Що краще: печериці в саду або маслюки в лісі?

Серед моїх знайомих немає, мабуть, таких, хто б не любила гриби. Яке це задоволення - побродити по лісі в пошуках боровічков, груздів, лисичок, волнушек або опеньків. Але рік у рік ми все менше отримуємо приємних хвилин від відвідування лісових угідь. В першу чергу позначається горезвісний людський фактор. Численні новобудови, що наступають на довколишні ліси, і з року в рік повторюють пожежі віддаляють нас від природного бажання поласувати грибами і запастися ними про запас. Однак, кажуть, що печериці можна без проблем вирощувати і на дачній ділянці. Чи так це і що потрібно зробити, щоб отримати урожай? (Наталія ПОПОВА, Іркутськ)

Дійсно, гриби люблять усі без винятку. Раніше ми їх їли лише у свята і ювілеїв. У нинішні часи частіше. Тому що цього продукту досить і на прилавках супермаркетів, були б гроші. Але виростити гриби можна і на дачній ділянці, причому з мінімумом витрат як матеріальних, так і фізичних - було б бажання. Печериці, наприклад, можна вирощувати в прохолодних і вологих приміщеннях, наприклад, в сараях, погребах, куренях. Вони практично не вимагають світла. А які прекрасні гриби виростають в пристовбурних кругах плодових дерев! Однак при вирощуванні грибів у відкритому грунті місця зростання краще прикривати плівкою. Цей захід захистить грибницю від пересихання і перезволоження.

У відкритому грунті печериці можна вирощувати і на грядках або в траншеях глибиною 20-30 см. Вологість повітря при розростанні гною повинна бути 50-55 відсотків, а температура - 18-20 градусів.

Серед моїх знайомих немає, мабуть, таких, хто б не любила гриби

Глива на пні

Яким повинен бути субстрат? Для нього використовують гній великої рогатої худоби (але найкращим буде кінський), солому, картопляну чи томатну бадилля плюс гіпс, вапно, сечовину. Всю цю масу ущільнюють і закривають плівкою. Необхідно постійно стежити, щоб компост не був занадто сухим або вологим. Через 15-20 днів субстрат готовий. З нього роблять грядки заввишки приблизно 25 см. А при температурі в грядці 25-27 градусів починаємо садити грибницю. Її шматочки завбільшки з голубине яйце розсаджують в шаховому порядку за схемою 20х20 см. Техніка посадки проста - підводиться шар компосту і в це поглиблення кладеться грибниця. Для посилення контакту грибниці з компостом потрібне гарне ущільнення. Коли гуртки пророслої грибниці вийдуть на поверхню і зіллються, на компост насипають землю шаром 3-4 см. Плодоношення починається через 35-40 днів і триває 2-3 місяці. Сигнал до збору - якщо плівка у пластінкок грибів натяглася, але не лопнула, а самі пластинки біло-рожевого кольору. Ні в якому разі не можна зрізати гриби ножем, як в лісі. Їх обережно викручують однією рукою, інший притримуючи грунт. Таким чином ви зможете зберегти цілісність верхнього шару. А що утворилися ямки треба присипати покривної землею. Після закінчення збирання врожаю використаний компост можна розсипати в городі: для повторного вирощування печериць він стає непридатним, зате город удобрює добре. Наприклад, урожай огірків підвищує на 50 відсотків.

У нашому регіоні вирощування печериць на грядках краще починати в кінці квітня. Якщо у вас немає можливості самим підготувати субстрат, то його можна придбати готовим в садівничих магазинах, а значить, і отримати додаткову інформацію з вирощування шампіньйонів. А ще простіше скористатися вже підготовленими ємностями з субстратом, в який заздалегідь висаджена грибниця. Такий варіант особливо зручний, якщо ви будете вирощувати печериці в закритих приміщеннях.

Заманливо вирощування печериць, але я б віддала перевагу вешенке. І хоча зовні вона нагадує собою поганку, смачна, корисна і навіть красива. Ці гриби можна смажити, солити, сушити, маринувати і готувати з них справжні кулінарні шедеври. Їх темно-пофарбована капелюшок сірого, сіро-бурого або сірувато-коричневого кольору має від 5 до 20 см в діаметрі. З віком забарвлення світлішає. Пластинки у цього гриба білі або кремові. Шкіра дуже щільна і жорстка. Запах гриба слабкий, але приємний.

Технологія вирощування настільки примітивна, що її може освоїти будь-який бажаючий. Особисто я вирощувала гливу років дванадцять тому. Тоді ці гриби були на «гребені хвилі». Це був по-справжньому грибний бум в Іркутську і як наслідок цього - дефіцит міцелію. Але бажаючі все, як завжди, знаходили і отримували непоганий урожай таких смачних і корисних глив.

Як же виростити гливу? Для цих цілей краще використовувати пеньки і стовбури листяних порід дерев (осика, береза, тополя, верба). Вони не становлять небезпеки для живих дерев на присадибній і садовій ділянках. Беруться пні діаметром не менше 15 см. Їх треба підготувати (нарізати) з свежеспіленних берези, верби або тополі розміром 30-35 см завдовжки і 20-35 см в діаметрі. Якщо діаметр пенька менше, то і врожай значно нижче. Якщо занадто товстий пеньок (40 і більше см), то його проростання буде затягнуто на невизначений термін. Якщо дерево спиляно раніше і вже встигло підсохнути, то для нормального розвитку грибниці його треба два-три дні вимочувати в бочці з водою. Далі в пеньках робляться отвори в шаховому порядку на глибину 20-25 мм, які і заселяються міцелієм грибів. Після цього отвору забивають опилом або дерев'яними пробками. Пні встановлюються в такому місці, щоб вони були недоступні прямих сонячних променів. Сильно затінені і сонячні ділянки тут не підходять, потрібен слабкий розсіяне сонячне світло. Це можуть бути ділянки під деревами або біля кущів. На обраній площадці викопуються ямки глибиною 15-20 см і в діаметрі підготовлених пеньків. На дно кладеться гній, ставляться пеньки. Навколо прикопаних пеньків бажано насипати тирси, щоб оберегти їх від висихання. І ви протягом трьох-п'яти років будете з гливи. Це приблизно по дві-три хвилі за літо, з найбільшим урожаєм на другий і третій роки. А роботу з вирощування гливи слід починати на початку травня.

Вирощування гливи в мішках

Якщо літо спекотне та сухе, то пеньки і землю навколо них час від часу треба кропити свіжою водою. Поява сторонніх грибів небажано. Траву навколо них прибирати не слід.

У деяких городян немає можливості вирощувати гливу у відкритому грунті. Можна спробувати виростити її в субстраті з насіння, соломи і тирси порід листяних дерев. Все це сировина треба подрібнити, помістити у велику каструлю і залити окропом. Через кілька годин воду злити, віджимаючи матеріал для субстрату руками, щоб він був не мокрим, а вологим. Вологість субстрату визначається так: якщо стиснути його в руці, то між пальцями повинні проступати крапельки води. При перезволоженні вода стікає струмками. Ось це вологе сировину і міцелій грибів укладається шарами в поліетиленовий мішок (40х80 см), утрамбовується і щільно зав'язується мотузкою. У мішку треба виконати кілька маленьких отворів, через які потім будуть рости гриби. Такі мішки з субстратом тримають в зволоженому теплому і темному місці до появи перших зародків грибів. Як тільки буде помітна зав'язь, пакети слід перемістити в прохолодне місце з достатнім рівнем освітлення і зрошувати їх через день водою. Приблизно через тиждень можна знімати перший урожай. Гливу можна вирощувати і в зимовий час, але в опалювальних теплицях. Для цього підходять жовтень-листопад. Вимочені у воді протягом двох діб відрізки деревини поміщають в грунт теплиці. Тут ви можете вільно регулювати вологість і температуру повітря. Зараження пеньків грибницею відбувається при температурі повітря + 13-15 градусів, грунту - + 20-22 градуси і відносній вологості повітря 95-100 відсотків. Коли грибниця проростає через 1,5-2 місяці в деревині, температуру повітря в теплиці знижують до +2 градусів на дві доби для стимуляції плодоношення, а потім знову підвищують до + 10-15 градусів. Плодоношення настає через 2-2,5 місяці з моменту зараження деревини грибницею. При настанні сезону посадки овочів в теплицю пеньки деревини, заражені грибницею, можна перенести у відкритий грунт і залишити цю плантацію на 3-4 роки. За кілька років одна тонна деревини може принести 100-200 кг свіжих грибів.

Небажано вирощувати гливу в квартирних умовах, тому що велика кількість спор грибів володіє алергенними діями. Це особливо небезпечно для людей, які страждають на захворювання органів дихання.

Однак полюбити гливу варто. Це екологічно чистий продукт. Він не накопичує радіонуклідів, підвищує неспецифічну резистентність організму людини до дій несприятливих факторів навколишнього середовища. А головне - глива володіє протидії пухлинної активністю. У білках грибів міститься 18 амінокислот, 8 з яких відносяться до незамінних. Засвоюваність грибного білка досягає 70 відсотків. У жирах плодових тіл є поліненасичені жирні кислоти. Зміст вуглеводів становить 68-74 відсотка. Глива багата і мінеральними речовинами, і мікроелементами, і різними вітамінами. Ось і вирішуйте самі - вирощувати або не вирощують гриби на дачній ділянці ...

Чи так це і що потрібно зробити, щоб отримати урожай?
Як же виростити гливу?
13.09.2011
Редизайн сайта
В 2011 году был проведен редизайн сайта нашей компании и его запуск в сеть Интернет. Услуги редизайна сайта и его продвижения оказала нам дизайн-студия Web Skill.
все новости
ОДО "Машиностроительный завод "БУРАН"© 2007-2011 | Все права защищены