лісовий ліщина

Хто не знайомий з лісовим ліщиною? Ще хлопцями ми вирушали в ліс, щоб набити кишені горіхами молочної стиглості. Перші вудки для лову піскарів на лісовій річці або золотих карасиків на торф'яних кар'єрах багато майстрували з молодих пагонів цього дерева.

Фото: Сьоміна Михайла

Лісовий ліщина, або ліщина звичайна, зовні невелике деревце, навіть швидше кущ з пишною, розлогою кроною, і, якщо слідувати наукової термінології, зовсім не горіх, а береза. Ботаніки відносять це дерево до сімейства Betulaceae - березові. І листя у ліщини з березою схожі, і весняні квіти - такі ж сережки. Тільки замість крилатих березових насіння визрівають на ліщині горіхи - справжні, на відміну від всіляких лжеорехов: насіння кедрової сосни, кісточок волоського горіха, сухих Костянок кокосової пальми.

Лісовий ліщина росте в основному на південь від лінії Санкт-Петербург - Кіров. У Західному Сибіру його немає, але він знову з'являється в Забайкаллі, Приамур'я і Примор'я. Правда, тут інші види - ліщина разнолистная і маньчжурська. Є ліщина і на Кавказі: крім культурних сортів, фундука, виростає в дикому вигляді ліщина деревоподібна, що носить місцева назва - ведмежий горіх. Цей ліщина - вже справжнє дерево до 35 м заввишки. Його плоди мають більш товсту шкаралупу та й на смак поступаються нашому среднерусскими горіху.

У Європейській частині Росії лісової ліщина частіше трапляється у хвойно-широколистяних і широколистяних лісах. Чимало ліщини і в лісостеповій зоні, хоча тут його частіше можна побачити по залісених ярах.

Особливо пишно лісової ліщина розростається на вирубках, згарищах, галявинах, де нерідко утворює чисті зарості. Листя ліщини, багаті солями кальцію, підвищують родючість грунтів. Живе дерево до 70-80 років, цвіте ще до розпускання листя, в березні - квітні. Воно - первоцвіт. Ліщина, поряд з вербами, доставляють бджолам перший хабарів, оскільки в пору їх весняного пробудження ще вкрай мало інших квітів або зовсім немає. Крім квіткового нектару бджоли збирають величезну кількість пилку.

Суцвіття у ліщини формуються в попередній цвітінню вегетаційний сезон. Пилок переноситься вітром. Починає рясно плодоносити ліщина досить-таки рано, вже в 5-6 років. Плоди дозрівають в серпні - вересні, рідше в кінці липня. Урожайність горіхів від 48 кг / га (слабкий урожай) до 1177 кг / га (рясний урожай). Плід - справжній горіх, який має кулясту або яйцеподібну форму. Горіхи мають хорошу схожість, вже наступної весни, як правило, проростають. Рясне плодоношення повторюється через 3-5 років. Ядра плодів містять 60-70% жиру, 14-18% добре засвоюваних білків, 2-5% сахарози, вітаміни групи В і Е, солі заліза.

Горіхи є улюбленим кормом білок, сойок, кабанів, вони ж сприяють поширенню ліщини в наших лісах. Але не тільки їх плоди - горіхи з'їдаються дикими звірами і птахами. Листя, кора і молоді пагони входять в число основних кормів бобра, лося, зайця-біляка. На Кавказі на плантації культурного фундука в пору дозрівання нерідко навідуються бурі ведмеді.

Фото: Сьоміна Михайла

Вражає здатність всіх споживачів горіхів - білок, лісових полівок, сонь, сойок - безпомилково вибирати серед безлічі горіхів тільки повноцінні стиглі і неушкоджені плоди. Це вміло використовували селекціонери при виведенні нових сортів фундука. Вони як живі експертів для відбору кращих насіння використовували лабораторних щурів, які в першу чергу вишукували і поїдали тонкокорие і найбільш маслянисті горіхи.

Сільські жителі здавна помітили ці здібності у диких звірів і птахів і «добували» горіхи ліщини з нір лісових і желтогорлая мишей, які, поряд з білками, роблять особливо великі запаси горіхів на зиму.

Основоположник вітчизняного мисливствознавства Анатолій Олексійович Силантьєв в книзі «Огляд промислових полювань в Росії», виданої в Петербурзі в 1898 році, писав: «... в шипів лісі в норах мишей, особливо в кварталах з рясним ліщиним підліском, де і кількість нір більше, завжди можна знайти припасені на зиму від кілька десятків до кілька сот кращих горіхів і жолудів ».

Далі він розповідає про існування в південних повітах Воронезької губернії спеціального дрібного промислу осіннього - викопування з нір «мишачих горіхів», що відрізняються один пропонує кращі якості, внаслідок чого за них при продажу беруть на 3 коп. з фунта дорожче. «Грабувати миша», за місцевим висловом, зазвичай ходять удвох: один несе заступ, інший щуп, який запускає в землю під коріння окремо розташованих кущів, намацуючи їм гніздо і камеру з запасами звірка. «За один день, при удачі, набирають з міру (міра по ємності дорівнювала двом відрах і вміщала близько пуда жита, тобто 16 кг) і навіть більше, тобто розоряють приблизно гнізд 10-12 ».

Але не тільки горіхами славиться ліщина. Як встановили археологи, ці дерева здавна були в пошані у жителів неолітичних поселень VI-V тис. До н.е. Причому найбільш важливими для древніх людей - мисливців і рибалок - були плоди дерева, а самі дерева. Розщеплені по довжині, пагони ліщини перекручуються і гнуться, але не ламаються. Їх можна навіть зав'язувати вузлом. Люди вміло використовували цю особливість дерева. З горіхових прутів плели основу корьевих човнів, верші для лову риби. Деревина ліщини йшла на виготовлення деяких частин мисливських і бойових луків. Не випадково слово ліщина на староруської мовою означало також - «жердина, прут, хворостина», та й тепер в деяких областях Росії продовжують використовувати слово - лещіть, що означає «розщеплювати, розшаровуватися».

Фото: Сьоміна Михайла

У Західній Європі існує давня традиція управління лісовим господарством, що датується як мінімум рано Середньовіччям. У лісах проводили вирубки на певних ділянках. Дерева, наприклад ліщина і ясен, постійно вирубували кожні 5-35 років, щоб отримувати нові пагони на вирубках. Між ними зазвичай знаходилося кілька постійних дерев, найчастіше дубів, які росли 50-100 років, а потім їх рубали на деревину. Ліщина і ясен з таких вирубок використовували на що-небудь на зразок тинів, пік і стріл.

Заради надзвичайно смачних плодів дикий ліщина був введений в культуру і став розлучатися в багатьох південних країнах Європи і Малої Азії. На цей час існує чимала кількість сортів горіхів лісового ліщини - фундука. Для сучасної людини, звичайно, звичніше стало купувати лісові горіхи на ринках - виключно культурні сорти фундука, який особливо славиться і найбільше вирощується в Туреччині. У цій країні є два чисто горіхових району: Трапезунд і Карасунд. У нашій країні фундук в основному вирощують на Кубані і на Кавказі.

факти:

• 1,5 грама - середня маса одного горіха ліщини.
• 2 млн. Га лісових площ складають в Росії ліщина, що можна порівняти з територіями таких держав, як Швейцарія та Голландія разом узяті.

Дмитро Євстигнєєв 21 червня 2014 в 00:00