авокадо

АВОКАДО - вічнозелене дерево або чагарник, сімейство Лаврові (Lauraceae), відноситься до роду Персея (Persea americana). Цінний плодова культура. Родина Мексика і Центральна Америка. І хоча цей плід уже давно був добре відомий, в Європі він набув популярності лише в середині минулого століття. В даний час авокадо широко поширена в тропіках і субтропіках.

Авокадо - рослина американського походження. Ботанічна назва "авокaдо" - персея американська (Persea americana). У природі досягає значних розмірів: висота до 20 м, діаметр крони близько 15 м. Англійське загальновживана назва "авокадо" - "alligator pear" - "алігаторова груша". Сучасна назва на європейських мовах походить від древнеацтекского назви цієї рослини - "ахуакатль".

Це сімейство нараховує близько 40 пологів і до 2500 видів. Найвідоміші серед них - авокадо і лавр благородний. Рід Персея налічує близько 150 видів вічнозелених дерев і чагарників.

Авокадо - не рахується кімнатною рослиною, але його можна виростити самому з кісточки. За кілька років деревце виростає до 1 м заввишки. Сам чагарник в кімнатних умовах мало декоративний і тому в умовах кімнати рослина не цвіте і не плодоносить, хоча при хорошому догляді можна досягти непоганих результатів. Крона у авокадо розріджена, гілочок трохи. Для кращого розгалуження слід прищипнути верхівку, щоб надати йому кустовую форму.

Попередньо перед посадкою в землю з кісточки рекомендується видалити оболонку. Посадіть кісточку від авокадо тупим кінцем в земляну суміш, гострий кінець залиште стирчати над поверхнею грунту. Закрийте горщик склом або поліетиленовим пакетом, щоб зберегти підвищену вологість повітря, і розташуйте на розсіяному сонячному або штучному освітленні в теплому місці з температурою не нижче 18 °. Паростки з'являються протягом місяця. Розколоту кісточку авокадо не потрібно витягувати із землі - вона містить великий запас поживних речовин і живить розвивається паросток, поки у нього не розвинеться хороша коренева система.

Кісточка авокадо також проростає, коли її поміщають над склянкою з водою таким чином, щоб вона ледь торкалася води. Для цього в витягнутої з плоду кісточці (при цьому способі проростання оболонка не видаляється) по колу на рівні середини акуратно просвердлюють три маленькі дірочки (під кутом 120 градусів), в які вставляються три сірники (зубочистки). Вони і служать опорами, за які плід підвішується в стакан з водою; рівень води потрібно постійно підтримувати точно під кісточкою. Незабаром з'являться коріння, і коли їх буде достатньо, кісточку можна посадити в горщик. Можна також покласти кісточку у вологу вату і постійно змочувати її. Коли кісточка розділиться на дві частини - можна садити в горщик. Через один-два тижні з'явиться росток. Кісточки незрілих плодів авокадо не проросте.

Листя у деревця авокадо еліптичні, ланцетні, довжиною до 25 см, темно-зеленого кольору, глянцеві. Численні квітки зібрані в волотисте суцвіття, що з'являються з пазух листя. Колокольчатий квітка у авокадо двостатева: тичинки квітки розташовуються навколо маточки в кілька кіл. Плід округлий, грушоподібний з кісточкою всередині. Забарвлення плоду темно-зелена.

Цвітіння (а вже тим більше - плодоношення) деревця авокaдо, яка вирощується в кімнатних умовах, вкрай рідко вдається домогтися. Хоча рослини здатні до самозапилення, хороший урожай можливий тільки при перехресному запиленні. Навіть в природі далеко не всі квітки авокадо зав'язують плоди. На високому дереві (8-20 метрів) при рясному цвітінні утворюється близько 150-200 плодів.

Оскільки квітки у авокадо численні, то можна спробувати провести їх штучне перехресне запилення м'яким пензликом багаторазово від моменту розпускання і дозрівання пилку. Робити це краще рано вранці, бажано сонячним. Якщо в цей час стоять похмурі дні, спробуйте застосувати досветку, подовживши тим самим освітлення квітучої рослини до 15-16 годин в день.

Авокадо в природі рослина не маленьке, тому при утриманні в кімнатних умовах йому необхідно надати кустовую форму. Для кращого розгалуження слід прищипнути верхівку. Прищіпку стовбура, для додання низькорослої форми, потрібно зробити на рівні 15-20 см від ґрунту і далі домогтися проростання пагонів із сплячих бруньок. На стовбурі залишають три-чотири втечі, спрямовані в різні боки, при досягненні довжини 20 см, зробіть прищіпку верхівок, подібним чином формуються гілки наступного порядку.

Першу прищіпку можна зробити над 8-м листом, далі деревце починає гілкуватися, гілочки прищипують над 5-6 листом. Навіть з таким формуванням крони за 2-3 роки при гарному догляді деревце займе велику частину вашої кімнати. Добре росте в зимових садах.

Для прискорення плодоношення потрібно прищепити авокадо держаком від плодоносному рослини. Прискорення плодоношення сіянців досягають Формування крони, не останню роль відіграє наявність світла - швидше рослина буде плодоносити на південному вікні при високій вологості повітря. Необхідно забезпечити вільний ріст коренів, для цю рослину містять у великих діжках.

Використання авокадо в кулінарії

Незважаючи на свій непоказний вигляд, це дуже смачний і корисний фрукт. Він поживний, хоча і має щільну і маслянистої м'якоттю, не містить шкідливих жирів і належить до продуктів дієтичного харчування. Плоди авокадо нерідко надходять у продаж щільними і твердими. М'якоть недозрілих плодів досить щільна, по консистенції і смаку схожа на недостиглу грушу або гарбуз. М'якоть зрілих плодів має ніжну консистенцію, володіє прекрасним, вишуканим, злегка горіховим смаком, делікатесної маслянистою консистенцією і неповторним жовто-зеленим кольором.

Авокадо - високопоживного фрукт, багатий білками, вітаміном А, калієм і незамінними жирними кислотами, в раціоні з успіхом замінює м'ясо. М'якоть зрілого авокадо використовується в кулінарії в холодних стравах: салатах, закусках, бутербродах. Зазвичай додається сік лимона або лайма - щоб уникнути окислення, що псує зовнішній вигляд і смак. Одне з найпопулярніших страв - мексиканська закуска гуакамоле, що складається, головним чином, з пюрірованой м'якоті авoкaдо з додаванням солі, лимонного соку, іноді приправ, овочів і майонезу. Авокaдо використовується в вегетаріанської кухні в якості начинки для вегетаріанських суші, а також як заміна м'яса і яєць в деяких холодних стравах.

Авокадо - не лише дієтичний продукт, але і лікарський засіб. Він багатий на вітаміни Е і С, містить багато волокон і калію, а також різні речовини, що володіють захисною дією. Авокадо містить фолієву кислоту, що зводять до мінімуму ризик розвитку вроджених аномалій у майбутньої дитини. Цей фрукт захищає печінку від шкідливої ​​дії отрут і містить речовини, здатні запобігти гепатит. Також плоди авокадо "очищають" стінки судин від холестеринових бляшок, підвищують їх пружність. Масло авокaдо традиційно використовувалося жінками мексиканських племен і племен Арізони як «масло краси".

Листя і кісточка авокадо містять токсичні речовини, небезпечні як для тварин, так і для людини; ці токсичні речовини можуть викликати проблеми з травною системою і алергічну реакцію.

Авокадо і особливості догляду

Авокадо - досить невибаглива рослина, але потребує високої вологості повітря. Влітку необхідно часте обприскування, а взимку від обприскування краще утриматися. Рослина теплолюбива, місце необхідно вибирати сонячне. Добре росте на вікнах, що виходять на південно-східну або південно-західну сторону, але влітку слід притіняти від полуденних променів сонця.

Будучи вічнозеленим деревом, авокадо страждає взимку від нестачі освітленості і сухості повітря. В цей час бажано досвечивать рослина і підвищувати вологість. Зимує при температурі не нижче 12-16 С. Взимку при низькій температурі деревце авокадо може скинути листя, які з'являються навесні. Рясно поливають, але поливати його слід в міру підсихання землі теплою водою. Грунт повинна бути рівномірно вологою і рихлою, ні в якому разі вона не повинна злежуватися і ущільнюватися протягом всього року.

Молоді рослини слід пересаджувати щорічно. Грунт для вирощування повинна бути родючої, дуже добре дренованим. Крім того, авокaдо не переносить кислих грунтів. Для вирощування використовуйте суміш садової землі, перегною або сирого торфу, грубозернистого піску (1: 1: 1) з додаванням вапна. Додайте пісок, керамзит, мох або торф. Для вирощування підійде грунт "для цитрусових"

Рослини авокадо абсолютно не переносять затоплення грунту, тому рекомендується хороший дренаж і пухкий субстрат. А щоб вони не страждали від засолення грунту, необхідно раз на рік, якщо не проводилася пересадка, замінювати верхній шар грунту, а решту грунт добре пролити кип'яченою водою.

Підгодовувати деревце авокадо починають в однорічному віці, вносячи повне мінеральне добриво 4 рази на рік (або навесні і влітку один - два рази на місяць). Дорослим деревам при підгодівлі необхідно збільшити кількість азоту в кінці зими і на початку літа. Крім цього дорослі дерева часто страждають від нестачі цинку і заліза (на це вказує несподіване пожовтіння листя). В цьому випадку необхідно обприскування хілатом заліза і додаткова підгодівля добривами, в складі яких багато заліза і цинку.

Якщо є можливість, то влітку можна виставляти контейнери з рослинами на вулицю, але робити це треба дуже обережно, так як молоді деревця дуже чутливі до сонця і можуть загинути від сонячних опіків. Спочатку рослина авокадо треба тримати в повній тіні, поступово привчаючи до сонячного світла, можна також побілити стовбур.

Для посилення гіллястості прищипують кінці стебел. Розмноженням краще займатися навесні. Рослина погано розмножується живцями, так як живці погано вкорінюються. Розмножують авокадо кісточками у вологому торфі.

Див. Продовження: плодові рослини