Гуакамоле - це мексиканська закуска з м'якоті авокадо. За консистенцією вона нагадує густий соус або пасту. Готується дуже просто. Виходить дуже смачно. А якщо додати туди трохи свіжих помідорів і зелені, з неї виходить відмінна начинка для гарячих сендвічів з сиром.
І так як я нарешті добралася до своєї кухні, знайдений мною рецепт був протестований і схвалений. І крім того, що це дуже смачно і просто, це ще й дуже корисно!
складові
- авокадо (стигле) - 2 шт .;
- сир чеддер (або будь-який сир, який добре плавиться);
- хліб;
- вершкове масло;
- часник - 1 зубчик;
- кінза (подрібнена) - 2 ст. л .;
- сік лайма - 1 ст. л .;
- гострий перець (маленький) - 1 шт .;
- салатний цибулю - 0,5 шт .;
- помідор (великий) - 1 шт .;
- сіль і перець за смаком.
приготування
Розрізаєте авокадо навпіл, виймаєте звідти кісточку, потім ложкою виймаєте м'якоть і кладете її в тарілку. Далі розминаєте м'якоть авокадо вилкою до стану пюре, додаєте туди дрібно нарізані часник, зелень, цибулю, гострий перець, а також сік лайма. Добре все перемішують, додаєте томат, нарізаний дрібними кубиками, сіль і перець і знову перемішують.
Нарізуєте хліб, з одного боку (на яку буде класти начинка) змащуєте його вершковим маслом і кладете шматочок сиру. Потім викладаєте начинку, знову накриваєте шматочком сиру і зверху кладете хліб. Сендвіч відправляєте на розігріту сковороду і зверху накриваєте чимось важким, щоб сир швидше розплавився. Потім перевертаєте на одному бік і знову придавлює вантажем.
Я внесла деякі зміни в рецепт і замість кінзи додала базилік, а замість салатного лука - зелену цибулю. Також авокадо ближче до кісточці виявилися не такими вже й м'якими, тому довелося цю частину просто нарізати дрібними шматочками.
Вийшло дуже смачно! Цією пасти мені вистачило на шість сендвічів (шматочки хліба були не дуже великими). Якщо у вас багато гостей, ви можете зробити зовсім невеликі бутерброди розміром з канапе, і тоді цій закуски вистачить мінімум на 12 осіб.
Смачного!