Продукти харчування для нашого мозку

ЖИРНА РИБА
ЧОРНИЦЯ
ГРЕЦЬКІ ГОРІХИ
КАВА І ТЕМНИЙ ШОКОЛАД
КАКАО-БОБИ І ГАРЯЧИЙ ШОКОЛАД
ЯЙЦЯ
брокколі
АВОКАДО
ВОДА
ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ

Мозок - це свого роду суперкомп'ютер нашого тіла. Його можна назвати командним центром, який керує всіма процесами, що відбуваються в організмі. Як і будь-який комп'ютер, мозок повинен отримувати енергію.

Енергія для мозку - це поживні речовини, які потрібні для підтримки його стабільної роботи. Незважаючи на те, що мозок людини в середньому важить не більше 2 кг (від 1020 до 1970 р), мозок споживає 20% від всього добового кількості ккал, одержуваних нашим організмом.Ісследованія виявили, що практично у всіх довгожителів нашої планети високоразвіт інтелект. Для розвитку інтелекту потрібно, щоб мозок завжди повноцінно працював і виконував свої функції стабільно. Для того щоб мозок міг працювати повноцінно необхідне правильне харчування.

Для нашого мозку дуже важливі білки. Чому саме вони? Справа в тому, що в складі білків присутні амінокислоти, які в результаті хімічних реакцій в організмі перетворюються в нейротрансмітери. Ці нейротрансмітери грають роль посередників в передачі сигналу від ЦНС до решти системам і органам і назад, тобто від них залежить швидкість і повнота передачі сигналу як від мозку до систем і органам, так і назад до мозку.
Крім того, велика частина клітинної структури мозку складається з жирів, в т.ч. з Омега-3 жирних кислот. Тому для достатньої регенерації клітинної структури мозку, а саме для поновлення нервових клітин необхідні жирні кислоти Омега-3.
Також дуже важливі антиоксиданти, які нейтралізують вільних радикалів, запобігаючи загибель нервових клітин і нервової тканини.

У списку продуктів нам слід орієнтуватися, перш за все, на ті, які багаті білками і жирними кислотами Омега-3, а також антиоксидантами.

ЖИРНА РИБА

Лосось, сьомга, скумбрія, зубчатка багаті поліненасиченими жирними кислотами (ПНЖК) Омега-3. Омега-3 необхідна для клітинної структури мозку. ПНЖК виробляють особливу речовину - мієлін, який дозволяє клітинам мозку обмінюватися інформацією (проводити електричний імпульс по нервовому волокну) з мінімальною кількістю витраченої енергією. Крім того, Омега-3 сприяє поліпшенню роботи судин, що в свою чергу призводить до поліпшення постачання головного мозку киснем. Тому вживання жирної риби в їжу дозволяє людині краще концентрувати свою увагу. Крім цього, риба містить йод, який надає мозку ясність під час розумового процесу.
Фахівці рекомендують вживати в їжу сьомгу і лосось, причому буде краще, якщо вони мешкають в море, а не в спеціальних розплідниках. В чому різниця? Риба, вирощена в неволі, не потребує запасі великого обсягу жиру, так як на неї не впливають багато факторів ризику зовнішнього середовища. Тому риба, вирощена в неволі, поступається по «жирності» рибі, що живе в вільних природних умовах. Перевага лосося і сьомги перед іншими видами жирних риб полягає в тому, що вони не містять солей ртуті, присутніх в морській рибі.

ЧОРНИЦЯ

Чорниця багата антиоксидантами. З віком вільних радикалів виводять з ладу роботу мозкових клітин, тому люди, які досягли похилого віку, часто страждають втратою пам'яті. У Росії цей стан людини часто називають «старечим склерозом». Насправді такого захворювання немає, а є атеросклероз судин головного мозку і прояви хвороби Альцгеймера. Антиоксиданти, якими багата чорниця допомагають знищити вільні радикали і тим самим нейтралізувати їх негативний вплив на клітини мозку. Чорниця здатна не тільки на короткочасний період поліпшити пам'ять, а й зберегти її в робочому стані протягом усього життя.

ГРЕЦЬКІ ГОРІХИ

У народі існує думка: «на що схожа їжа, для того вона і корисна». Волоський горіх дуже нагадує головний мозок людини. І дійсно, волоські горіхи є надзвичайно корисним продуктом для мозку. Вони багаті білком і ПНЖК Омега-3. Крім того, вживання в їжу волоських горіхів сприяє виробленню серотоніну - «гормону щастя», що допомагає боротися з депресією. Також горіхи містять лецитин, який сприяє поліпшенню пам'яті. Добова норма споживання волоських горіхів - 5 штук.

КАВА І ТЕМНИЙ ШОКОЛАД

Обидва цих продукту містять кофеїн. Дослідження показали, що кофеїн знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера на 60%. Крім того, він допомагає в боротьбі зі старечим недоумством. Сприяє збільшенню швидкості прийняття рішення.
Важливо пам'ятати, що безпечним визнається вживання однієї чашки кави в день, а плитку шоколаду найкраще розділити на п'ять частин, і вживати по одній частині в день.

КАКАО-БОБИ І ГАРЯЧИЙ ШОКОЛАД

У какао-бобах міститься антиоксидант - флавонол. Він покращує кровообіг мозку і захищає від згубного впливу окислювальних процесів. Флавонол захищає наш мозок від смертельної хвороби Альцгеймера.
Гарячий шоколад містить анандамід - речовина, з якого згодом виробляється дофамін, необхідний для підвищення розумової активності і гарного настрою.

ЯЙЦЯ

Куряче яйце, наприклад, містить всього 70 ккал. У той же час яйце є дуже якісним джерелом білка. Крім цього, в ньому міститься холін - речовина, яка покращує здатність нейронів проводити нервові імпульси. Також яйцям приписують здатність допомагати нашому мозку в концентрацією на головними стратегічними завданнями.

брокколі

Брокколі багата вітамінами і мінеральними речовинами. Деякі з них особливо важливі для нашого мозку. Наприклад, вітамін K покращує когнітивні функції мозку (пам'ять, увага, мова, рахунок, мислення та ін.). Вітамін C і бор збільшують розумову активність. Фітохімічні з'єднання (наприклад, сульфорафан) уберігають мозок від впливу вільних радикалів.

АВОКАДО

Авокадо містить велику кількість мононасичених жирів, які надають регулятивне дію на кров'яний тиск і покращують кровопостачання, в т.ч. і тканин мозку. Також авокадо має в своєму складі потужний «антиоксидантний» вітамін E. Містить калій, в цілому поліпшує нервово-психічну і серцево-судинну діяльність.

ВОДА

Наш організм складається з води в середньому на 60-80%
Наш організм складається з води в середньому на 60-80%. Підтримка водного балансу - основа правильного функціонування нашого організму. Навіть помірне зневоднення призводить до зниження розумової енергії і спаду розумового процесу, а, отже, зменшення ККД від мозкової активності. Тому, щоб зберегти ефективність роботи мозку необхідно вживати в день від 2,5 до 3 л води.

ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ

Ми знаємо, що зелений чай - це джерело природних антиоксидантів. Також він містить більшу кількість кофеїну, ніж кава. Таким чином, зелений чай запобігає руйнуванню нервових клітин мозку і допомагає боротися з депресією.

Чому саме вони?
В чому різниця?