Quick Resto: покрокові інструкції по налаштуванню системи з скріншот

1. Як приготувати і оприбуткувати страви і напівфабрикати? Для обліку на складі страв, модифікаторів...

Як приготувати і оприбуткувати страви і напівфабрикати?

Для обліку на складі страв, модифікаторів і напівфабрикатів, які готуються заздалегідь в місцях приготування самого підприємства, використовуються акти приготування.

Наприклад, підприємство продає пельмені, які готуються в холодному цеху цього ж закладу. Щоб правильно врахувати списання інгредієнтів, які використовуються при приготуванні напівфабрикату (пельменів), і оприбуткувати готовий напівфабрикат на склад, потрібен спеціальний документ, акт приготування.

Як створити акт приготування?

Щоб створити акт приготування, перейдіть в розділ Склад - Акти приготування і натисніть Створити на верхній панелі.

У вікні, заповніть поля: Обов'язкові поля:

• № - номер акта приготування, присвоюється системою, може бути заданий користувачем;
• Дата і час - день, коли страви / напівфабрикати / модифікатори були приготовлені і додані на склад;
• Зі складу - склад, з якого будуть списані інгредієнти, використовувані при приготуванні страви / напівфабрикату / модифікатора;
• На склад - склад, на який будуть оприбутковані готові страви / напівфабрикати / модифікатори. Склад-джерело і склад-одержувач можуть бути як одні й ті ж, так і різні.

• Коментар - примітку до документа.

Після заповнення всіх полів натисніть Створити, та новий акт приготування з'явиться в загальному списку.

Щоб додати страви / напівфабрикати / модифікатори, які потрібно приготувати, перейдіть у вкладку Отримані продукти.

Натисніть Додати на нижній панелі. У рядку заповніть наступні поля:

• Найменування елемента - виберіть найменування зі списку. По полю ви можете шукати: введіть частину назви (три і більше літери), і вам будуть запропоновані всі підходящі варіанти;
• Кількість, од. вим. - кількість продукту, яке буде приготовлено і додано на склад.

Решта поля будуть заповнені автоматично:

• Тип - тип продукту (блюдо, інгредієнт, модифікатор, напівфабрикат) в документі;
• Одиниця виміру - одиниця виміру продукту. За замовчуванням поле приховано;
• Собівартість 1 од. вим. - собівартість однієї одиниці виміру товару складі-джерелі до проведення списання;
• Сум. собівартість, руб. - собівартість всього продукту на складі-джерелі до проведення списання. Обчислюється за формулою: Собівартість 1 од. вим. * Залишок, од. вим. ;
• Залишок, од. вим. - залишок продукту на складі-джерелі до проведення списання.

Збережіть додані продукти.

Список продуктів, які будуть потрібні для приготування обраних страв, можна подивитися у вкладці Вихідні продукти.
Автоматично будуть додані всі інгредієнти, зазначені в тех. мапі приготованих страв / напівфабрикатів / модифікаторів. Для коректного списання тих. карти приготованих страв / напівфабрикатів / модифікаторів повинні бути заповнені.

Щоб продукти були списані зі складу, а приготовані страви / напівфабрикати / модифікатори - додані на склад, необхідно провести акт приготування. Виберіть акт приготування і натисніть Провести на верхній панелі. Залишки на складах будуть перераховані, акт не можна буде відредагувати без скасування проведення документа.

Якщо акт приготування не проведений, то залишки не змінюються.
Для того, щоб акт приготування не враховувався в системі, натисніть Скасувати проведення на верхній панелі. Залишки будуть перераховані, акт приготування буде доступний для редагування і видалення.