гібридам цвітної капусти спеціально для помірного клімату.

Цвітна капуста. © Happily Occupied Homebodies

Основні правила отримання високих врожаїв цвітної капусти

Багато городників скаржаться, що в домашніх умовах не можуть отримати якісний урожай цвітної капусти: головки маленькі, кущ витягнутий, смак з гіркотою і т.д.

Щоб уникнути неприємностей необхідно:

• сіяти цвітну капусту тільки районованих сортів,
• до покупки ознайомитися з кліматичними особливостями району (тривалістю світлового дня, дощовими і посушливими періодами, заморозками) і до них підібрати районовані сорти.
• вивчити біологічні особливості культури і вимоги сорту чи гібриду до вирощування, включаючи тип ґрунту, інтенсивність і періодичність поливу, забезпеченість поживними речовинами),
• проводити посадку у відкритий грунт тільки здоровою розсадою.

Коротка біологічна характеристика

Цвітна капуста відноситься до підвиду капусти городньої (кочанной). Біологічної особливістю є однорічний цикл розвитку. Культура за вегетаційний період (на відміну від капусти городньої) формує урожай в технічній і біологічній стиглості. Коренева система мичкувата. Вимагає постійної вологості в корнезалегающем шарі. Стебло циліндричний до 70 см висоти, окремі сорти формують бічні пагони. При високому стеблестояніі потрібні опори. Продуктовий орган закладається у вигляді густих кистей 3-15 см довжини. У технічній стиглості представлений голівкою з укорочених пагонів з зачатками суцвіть. При запізненні зі зняттям врожаю, формуються видовжені насіннєві пагони - стручки з насінням. Збирання врожаю в технічній стиглості триває до 18-35 днів.

Основні вимоги до вирощування цвітної капусти

освітлення

Цвітна капуста світлолюбна, особливо після сходів і в початковий період росту у відкритому грунті. На затінених місцях стебло витягується, головки формуються пухкими, грубими, схильні до частих захворювань. При тривалому світловому дні швидко переходять до формування насіння.

тепловий режим

Щоб отримати якісний урожай цвітної капусти необхідно дотримуватися теплової та поливної режими. Культура не виносить тривалого похолодання, нижче + 10 ° C. Оптимальною, від фази проростання до формування головок, є температура повітря +15 .. + 18 ° C. Більш висока затримує розвиток суцвіть. Особливо негативно позначається поєднання низької вологості з високою температурою і їх різкі коливання.

грунтові умови

Цвітна капуста вимагає високого агротехнічного фону. Щоб уникнути формування деформованих головок, кислотність грунту повинна бути нейтральною з високим забезпеченням поживними речовинами. З огляду на високу потребу в елементах живлення, протягом вегетації культури необхідні кілька підгодівлі, в тому числі мікроелементами. Особливо важливі бор, мідь, молібден, магній. Будьте уважні! Не використовуйте під кольорову капусту хлористий калій.

Розсада цвітної капусти. © Natalie Shocklee

Агротехніка вирощування цвітної капусти

При виконанні вимог агротехніки врожаї цвітної капусти завжди будуть відрізнятися високою якістю. Щоб мати свіжу продукцію тривалий період, застосовують розсадний метод вирощування, проводячи посів в кілька термінів, а також з дорощуванням при настанні несприятливих осінніх умов і пізнього посіву у відкритий грунт.

Терміни посіву на розсаду

При рассадном вирощуванні цвітної капусти посів насіння в теплиці проводять в середині березня і сіянці у відкритий грунт висаджують на початку травня по мінованію весняних заморозків.

За умови використання холодних парників, посів насіння проводять 15-25 травня і висаджують на постоянку в червні.

При безрассадном вирощуванні цвітної капусти у відкритому грунті під укриттям, посів проводять в кінці квітня - початку травня, а без укриттів - в кінці червня. Успішні посіви на початку липня.

Наведені терміни посіву є орієнтовними. В кожному регіоні і навіть окремих районах регіонів, в залежності від кліматичних умов року, терміни посіву можуть відрізнятися від наведених на 8-15 днів.

вирощування розсади

Розсаду краще вирощувати в торфоперегнійних горщиках і без пікіровки висаджувати на постоянку. У холодних регіонах городники висівають кольорову капусту на підготовлену грядку в опалювальній теплиці. Грунт при необхідності знезаражують одним з рекомендованих способів, заправляють добривами. Вносять на кв. м 0,5 відра перегною, компосту або готового гумусу (300-400 г). Додають 70 г суперфосфату і 30 г сірчанокислого калію. Можна суміш мінеральних туків замінити внесенням 50-60 г / кв. м нітрофоски або нітроамофоски.

Посів рядовий з міжряддями 15-20 см на глибину 0,5 см. Насіння висівають на дно борозенки і присипають дрібною мульчею або піском. Акуратно поливають, щоб не розмити посів. До сходів температуру підтримують +18 .. + 20 ° C. Сходи з'являються на 4-5 день. У цей період температуру знижують до +5 .. + 6 ° C. Зниження температури вкрай важливо. У жаркому кліматі теплиці, як і в квартирі, неможливо отримати розсаду. Їй необхідний помірний або навіть холодний клімат. Через 5-6 днів після холодної адаптації температуру підвищують до + 15 * С. Така зміна температур дозволить закласти великі, нормально розвинені головки цвітної капусти.

Через 1-2 тижні проводять пікіровку. Розсаду підгодовують 3-4 рази за період вирощування. Основні підгодівлі проводять розчинами мінеральних добрив під корінь або в міжряддя.

Насіння капусти кольоровий. © Forest & Kim Starr

Першу підгодівлю цвітної капусти проводять через 2 тижні після пікіровки. Деякі городники радять провести підгодівлю відразу після пікіровки. Але цей прийом прийнятний, якщо розсаду вирощують на малородючої грунті з відхиленнями в кислотності. Для підгодівлі розчиняють 50 г нітрофоски на 10 л води кімнатної температури. Рослини акуратно обмивають від живильного розчину, який потрапив на листя розсади.

При настанні фази 2-3 справжніх листків проводять позакореневе підживлення сумішшю мікроелементів бору і молібдену (1 г / 10 л води). Ця процедура прискорює розвиток сіянців, сприяє закладці повноцінного суцвіття.

Наступну підгодівлю цвітної капусти проводять при настанні фази 4 листків. Нітрофоску розводять в концентрації 20 г / 10 л теплої води і вносять (як і першу) під корінь з подальшим поливом.

Через 10 днів готують складний склад для останньої підгодівлі. Розводять 50-60 г нітрофоски, по 2 г борної кислоти, сульфату марганцю і мідного купоросу в 10 л ємності. Суміш добре перемішують і вносять під корінь з подальшим поливом.

Грунт постійно містять у вологому стані (пересушування, як і занадто рясний полив, призводить до захворювання кореневої системи сіянців, порушення обміну речовин).

30-35 денну розсаду цвітної капусти висаджують на постоянку. Розсада має добре розвинений мочкуватий корінь, 5 нормально розвинених листя, прямий стебло.

Перед висадкою в інші умови для подальшого вирощування необхідно загартовування з поступовим зниженням температури і зміною умов освітлення.

Посадка і догляд за цвітною капустою у відкритому грунті

попередники

Кращими попередниками є огірки, морква, горох, квасоля, цибуля, картопля. Не можна висаджувати кольорову капусту на ділянці, де в попередні 3 -4 роки вирощували будь-які типи капусти, томати, буряк, ріпу.

Розсада цвітної капусти висаджена у відкритий грунт. © gardenfrisk

підготовка ґрунту

Під осінню підготовку на 1 кв. м вносять по відру перегною або компосту. Можна використовувати торфонавоз. Додають мінеральні добрива: нітрофоску (60 г / кв. М) або суперфосфат (50 г) і сірчанокислий калій (30 г) на 1 кв. м площі. Перекопують ділянку. Навесні розрівнюють і злегка ущільнюють. Посів на ущільнену грунт сприяє формуванню більших головок.

Висаджувати розсаду цвітної капусти у відкритий грунт

Посадку розсади у відкритий грунт проводять рядовим способом з відстанню 40-50 х 70 або 50 х 50 см. На дно лунки вносять трохи перегною, 5-7 г нітрофоски, змішують. Корінь капусти припудривают Корневином і висаджують так, щоб не засипати верхівкову бруньку. Засипають шаром грунту і поливають. Потім остаточно засипають лунку, грунт ущільнюють і поливають приблизно 1 л теплої води (не з свердловини). Обов'язково мульчують для попередження утворення ґрунтової кірки.

Посів насінням у відкритий грунт

Насіння висівають рядовим способом в борозни на глибину 1 см. Міжряддя залишають 40-50-70 см. У фазу першого листа проріджують рослини в ряду на 15-20 см. У фазу 5-6 листків виконують другий проріджування. Відстань між розрослися рослинами залишають знову по 15-20 см.

Догляд за рослинами

полив

Цвітна капуста - відноситься до водолюби. У перший тиждень після висадки необхідно особливо ретельно стежити за станом вологості. Поливи проводять 2 рази на тиждень. Але є особливість! Полив повинен бути достатнім, але не заливати посадки. У мокрому ґрунті відчувається брак кисню, який порушує роботу кореневої системи. З віком рослин можна перейти на більш рідкісний полив через 7-10 днів, але не допускати пересушування грунту. Після поливу грунт мотижать або покривають мульчею до змикання кущів. Від сонця головки прикривають бічними листям, скріплюючи їх на зразок даху.

Зав'язується качан цвітної капусти. © Laura Rittenhouse

підживлення

Першу підгодівлю рослин в польових умовах проводять через 17-20 днів бажано розчином органіки. Ретельно розмішують 0,5 л коров'яку в 10 л води. Вносять під корінь з подальшим мульчуванням.

Другу підгодівлю цвітної капусти виконують через 10-12 днів розчином нітрофоски, КЕМІРА або Кристаллин. 20-25 г добрива розчиняють в 10 л води. На кв. м витрата розчину становить 5-6 л.

Третю підгодівлю також проводять нітрофоскою. Розчиняють 30-40 г з витратою 8-10 л на 1 кв. м.

Після внесення розчинів добрив обов'язково рослини обмивають чистою водою. Якщо є відкриті місця, грунт мульчують або мотижать, розбиваючи кірку.

Захист від хвороб і шкідників

Захист цвітної капусти від хвороб і шкідників хімічними препаратами виключена. При використанні відварів і настоїв трав можна використовувати тільки неотруйні рослини.

З хвороб кольорова капуста вражається слизових бактеріозом, чорною ніжкою, альтенаріозом, вірусної мозаїкою. Від грибкових захворювань ефективно захищають Біофунгіциди, які не завдають шкоди здоров'ю сім'ї, тваринам, птахам. Однак їх дія проявляється при системі обробок. Тому обробки починають з весни і проводять через 10-12 днів аж до збирання врожаю. Культуру можна обробляти наступними біофунгіцид: гаупсін, Фітоспорін, Алірін-Б, гамаір, планриз, триходермин, гіпокладін, Бінор, трихопол.

З шкідників сильно об'їдають кольорову капусту слимаки і равлики Наносять значні пошкодження гусениці білана, молі, капустяна муха, попелиці та інші гризуть і сисні шкідники. Забезпечують при систематичному внесенні хороший захист наступні біоінсектициди: битоксибациллин, Бікол, боверин, вертіціллін і інші. Потрібно відзначити, що біопрепарати добре змішуються в бакових сумішах і ефективно діють при одночасній обробці рослин. Проти равликів і слимаків запилюють рослини золою. Суху золу насипають в марлю і струшуючи запилюють рослини. Також її розсипають в міжряддях і під кущами.

Кольорова капуста. © Dave Miller

Прибирання і зберігання врожаю

Збирання продукції в технічній стиглості проводять вибірково. Дозрілі головки зрізають з 3-4 розетковими листям. Листя оберігають суцвіття від механічних ударів і бруду. Зрізання проводять акуратно, не допускаючи розвалу розетки. Зрізані головки укладають в підготовлену тару.

Іноді головки цвітної капусти розсипаються не сформована товарну форму продукту в технічній стиглості. Це відбувається тому, що була висаджена переросла розсада, або був порушений поливний режим (пересушування грунту). Занадто щільна важка грунт і недостатнє харчування також негативно позначаються на товарному вигляді продукції.

Зрізані головки можуть зберігатися протягом 4-6 тижнів. У продукції, призначеної на зберігання, листя не обривають. Оптимальною температурою зберігання є 0 .. + 1 ° C з вологістю повітря не нижче 90-95%. Зберігати кольорову капусту необхідно окремо від інших видів капустяних.

Дорощування цвітної капусти

Дорощування можна проводити різними способами. Якщо стоїть погана погода і головки не встигли повністю сформуватися, то їх можна висмикнути з коренем і перенести в підвал або льох. Там рослини підвішують на шпалери корінням догори. Дорощування проводять при температурі +1 .. + 3 ° C без доступу світла і вологості повітря в межах 80-90%.

Рослини пізніх строків посіву, які не встигли до холодів сформувати розвинену головку, дорощують в теплицях або парниках без доступу світла. Для дорощування відбирають рослини з розвиненими листям і діаметром головки не менше 5 см. Рослини викопують з корінням і, не обтрушуючи грунт, щільно укладають рядами в попередньо политі 15 см борозни. Зростання головок, триває до 30 днів при температурі повітря близько + 10 ° C і вологістю повітря 85-90%. Зі зниженням температури до +4 .. + 5 ° C, процес подовжується до 40-50 днів. Головки за цей період можуть набрати масу до 0,5 кг. Якщо дорощування проходить в парниках, їх у міру зниження температури повітря, утеплюють.