Виноград шардоне, опис сорту характеристика

1. Загальні відомості про сорт
2. опис куща
3. опис грон
4. опис ягід
5. Опис органолептичних властивостей сорту
6. опис морозостійкості
7. Опис хвороб і шкідників
8. застосування
9. Достоїнства і недоліки
10. особливості вирощування

Виноград Шардоне - це всесвітньо відомий технічний сорт винограду, що дав назву безлічі вироблених з нього вин. Найбільша кількість цього винограду вирощується у французьких провінціях Шампань і Бургундія, проте він також широко поширений по всьому світу і активно культивується на території США, Австралії, Угорщини, Німеччини, Швейцарії та Молдавії, а також Грузії. Вирощується він і в Росії.

Загальні відомості про сорт

За своїм походженням сорт Шардоне відноситься до західноєвропейських. Існує думка, що виник він природно в результаті самостійного схрещування сортів Піно нуар і нині зниклого Гуе блан. У сучасному виноробстві сорт використовується для виробництва безлічі класичних ігристих вин, в основному, з фруктовими нотками, виготовлення сортового вина, а також в якості покращувача деяких шампанських виноматеріалів.

опис куща

Кущ Шардоне буває середньо- або сильнорослих. Пагони коричневі, чи не вузлуваті. Сорт має листя світло-зеленого кольору, на молодому листі помітний сіруватий відтінок, на більш дорослих переходить спочатку в золотистий, а потім в бронзовий. Форма листа округла, п'ять лопатей практично не відсічені один від одного. Опушения майже не помітно. Квітка Шардоне двостатеві.

опис грон

Грона мають конічну або Цилиндроконические форму і середню щільність. За рахунок того, що зав'язі обсипаються рано, гроно досить пухка. Розмір середній, довжина приблизно 10-12 см, ширина - 8-10 см. Середня маса грона - 0,09-0,1 кг.

опис ягід

Сорт має ягоди біло-зеленого кольору, з білим восковим нальотом; з одного боку на сонце покриваються золотистим загаром; також на шкірці бувають темно-коричневі точки. За формою ягоди округлі, злегка витягнуті. Довжина плоду в середньому 16 мм, ширина - 12 мм. Вага однієї виноградини 12-15 г. М'якуш соковитий, смак і аромат характерні для сорту. Шкірочка тонка, в міру щільна. Усередині ягоди буває по 2-3 насінини.

Опис органолептичних властивостей сорту

Термін дозрівання Шардоне середній - 135-140 днів. Визрівання молодих пагонів хороше - 90%. При цьому врожайність в цілому низька. З усіх пагонів плодоносять тільки 40%. На один пагін доводиться 2-3 грона. При вирощуванні в промислових масштабах врожайність становить 8-12 т / га.

Цукристість винограду - 18-13 г / 100 см3; кислотність - 8-12 г / л.

опис морозостійкості

Сорт має морозостійкість до -20 градусів. Належить до укривним, незалежно від клімату в регіоні вирощування.

Опис хвороб і шкідників

Сорт Шардоне має середню стійкість до мілдью і оїдіуму. При надлишкових опадах ягоди можуть загнивати. Також цей сорт стійко переносить посуху.

застосування

Як сорт технічний, Шардоне майже на 3/4 складається з соку.

Шкірочка і щільні залишки м'якоті становлять близько 20%; інша частина - гребені і насіння. У свіжому вигляді він практично не вживається. Грона мають невелику вагу і не мають товарний вигляд. Цінніші якості цього винограду для виноробства. Відгуки кажуть, що з нього виходить прекрасне біле вино з різними фруктовими нотами. За допомогою цього сорту можливо поліпшити смак шампанських виноматеріалів. Також смак вина з Шардоне добре поєднується з деревними нотами, які надає йому витримка в бочках. У чистому вигляді отримане з Шардоне вино має гармонійний легкий смак з тонким вишуканим букетом. На основі цього сорту було виведено велику кількість клонів, кожен з яких має свої особливості і годиться для виробництва того чи іншого вина.

Достоїнства і недоліки

Плюси сорту Шардоне:

1. відмінну якість одержуваного виноматеріалу;
2. велика різноманітність сортів-клонів;
3. порівняно висока морозостійкість;
4. стійкість до посухи.

Мінуси сорту Шардоне:

1. невисока врожайність;
2. слабка опірність грибкових захворювань ;
3. схильність ягід до загнивання і розтріскування;
4. чутливість до родючості грунту;
5. через раннього розпускання бруньок є ризик ураження пагонів під час весняних заморозків.

особливості вирощування

Опис сорту свідчить, що Шардоне добре відчуває себе на підвищених ділянках. При цьому слід віддавати перевагу західних схилах. Грунт необхідно вибирати родючий. Найкращим варіантом є кам'яниста глинистий грунт, багатий вапном. При нестачі в землі поживних речовин і вологи слід удобрити її і подбати про хороше зволоження.

Кращим способом розмноження є посадка саджанця. Його можна висадити навесні і восени. Це залежить від кліматичного регіону зростання. В теплих кліматичних зонах саджанець сорту краще висаджувати навесні, коли температура грунту перевищить 10 градусів. Весняна посадка має істотну перевагу. За літо молодий кущик щільно зміцниться в землі і акліматизується до зовнішніх умов.

При покупці саджанця слід звернути уваги на його коріння. Вони повинні виглядати свіжими і бути помірно вологими. Кущик з сухими корінням навряд чи візьметься.

За дві тижня до висадки необхідно підготувати яму. Її глибина і ширина повинна бути такою, щоб забезпечити вільне розташування коренів. Оптимальний розмір 80х80х80 сантиметрів. На дно обов'язково висипати шар родючого грунту, перемішаний з гранульованим мінеральним добривом або органічними речовинами (гній, компост). Товщина цього шару повинна складати 20-30 сантиметрів. Зверху можна насипати 5 сантиметрів звичайної землі. Це вбереже тендітні коріння молодого кущика від випалювання удобрюють речовинами. Відстань між ямами повинно бути не менше 2,5 метрів.

Крім того, потрібно поцікавитися глибиною залягання грунтових вод на ділянці. Якщо вони підходять до поверхні землі ближче, ніж на 2 метри, необхідно попередньо зробити дренажну систему. В іншому випадку кущ сорту Шардоне буде страждати від надлишку вологи, погано рости і давати невеликі врожаї.
Садити молоде рослина сорти слід з особливою акуратністю, тому що молоді коріння відрізняються підвищеною крихкістю. Опускають саджанець в яму настільки, щоб його коренева шийка перебувала на поверхні грунту. Яму засипають родючим грунтом і утрамбовують.

Після посадки саджанці потрібно полити великою кількістю води. Під кожен кущ сорту Шардоне виливають 2-3 відра не дуже холодної води. Її кількість залежить від типу грунту. Протягом першого тижня молода рослина поливають щодня. Для подальших поливів досить 1 відра води. Щоб вода трохи прогрілася, слід набрати її у відра і залишити на сонці на декілька годин.

Через тиждень після посадки грунт навколо саджанця мульчують. Це потрібно для збереження деякого рівня вологості. Для мульчування використовують підручні засоби, такі як підстилковий солома, сухе листя, скошена трава, тирса. Також для цього заходу в садових магазинах продається спеціальна світловідбиваюча плівка.
Оскільки сорт чутливий до надлишку вологи, потрібно стежити за тим, щоб між кущами не було непродуваемих тінистих ділянок. Щоб уникнути їх появи, спочатку садити кущі слід із збільшеною відстанню. Через свою слабкої опірності хворобам і шкідників виноград потребує регулярного догляді і ретельного захисту.