- Скільки готують, скільки порцій
- Як приготувати класичний курячий суп
- Курячий суп з плавленим сиром
- Суп з курячою грудкою
- Курячий суп з овочами
- Курячий суп з гречкою
У кулінарній скарбничці рецептів будь-якого континенту є курячий суп. Він і засвоюється легко, і сили відмінно відновлює. І по користі рівних цієї страви мало.
Час готування: 40 хвилин
Кількість порцій: 4
Скільки готують, скільки порцій
Можна подавати супчик у вигляді прозорого бульйону з шматочками м'яса, як густий і наваристий, з локшиною, пряний, з яйцем, з сиром. Зіпсувати курячий суп дуже непросто. А саме-то головне - навчитися правильно варити бульйон. Для приготування супу з куркою на чотири порції потрібно, приблизно, півгодини-годину.
курячий суп
Варіацій приготування чимало. І підібрати відповідний домашній рецепт - дуже нескладна завдання. Для курячого супу з яйцем беруть:
Продукт Кількість Куряче м'ясо 400 грамів Морква 1 штука Цибуля 1 цибулина Картопля 3-4 штуки Яйце 1 штука Бульйонні кубики 2 штуки Кріп за смаком Сіль за смаком
Як приготувати класичний курячий суп
Готувати блюдо неважко. Щоб бульйон вийшов прозорим, піну знімати обов'язково. А варять смачний суп на невеликому вогні, щоб бульйон майже не кипів.
М'ясо промивають під прогрітій водою. У каструлю набирають воду, укладають в неї курочку. Ємність ставлять на середній вогонь.
З закипілої води знімають піну і кладуть в каструльку цибулину цілком. Вогонь зменшують, щоб рідина лише злегка кипіла. Через чверть години кладуть морквину, порізану великими кубиками.
курячий суп з овочами
Після півгодини готування, коли вода вже кипить, додають картоплі, порізаного невеликими кубиками. Лук дістають: свою справу він зробив, бульйон отримав колір.
В окрему ємність розбивають яйце, збивають з сіллю. У суп кладуть бульйонні кубики, в основному, для краси. Але можна не робити цього, обмежившись однією сіллю.
Помішуючи страву за годинниковою стрілкою, вливають тоненькою цівкою, щоб не отримати некрасиві згустки, яєчно-сольову суміш. При правильному вливання суміш дає тонкі ниточки, що прикрашають супчик.
Пробують страву. При нестачі солі її додають, але головне - не перестаратися з кількістю.
курячий суп в домашніх умовах
До кінця готування додають дрібно порізаної зелені і парочку листочків лавра для більшої насиченості смаку і для поліпшення зовнішнього вигляду супу. Завершальним акордом блюдо прикрашають. Але тут цього не потрібно: супчик і так досить ефектно виглядає. Але свіжа зелень зверху - додаток непогане.
Є інший варіант приготування. Яйце не збивають, а окремо варять круто. Потім його ріжуть на четвертинки або половинки і викладають в тарілку. Такий спосіб подобається маленьким діткам. Дуже смачний курячий суп з рисом і фрикадельками або домашньою локшиною. Крупу додають за третину години до готовності, очистивши спочатку рис від сміття. А приготувати локшину не складе труднощів.
рецепт курячого супу
Змішують пару ячних жовтків, борошно, вимішують пружне тісто. Масу розгортають тонким шаром і залишають трохи підсушити. Потім пласт згортають рулетом, нарізають тонкими смужками, розбираючи руками, щоб не злипалися. Додають в суп локшину до яйця, за десяток хвилинок до закінчення варіння
Блюдо таке доповнення робить більш наваристим, ситним. Так що варіант - чоловічий. Курочку теж підбирають вдумливо. Потрібна пташка для супу нежирна. Ідеальний варіант - несучка з тонкими ногами. Супчик з неї виходить делікатесним. Бульйон міцний і смачний.
Супчик з яйцем рекомендований після пологів. У гарячу страву ми молоко додають, і овочі. Всі компоненти допоможуть відновитися молодій мамі. І немає в страву нічого, що лікарі забороняють.
суп з курки
Для варіння супу годиться будь-яка частина курочки. І грудка - варіант дієтичний. У ній практично відсутні вуглеводи і жири, за те чверть складу - білки. З таким складом продукт - частий гість в будь-яких дієтах. А ще в складі курячої грудки є холін, що забезпечує очищення печінки і поліпшує роботу нирок.
Курячий суп з плавленим сиром
А білковий супчик - користь, смак, ніжність і ефектний вигляд. На варіння потрібно приблизно півтори години. Сирний суп - це дуже популярне перша страва в центральне і західній Європі. У нас він теж знайшов своїх шанувальників, тому давайте розглянемо покроковий рецепт приготування смачного і поживного курячого супу з плавленим сиром. Зрозуміло, мова йде про приготування в домашніх умовах.
Для приготування беруть:
Продукт Кількість Куряче філе 500 грамів Морква 1 штука Цибулина 1 штука Картопля 2 штуки Плавлений сир 4 штуки Рис 200 грамів Сіль 1.5 чайної ложки Петрушка за смаком
Продукти готують, ставлять варитися на п'ятдесят хвилинок після закипання бульйон, солять його. Філе дістають, студії, нарізають порційно. Дрібненько ріжуть цибулю, крупно труть морквину.
У суп кладуть рис, овочі. Брусочки картоплі також відправляють варитися в супчик.
Порізане куряче філе відправляють в каструлю. Через чверть години натертий плавлений сир розчиняють в супчик. Каструльку знімають з вогню і наполягають страву. Хвилин десять, накривши кришкою. Петрушку ріжуть дрібно і подають до столу. Супчик простий в приготуванні, а на смак ніжний.
курячий суп з плавленим сиром
Курячий суп - справжній подарунок для самих недосвідчених господинь. Зіпсувати його неможливо, а експерименти рецепт будь-які допускає. Так що все немов створено для вдосконалення рівня майстерності і винаходи власних шедеврів.
Суп з курячою грудкою
Грудку лікарі рекомендують при виразці шлунка, гастриті і інших хворобах шлунково-кишкового тракту. Хороший продукт і при кардіопроблемах. готується м'ясо швидко, часу багато даний процес не вимагає.
Продукт Кількість Куряча грудка 400 грамів Морква 2 штуки Картопля 5 штук Лук 3 штуки Яйця 2 штуки Борошно для локшини Зелень 1 пучок Сіль за смаком
Супчик з курячими грудками бажано робити з локшиною домашньої, чи не покупної. Блюдо і смачніше виходить, і калорийнее.
Для початку готують локшину. Розгортають вже пластичне тісто. Його залишають на столі, присипавши поверхню борошном для підсихання. Локшину можна і про запас заготовити, висушивши для наступного додавання до супу.
сирний суп з куркою
А поки локшина чекає свого часу, в каструльці кип'ятять воду з промитої і порізаної шматочками грудкою птиці. Піну після закипання рідини знімають.
У бульйон кладуть порізану скибочками моркву, солять. Лук нарізають крупно або кладуть цибулини цілком. Потрібно не забути дістати його їх готової страви.
На час варіння овочів і м'яса нарізають смужками локшину. Поки вона сушиться, ріжуть для супу картоплю. Його додають до зварити морквині.
Коли овочі готові, можна закладати і локшину. Її варять близько чверті години. Час, що залишився невикористаним кількість просушують годин вісім і складають в пакет. До страви додають зелені і лаврового листа і подають до столу. Можна доповнити вареним яйцем або сметаною.
рецепт курячого супу з плавленим сиром
Курячий суп з овочами
Про корисність супу з овочами говорити багато не потрібно. У брокколі чимало йоду, а морквина - джерело каротину, такого необхідного для гострого зору і нормальної шкірної пігментації. Супчик виходить калорійним, але фігура від нього не зіпсується. І це очевидна перевага страви.
Для приготування смачного і корисного супу з куркою і овочами в домашніх умовах беруть:
Продукт Кількість Грудка птиці 500 грамів Вода 2 літра Лук 1 цибулина Морква 1 штука Масло оливи / соняшнику за смаком Заморожена капуста брокколі * 1 пакет Зелень за смаком Спеції за смаком
* - можна замінити кольоровий, білокачанної
Рецепт дуже простий, помилитися не зможе навіть недосвідчена господиня.
А починають з бульйону. М'ясо промивають, кип'ятять з водою в каструлі, проварюють близько півгодини. Готове м'ясо дістають, трохи остуджують і нарізають шматочками.
суп з курячою грудкою
У розігріту сковороду ллють масла, висипають порізаний півкільцями цибулю і до прозорості пасерують його. Далі додають брусочки моркви і прожарюють ще п'ять хвилинок.
Знявши сковорідку з вогню, додають до овочів размороженную і порізану брокколі, накривають кришкою і чекають хвилинок десять. В якості основи можна взяти капусту-брокколі.
М'ясо повертають в бульйон, туди ж висипають овочеву заправку, солять, перчать, проварюють третину години.
Готову страву подають з крупно порізаною зеленню. Для нюансів смаку допустимо додати гірчиці або сметани. А зелень хороша і чебрецю, і базиліка.
смачний курячий суп
Спеції підходять і хмелі-сунелі, і каррі, що спалює жири пряність. А кориця додасть нотки солодощі, але це - на любителя. Капуста в сур будь-яка годиться. Тут все визначають переваги і смак.
Курячий суп з гречкою
Гречка до супу - це і смак новий, і корисність підвищена. Для приготування однієї порції беруть:
Продукт Кількість М'ясо курки 400 грамів Гречка 1/2 склянки Картопля 2 штуки Морква 1 штука Цибуля 1/2 цибулини Сіль за смаком Зелень за смаком Перець-горошок за смаком Лавровий лист до смаку
Починають з приготування бульйону. Нічого нового в цьому немає: все, як завжди. Але спеції в нього не кладуть.
Поки бульйон вариться, дрібненько ріжуть цибулю, труть морквину. Овочі викладають в прогріту сковороду і трохи гасять. Нарізають картоплю. М'ясо з супу можна не діставати, особливо, якщо шматки його невеликі спочатку.
курячий суп з гречкою
Овочі закладають в каструлю, солять, додають спецій, лаврового листа і горошин перцю - обов'язково. Туди ж кладуть гречку. Вона швидко готується. Коли провариться - супчик готовий. Особливий аромат додасть червоний болгарський перець.
Гречка в суп потрібна тільки свіжа. Довго лежала крупа гірчить, такий інгредієнт неприпустимий в стравах для дітей. Та й дорослим навряд чи припаде до смаку. М'ясо беруть нежирне, кращий варіант - філе для малюків, гомілки або крила для діток постарше.
Бульйон бажано брати вторинний. Після першого закипання воду зливають, м'ясо промивають і ставлять варитися в уже новій воді. Блюдо виходить більш дієтичним. якщо планується суп-пюре , Шматки овочів необов'язково маленькі. А для вибагливих крихт можна порізати овочі фігурками.
покроковий рецепт курячого супу
Готове м'ясо солять, додають до нього овочі. Просмажувати їх потреби немає. Сиплють гречку. Через десять хвилинок страва готова. Прикрашають зеленню і додають велику ложку сметанки.
А в мультиварці страву виходить як в російській печі. Продукти лише готують, нарізають порційно м'ясо, промивають. Перебирають гречку, промивають. Овочі очищають і ріжуть.
Складають все в мультічашу, заливають потрібною кількістю води, солять-перчать, вибирають режим супу, включають і забувають про нього. Готово все буде до терміну, та ще й сигналом розумний прилад попередить, що пора їсти.
Published On
2016-12-20
Preparation Time
0H40M
Cook Time
0H40M
Total Time
0H40M
Average Rating
Оцінити статтю:
Создание сайтов Донецк
