Як приготувати борщ

1. борщ гарячий

Буряк - поширений в наших широтах, всім доступний і порівняно дешевий овоч, який володіє безліччю корисних властивостей. Завдяки наявності в ній фолієвої кислоти і вітамінів А, В, С, буряк надає омолоджуючу дію на дорослий організм. А ось для діток буряк корисна своїм розслаблюючим ефектом. Вона відмінно регулює стілець, що досить актуально для малюків самого раннього віку. З буряка можна приготувати смачний овочевий салат, її можна покласти в борщ, а крім того її можна використовувати для приготування борщу!

Буряковий суп має безліч інтерпретацій. Борщ класичний подають холодним. Це кислуватий річний супчик, який відмінно втамовує голод і живить організм в літню спеку. Крім того, існує гарячий борщ ботвінья, який також має відмінний смак. Але його краще робити в прохолодні дні, коли теплий обід доведеться до речі. У суп кладуть ніжні листи молодих буряків, які, так само як і коріння, мають багатий вітамінний склад. Як приготувати борщ, щоб він би смачним і корисним? Ми пропонуємо Вам кілька перевірених рецептів, які напевно припадуть до смаку Вашим близьким.

Перш за все, необхідно відзначити, що існують різні рецепти холодних борщ, які кардинально відрізняються між собою. Сказати, який з них найсмачніший, важко, адже як кажуть, на смак і колір товариша немає. Особливо важко догодити дітям. Але яким би примхливим не був Ваш дитина, ми гарантуємо Вам, що йому обов'язково сподобається один з варіантів цього літнього супчику.

Самий традиційний борщ холодний готується на відварі молодих буряків, в який додається хлібний квас або капустяний розсіл. Для того щоб додатково підкислити блюдо, в нього ллють кефір, йогурт, кисле молоко або солонуватий мінеральну воду. Перед тим, як приготувати холодний борщ, відвар буряка закісляет соком чорної смородини, агрусу (без кісточок), лимона, кислих яблук та інших фруктів.

Рецепт борщу можна змінювати і модифікувати як Вам завгодно. Найчастіше в нього кладуть варені яйця, огірки, редиска, варену картоплю, моркву, свіжі помідори, а також відварне м'ясо, балик або рибу. В борщ обов'язково повинно бути дуже багато зелені! Підійде все, що є на грядці, - кріп, петрушка, кінза, зелена цибуля, базилік і т.д. Заправляють цей літній супчик нежирною сметаною.

Приготування борщу - це окрема тема. Наші бабусі робили тільки відвар буряка і готували всі необхідні інгредієнти. Кожен член сім'ї сідав за стіл і сам нарізав в свою тарілку овочі і м'ясо. Так все сімейство збиралося разом, щоб приготувати обід. За столом розмовляли і жартували. Влітку у нас з'являється більше вільного часу, тому спробуйте відновити цю давню традицію і в своїй родині. Вашим близьким, і особливо дітям, це напевно сподобається.

борщ гарячий

Борщ гарячий дуже схожий на щі. Тільки замість капусти в нього кладуть бурякове бадилля. Як варити борщ? Все гранично просто. Перед тим, як готувати борщ, зваріть м'ясний бульйон, процідіть його і наріжте окремо шматочки м'яса. Потім підсмажте на сковороді нарізаний кубиками цибулю, натерту на крупній тертці моркву і буряк. В окремій мисочці замаринуйте трохи натертого буряка з лимонним соком, сіллю і цукром. Її ми додамо в суп трохи пізніше.

Коли овочі підсмажаться, до них можна додати очищені і дрібно нарізані помідори, спеції (сушений кріп, чорний перець горошок, лавровий лист) і зелень. Якщо хочете зробити суп більш кислим, можете покласти в зажарку кілька ложок томатної пасти. Готову піджарку потрібно перекласти в бульйон разом з маринованої буряком, попередньо нарізавши туди картоплю. Коли картопля з буряком доварити, в суп потрібно покласти нарізану бурякове бадилля. Даємо їй проваритися близько 10 хвилин і вимикаємо вогонь. Ми залишаємо борщ з бадиллям на плиті «доходити» ще 10-15 хвилин. В цей час дістаємо тарілки, ріжемо зелень, відкриваємо сметану і запрошуємо всі сімейство до столу. Приємного вам апетиту!