Цвіль на продуктах: причини і методи боротьби

1. Чим небезпечна цвіль на продуктах?
2. Як на продуктах утворюється цвіль?
3. Як запобігти появі цвілі на продуктах?

Ніщо не псує апетит так, як з'явилася на продуктах цвіль. Від неї ваша улюблена їжа псується, втрачає свій смак і набуває відлякує вид. Як же врятувати продукти? Сьогодні ми розповімо, чому утворюється цвіль і як з нею боротися.

Можливо, ви помічали, що іноді після декількох днів зберігання на хлібі може з'явитися пухнастий наліт зеленого кольору. Причина подібного явища полягає в поширенні грибків цвілі. При порушенні умов зберігання їх зростання прискорюється. Цьому сприяють волога, тепло і навіть хлібник, яка може бути заражена пліснявою.

Звідки ж береться утворюється на продуктах цвіль? Широко відомий факт, що в навколишньому нас повітрі присутні бактерії і віруси. Схожа ситуація і з цвіллю. Її спори є скрізь: в повітрі, на поверхні рослин, в грунті і навіть у воді. Як людина, що володіє міцним імунітетом, менше піддається впливу вірусів, так і продукти, що зберігаються в правильних умовах, менше схильні до утворення цвілі.

Чим небезпечна цвіль на продуктах?

Деякі цвілеві гриби виділяють мікотоксини, які можуть серйозно вплинути на здоров'я. При попаданні в організм вони можуть викликати отруєння або алергічну реакцію. Щоб уникнути цього ризику при виявленні утворилася цвілі на продуктах, негайно викиньте їх. Не використовуйте зацвілу їжу для годування тварин: мікотоксини можуть викликати важкі захворювання. Вони також можуть відкластися в тваринному жирі або субпродуктах, які згодом можуть потрапити в їжу і нашкодити нашому організму.

Як на продуктах утворюється цвіль?

Як ми вже згадували вище: цвіль є практично скрізь, в тому числі і в навколишньому нас повітрі. Її круглі суперечки (конідії) можуть потрапити на будь-яку поверхню, включаючи продукти харчування. Їх зростання сприяє тепло і підвищена вологість. В таких умовах їжа швидко пліснявіє: спочатку суперечки поширюються непомітно, але через кілька днів з'являються видимі ознаки освіти цвілі. Це можуть бути ворсисті зелені плями або, наприклад, білий наліт.

Зверніть увагу, що якщо ви зріжете видимий ділянку цвілі, то це не означає, що решта його частина не заражена спорами. У більшості випадків наявність невеликого цвілого ділянки свідчить про те, що весь продукт інфікований. Краще відразу його викинути.

Як запобігти появі цвілі на продуктах?

Нижче перелік заходів, які ви можете зробити для захисту ваших продуктів від цвілі:

при покупці продуктів харчування переконайтеся, що на них немає ознак плісняви;

купуйте їжу в потрібній кількості і зберігайте її в прохолодному місці - тепло спільно з вологістю сприяють зростанню цвілі

купуйте тільки свіжі, не "м'яті» фрукти та овочі;

при покупці переконайтеся, що упаковка не має пошкоджень;

завжди звертайте увагу на термін придатності;

поросяти, ягняти продукти повинні бути добре упаковані. Велика площа поверхні сприяє контакту з великою кількістю кисню, що призводить до утворення цвілі;

свіжі продукти необхідно якомога швидше помістити в холодильник або зону свіжості BioFresh (в холодильниках Liebherr);

регулярно мийте посуд, чистите холодильник і хлібницю;

запліснявілі продукти повинні бути викинуті у відро для сміття або компостну купу.

Якщо у вас є питання і коментарі напишіть нам. Використовуйте форму для коментарів нижче або приєднуйтесь до обговорення в співтоваристві Liebherr ВКонтакте .

// Роздрукувати