Вертикальна сушарка ВПС-О

1. Чим небезпечна підвищена вологість зерна
2. особливості висушування
3. Технології сушки зерна
4. Різновиди зерносушильних установок
5. На що звертати увагу при виборі сушарки

Зерно досить гигроскопично, тому швидко поглинає вологу з навколишнього повітря. Наприклад, безпосередньо після збирання його вологість в нашому кліматі зазвичай становить близько 20 відсотків, а при збиранні в дощову погоду може перевищувати 30 відсотків. А між тим, оптимальним для зберігання вважається величина 14-15 відсотків, тому зерно сушать - знижують його вологість за допомогою різних технологічних прийомів.

Чим небезпечна підвищена вологість зерна

Підвищена вологість зерна при його зберіганні загрожує такими наслідками:

• посилення дихання;
• активізація шкідників.

У вологих зернинки активізуються хімічні процеси: поживні речовини окислюються, в результаті чого вони «згоряють» з виділенням вуглекислоти, води і тепла. В результаті вага зберігається врожаю зменшується, а його власник зазнає збитків.

Крім того, в сухому зерні шкідники (комахи і мікроорганізми) жити не можуть, а ось у вологому вони активізуються, починають розмножуватися і харчуватися. Це призводить не тільки до втрати частини врожаю, а й до погіршення його якості, а значить і вартості.

особливості висушування

По-перше, при висушуванні зернових культур допускається одноразова зниження вологості не більше ніж на 8 відсотків, інакше воно може растрескаться. Якщо необхідно більш суттєве зниження вологості, то зерносушарка робить кілька циклів просушування.

По-друге, для різних зернових існують межі, вище яких їх нагрівання неприпустимий. Наприклад, жито і ячмінь відрізняються високою термостійкістю, тому перед закладанням на зберігання їх можна нагрівати до 55-60 градусів (за винятком пивоварного ячменю, його можна нагрівати до 35-40 градусів). А ось овес можна нагрівати до 50 градусів, горох - до 40 градусів (при більшому нагріванні він потріскається).

По-третє, існують особливості і обмеження в залежності від подальшої долі зерна. Це може бути:

• зберігання;
• переробка;
• упаковка готової продукції для продажу.

Перед зберіганням зернового зерна найбільше значення має контроль температури і рівномірності нагріву. Особливо актуально це для насіннєвого зерна, адже найменше порушення технології може привести до зниження схожості.

При висушуванні перед переробкою вимоги до параметрів нагріву менш суворі, але перевищення температурних режимів може бути не менш шкідливо. Перегрітий зерно може загартуватися, що утруднить його помел. А поява тріщин призведе до зменшення виходу борошна вищого сорту.

Сушка вже готової продукції має інші особливості: пластівці, палички і т.п. відрізняються підвищеною крихкістю, тому звичайні сушарки будуть їх псувати - необхідно використовувати агрегати, оптимізовані саме під ці продукти.

Технології сушки зерна

Є два основні методи сушіння зерна:

• природний;
• штучний;
• змішування з гігроскопічним матеріалом.

При природному висушуванні зерно розкладають на сонці і періодично перелопачують. Дана технологія найбільш оптимальна з технологічної точки зору: зерно не тільки висушується, а й знезаражується сонячним ультрафіолетом, воно дозріває, поліпшується структура. Однак є і серйозні недоліки:

• застосовується тільки в сонячну погоду;
• технологічно складний: зерно висипається на рівну площадку тонким шаром і регулярно перемішується вручну, на ніч його необхідно вкривати або прибирати в приміщення;
• практично не піддається механізації, тому вимагає великої кількості робочих рук.

Змішування з гігроскопічними речовинами (тирсою або спеціальними гранулами) на практиці ще складніше і затратно, навіть у порівнянні з природним методом. Його застосовують для обробки невеликих партій високоцінного селекційного зерна, іноді - для квасолі.

Найбільше ж поширення набуло штучне висушування. Дана технологія передбачає нагрів зерна і продування його за допомогою потоку повітря, що нагнітається вентилятором. При цьому видалення вологи проходить швидко і ефективно. А якщо сушильна установка спроектована правильно, то нагрів відбувається рівномірно і безпечно. Після того, як вологість зерна досягне потрібного рівня, його охолоджують, продуваючи атмосферним повітрям.

Різновиди зерносушильних установок

Виділяють кілька типів термічних зерносушарок:

• шахтні;
• бункерні;
• камерні.

Шахтні сушарки (найбільш поширені) представляють собою вертикальну камеру (шахту), по якій зерно рухається зверху вниз, а вентилювання - збоку, через перфоровані або сітчасті стінки. Швидкість руху зерна регулюється розташованим знизу випускним пристроєм, потужність продувки в зонах нагріву і охолодження регулюється незалежно. Завдяки цьому забезпечується висока продуктивність і чудова керованість процесу сушіння, при цьому можна просушувати будь-які види зерна.

Барабанні зерносушарки складаються з сушильної камери (барабана), всередині якої розміщені шнеки або лопаті, що перемішують зернову масу, топки (забезпечує утворення теплого повітря для продувки) і охолоджуючої камери. Напрямок руху повітря зазвичай протилежно напрямку руху зерна, але є і варіанти з рухом в одному напрямку.

Камерні сушарки - найбільш прості, конструктивно являють собою камери, в яких зерно знаходиться в нерухомому стані. Працюють вони в періодичному режимі: після нагрівання порції зернової маси камера спустошується і заповнюється новою порцією. Така конструкція відрізняється низькою продуктивністю і малим ступенем механізації. Однак завдяки м'яким режимам просушування саме вона забезпечує найбільш високу якість зерна на виході.

На що звертати увагу при виборі сушарки

Крім стандартних умов (низької ціни і високої довговічності), при виборі зерновий сушарки звертайте увагу на такі особливості:

• продуктивність повинна бути не набагато вище, ніж масштаби вашого господарства, інакше ви будете переплачувати за невикористану потужність;
• в агрегаті повинна бути передбачена рекуперація, тобто відходить тепле повітря повинен використовуватися для нагріву приходить холодного - це знизить споживання енергоносіїв;
• рівень автоматизації та механізації повинен бути максимальний - це допоможе запобігти втратам від помилок персоналу.

Ну і звичайно вона повинна підтримувати можливість сушіння всіх тих культур, які ви припускаєте вирощувати.