Як і скільки варити печериці?

1. Скільки варити печериці до готовності?
2. Як варити свіжі і заморожені печериці в каструлі?
3. Як відварити печериці для салату?
4. Як зварити печериці для грибного супу?
5. Відповіді на популярні питання, які допоможуть смачно зварити печериці в домашніх умовах

Печериці - найпоширеніші гриби, які можна зустріти цілий рік в сучасних супермаркетах і продуктові магазини, так як їх вирощують на спеціальних фермах протягом усього року, тому в цій статті розглянемо, скільки по часу і як варити печериці (свіжі і заморожені) для приготування смачних салатів і супів з них.

Скільки варити печериці до готовності?

Час варіння печериць, на відміну від багатьох лісових грибів, досить невелика і складає в середньому 5-10 хвилин, але в залежності від цілей їх варіння і обраного способу приготування може відрізнятися. Розглянемо докладніше, скільки потрібно варити печериці:

• Скільки варити свіжі шампіньйони? Свіжі печериці варять 5-6 хвилин (якщо вони розрізані на кілька частин, або 10-15 хвилин, якщо цілком і великі за розмірами) після закипання води в каструлі.
• Скільки варити заморожені печериці? Заморожені печериці потрібно варити 7-10 хвилин, при цьому їх заздалегідь необхідно розморозити, промити в проточній холодній воді і закладати в каструлю після закипання води.
• Скільки варити печериці для супу? При приготуванні грибного супу, печериці варять в середньому 5-6 хвилин після закипання води в каструлі.
• Скільки варити печериці в мультиварці? В мультиварці печериці необхідно варити в середньому 20 хвилин в режимі «Гасіння», при цьому воду в мультиварку не додають (готуються у власному соку).
• Скільки треба варити печериці в скороварці? У скороварці гриби можна приготувати за 5 хвилин.

На замітку: вказане вище час варіння печериць актуально для покупних грибів (вирощених на фермах), якщо Ви назбирали гриби в лісі, то час їх варіння можна збільшити в 1,5-2 рази.

Дізнавшись, скільки варити гриби печериці, розглянемо далі сам процес їх приготування, щоб знати, як їх правильно зварити для салату, супу або інших страв.

Як варити свіжі і заморожені печериці в каструлі?

Приготування печериць - просте і швидке заняття, тому їх так люблять купувати багато господинь. У продажу найчастіше можна зустріти свіжі шампіньйони, але також можна купити або заготовити про запас заморожені гриби, але так, як процес їх приготування не сильно відрізняється, будемо розглядати варіння цих видів печериць разом. Розглянемо покроково, як відварити печериці в каструлі:

Як відварити печериці для салату?

• Перекладаємо печериці в друшляк і під напором холодної води ретельно промиваємо, після чого вручну перебираємо гриби і зрізаємо ділянки на ніжках, на яких залишилися залишки землі. Якщо гриби були заморожені, заздалегідь їх розморожуємо і промиваємо в холодній воді.
• У каструлю заливаємо воду з запасом, щоб все гриби після додавання були покриті водою і ставимо на великий вогонь. Додаємо в воду сіль (0,5-1 чайної ложки), лавровий лист, перець горошком (чорний і запашний), а також лимонну кислоту (1 грам на 0,5 кг печериць), щоб гриби не темніли при варінні.
• Після закипання води в каструлі перекладаємо в неї підготовлені шампіньйони і після повторного закипання води варимо їх 5-6 хвилин до готовності (якщо печериці були заморожені, варимо їх 7-10 хвилин), при цьому вогонь зменшуємо так, щоб вода не сильно кипіла.
• Коли гриби будуть готові, зливаємо воду з каструлі через друшляк і залишаємо в ньому гриби, щоб вода повністю скла з них і вони охололи перед їх використанням для приготування салату.

На замітку: при варінні грибів для салату, як тільки печериці зварилися, їх краще перекласти в друшляк і дочекатися, поки вода повністю з них стече і вони трохи підсохнуть, щоб гриби не були водянистими і мали більш насичений смак.

Як зварити печериці для грибного супу?

• Заморожені печериці необхідно попередньо розморозити і промити в холодній воді, використовуючи друшляк. Свіжі печериці ретельно промиваємо в холодній воді, на ніжках зрізаємо ножем залишки землі (якщо така є) і нарізаємо їх на частини (на 4-6 частин).
• У каструлю наливаємо воду і доводимо до кипіння, після чого додаємо сіль (0,5-1 чайну ложку) і викладаємо гриби.
• Після повторного закипання води в каструлі зменшуємо вогонь (вода повинна не сильно кипіти) і варимо печериці 5-6 хвилин.
• По закінченню варіння через друшляк зливаємо воду з каструлі, після чого відварені таким чином печериці можна використовувати для приготування грибного супу.

На замітку: для супу печериці можна зварити запас (з запасом), частина грибів використовуємо відразу для приготування грибного супу, а решту можна охолодити, розділити на порції, упакувати в поліетиленові пакети і помістити в морозильну камеру.

Відповіді на популярні питання, які допоможуть смачно зварити печериці в домашніх умовах

• Як підготувати печериці до варіння? Підготовка печериць до варіння досить проста: промиваємо гриби в холодній воді і зрізаємо потемнілі місця і залишки землі на ніжках грибів за допомогою ножа.
• Що робити, щоб печериці не темніли при варінні? Щоб під час варіння печериці не темніли і залишалися світлими, в воду під час варіння додають лимонну кислоту з розрахунку: 1 грам лимонної кислоти на 0,5 кг грибів.
• Чи можна смажити шампіньйони без варіння? Перед тим, як смажити, печериці варити не обов'язково, але багато хто радить дану процедуру, так як після неї смажені печериці виходять більш смачними.
• Чи треба солити печериці при варінні? Після закипання води в каструлі перед додаванням грибів, додають 0,5-1 чайну ложку солі (або за смаком).

Вам також може бути цікаві статті по темі: як смажити шампіньйони на сковороді і покроковий рецепт з фото, як зварити грибний суп з печериць ?

На закінчення до статті можна відзначити, що знаючи, скільки часу і як варити сирі і заморожені печериці до повної готовності, Ви зможете швидко підготувати дані гриби для салату або для варіння смачного грибного супу. Свої відгуки і корисні поради, як зварити печериці, залишаємо в коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була корисною для Вас.